英格蘭西南部
康瓦爾：肉餡餅 Cornish pasty
在英格蘭南部的康沃（瓦）爾郡（Cornwall）有著美麗的濱海小鎮，當地著名美食有海鮮、肉餡餅與clotted cream。雖然在許多地方都能吃到Cornish pasty，但是正宗的口味還是特別迷人，酥脆的外皮包、多汁的內餡，有多種口味包含牛肉、培根、海鮮等，與馬鈴薯和洋蔥等餡料調和，一口咬下真的很滿足。

康瓦爾肉餡餅 Cornish pasty
在康瓦爾（Cornwall），必吃的還有肉餡餅 Cornish pasty

clotted cream是一種特別濃稠的鮮奶油，在康沃爾和鄰近的德文郡（Devon）盛行，它們也各自為了誰才是cream tea的發源地而爭論，但至今發源地仍不可考。cream tea是下午茶的一種，內容有司康、奶油、果醬與茶。clotted cream多搭配司康（Scone）一起吃，濃郁的奶油使司康的口感變得滑順，卻又不膩口，再搭配上英式早餐茶或伯爵茶，那香氣真是絕配，身為cream tea迷的我們非常推薦！

英格蘭北部
約克：約克郡布丁 Yorkshire Pudding
約克郡布丁通常作為正餐的配菜，是表皮薄脆的麵包，中間放上烤牛肉或豬肉，就是一道美味佳餚。在約克市區就有一家不錯的專賣店「The York Roast Co.」，炸豬皮（Pork Crackling）也是該店家的熱賣商品。

週日限定的the Sunday Roast。
約克郡布丁也是週日家庭美食the Sunday Roast的配菜之一。

布拉福Bradford：印度料理
在約克郡要吃什麼？當地人可能會跟你說：Yorkshire pudding和印度料理。位在西約克郡的布拉福（Bradford）被認定是英國的咖哩之都 。在1960至70年代，有許多來自印度和巴基斯坦的移民居住在布拉福（Bradford），使印巴料理興起，至今依舊非常熱門。

Chicken Parmo
米德斯堡（Middlesbrough）的傳統美食，通常在外賣店可以買到。裹上麵包粉後經油炸的雞排，口感特別酥脆，再配上切達起司，是很「罪惡」的美味小吃，配菜有沙拉或薯條。

威爾士
傳統美食：格拉摩素香腸、鬆餅

格拉摩根香腸（Glamorgan Sausage）是威爾士的傳統食物，是一種素香腸，配方中含奶油、起司和韭蔥（又稱大蔥或京蔥Leeks）。大蔥是威爾士的名產。格拉摩根香腸的外型、口感和味道，都有些類似臺灣的地方小吃「龍鳳腿」。

威爾士鬆餅（Welsh Cakes）是傳統茶點，有多種口味。在卡迪夫的中央市場中，有一家威爾士鬆餅專賣店舖Cardiff Bakestones，Bakestones也是這款甜點的暱稱，因為傳統做法是使用石板烘烤。其中的檸檬、巧克力等口味都是熱賣商品，原味也非常好吃。

蘇格蘭
Haggis
蘇格蘭傳統食物，以肚腸為外膜，加入羊內臟、燕麥、洋蔥和香料而製成。它在蘇格蘭非常具代表性，還有多款洋芋片以其為口味，味道真不賴喔！

格拉斯哥：烤雞咖哩 chicken tikka masala
在英國非常流行的一道料理，關於它的起源有多種傳說，有人說是在格拉斯格（Glasgow）的一位廚師，不慎弄翻番茄湯到已醃漬好的雞肉上，而意外發明了這個讓人驚艷的口味。另一種說法比較盛行：在格拉斯哥一家印度料理店的客人抱怨餐點的雞肉太乾，當時的廚師靈機一動，而調配出今日大受歡迎的配方。雖然它的真實來源目前仍是謎，但在格拉斯哥確實有許多不錯的咖哩料理，有機會來訪一定要嚐嚐。在這裡推薦一家The Wee Curry Shop，它的裝潢很有風味，餐點平價好吃。

北愛爾蘭＆愛爾蘭
烤豬五花佐蘋果泥
這道是我們在貝爾法斯特（Belfast）旅行時，來自當地朋友推薦的料理。五花肉的外皮烤得很脆，又因為搭配上蘋果泥，吃起來不會膩，反而更香甜。另外有蔬菜和馬鈴薯泥，吃完很有飽足感！

烤豬五花（Pork Belly）。Photo by Serina Su

這篇文章 10道英國特色料理：吃遍英格蘭、蘇格蘭、威爾士和北愛爾蘭 最早出現於 樂聯網。