台灣這些年來面臨整個社會經濟不太景氣加上少子化的困擾下，很多人創業尋求生存之道，往往更加謹慎而為。最近，在台北市東湖一帶出現了第一家「錢都日式涮涮鍋」加盟新店，發哥在等候入桌前，看一位不像一般員工的服務員在清理前桌用畢的檯面，與其自然寒暄獲悉這位是店家邱老闆，他原開家經營小寶寶用品紙尿褲事業，少子化趨勢下只好考慮收掉，但為了照顧旗下十多名員工的生計，他大膽轉投資開「國民火鍋」，讓這些員工不致於失業而跟隨他一塊投入餐食業，發哥打聽後心生為這位「佛心老闆」主動廣告一下。

這家位於內湖康寧路與民權東路口，東湖捷運葫洲站附近的錢都日式涮涮鍋新店，12月底由於剛開幕前十天推出開鍋打八五折優惠，發哥就近帶妻小過去品嚐，人潮還不少，非正餐時段抽號仍得等候近半小時，等候時，正好與老闆兼員工的邱老闆聊了起來，原來，他自己本身幾乎不外食，所以開這家錢都日式涮涮鍋連鎖店前，他自己都未曾品嚐過究竟是啥滋味？因此，他自己戲稱連錢都日式涮涮鍋總經營者都說他真是有夠大膽，這樣就投資開店下去。

邱老闆轉投開家「國民火鍋」店，主要是讓原跟隨他的員工不致於失業。而選擇店家落在東湖，緣於孫子在這附近就讀，因緣際會正好看到這間原開設印度料理店轉移離開了，他覺得地點還不錯，面臨少子化趨勢下，既然小寶寶用品事業碰到瓶頸，而不景氣的環境下，「民以食為天」轉投國民火鍋市場，應該算是個可以考慮的選項。

在這段開幕期間，邱老闆的「國民火鍋」店人潮算不少，不過，要維持每天支出與收入打平或不虧本，甚至要賺錢，看來還得再觀察或改變一下看看。

邱老闆說，開幕期間人潮還可以，但店面月租20萬元，加上十幾個員工分兩班制薪資，還有每天賣鍋所需要的食材，現在日進十來萬現金，也算是收支持平而己，尤其現在招募打工仔不好請，因此，邱老闆一家人，他與老婆和兒子都親自在店裡當志工服務。

台灣新生兒出生率持續探底，少子化問題嚴峻。根據內政部統計，2023年新生兒僅13萬5571人，創下歷史新低，且自2016年起連續十年下降，如今，出生數跌破13萬人，可以說，台灣已面臨嚴重的「生不如死」（出生人數少於死亡人數）人口負成長狀態。

如今，經營小寶寶用品事業碰到瓶頸，而「民以食為天」轉投國民火鍋市場，像邱老闆選擇加盟錢都日式涮涮鍋，優點是品牌知名度高、有總部供應鏈支撐、且加盟金相對平價（約30萬元），適合有足夠資本（需30坪以上店面）、認同品牌且能嚴格控管成本的人。但由於平價火鍋利潤率約僅一成，需極精準的成本控制與高坪效，才具有投資回報潛力。

現時社會由於生活節奏快，變得依賴外食的人口多，帶動便當、小吃及餐飲業快速發展，而平價的國民火鍋市場在寒冷的冬天，應該是忙碌的現代家庭常會光顧的選擇吧。

錢都涮涮鍋由邱老闆在東湖一帶新開首家分店，打出新開幕期間至12月30日開鍋打八五折優惠，發哥帶妻小過去抽號享鍋，小女兒站在店口「錢世今生 都要吃鍋」前留影，小確幸吃喝全寫在她臉上。

這篇文章 少子化下轉行開國民火鍋的佛心老闆 最早出現於 樂聯網。