先聊這道極致奢華的川味海鮮蟹煲湯，主廚李昭明說，秋蟹大沙公與經典的川式酸湯結合，是川式宴席上時令的一道佳餚；酸湯的風味源自川味的酸辣肥牛湯，端上桌放在瓦斯爐檯上續火，熱氣飄升還沒入口就香味撲鼻，湯料由野山椒、黃燈籠辣椒、四川泡菜為湯底，加入肥美大沙公、花枝、鮮蝦，一口嘗盡海洋鮮味，酸湯色澤金亮，酸辣味突出。

老少咸宜的桂花炒沙公是北投酒家菜中的變身蟹菜代表之一，李昭明偷偷的說，大沙公鮮肥好吃就不多談，他自己最愛這道蟹料理的配菜，這些洋蔥、桂花（雞蛋）與其它的佐配材料，是秋食配佳釀的下酒菜！選用重達700g的大沙公，下鍋快炒，鮮豔橘紅的蟹殼，與肉質紮實有咬勁，是不辣菜餚的首選，獨特的美味香氣，令人吮指回味。

主廚還推薦了「最ㄙㄨㄚˋ嘴』的川椒香辣大沙公與滋補的麻香大沙公，是為吃螃蟹會嫌偏寒的食客，精心設計這兩道蟹菜，不僅辣味濃厚，也可滋補暖胃，都為秋涼時節暖心補身的好選擇。四道蟹菜定價都是NT$1,980元，爽吃不貴；同時還有其它幾道佐配的清爽菜餚，也可適量搭配。

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