「保師傅」曾秀保出身川菜世家，有45年以上的料理經驗，曾任天香樓主廚、國宴大廚，而梅汁番茄就是他的獨創菜色，現在已流傳全台。保師傅退休後持續廚藝教育工作，於各大美食競賽、國家級中餐檢定擔任評審，同時也是多間知名餐廳的顧問。

王瑞瑤身為資深記者、知名美食評論家，主持中廣節目「超級美食家」累積不少忠實聽眾。有著直率敢言的個性，自稱「全台資歷最長、噸位最重、吃喝最多、批評最兇的美食記者」。愛美食也影響了她的一生，在一次採訪工作認識了保師傅，兩人因此共結連理，成為美食圈神仙眷侶。

愛吃也懂吃的兩人，從過年必吃的白斬雞開始第一課，你知道煮白斬雞要用公雞或母雞嗎？保師傅從挑選最適合的大小開始教學，用最簡單易懂的解說，讓料理小白也可以煮出媲美土雞城的嫩雞。

說到台灣人過年團圓飯必上桌的炒米粉，王瑞瑤大方分享自家嬸嬸的家常手法，保師傅也傳授秘訣，其實重點不是「炒」而是「悶」，而且用家中電鍋做一步驟，就可以讓料理變更加美味。

年菜吃到最後，剩下一堆沒有人吃怎麼辦？保師傅直接告訴大家，怎麼把「剩菜回春」，吃剩的白斬雞簡單變身東安雞、山東雞；滷牛肉炒過也變身一道新的菜餚，簡簡單單完成清冰箱。

味精完全不能用？乾拌麵其實CP值超低？廚師煮菜為什麼不戴手套？雞粉是萬用品？節目上除了保師傅親自傳授拿手的各種菜餚手法，也會和王瑞瑤一同揭開各種料理迷思、小常識，讓你更了解料理背後的故事。

這篇文章 保師傅X王瑞瑤 國宴主廚夫婦首次聯手主持Podcast節目「說菜」 最早出現於 樂聯網。