翻山越嶺，終於來到隱身在深山裡的藍色部落，這裡號稱是鄒族最美麗的後花園。里佳部落位於嘉169縣道盡頭，四周群山圍繞，因湛藍天空而有「藍色部落」美名。環境純淨單純且生態豐富，每年11月至隔年5月樹頭結滿一種宛如紅寶石般鮮豔亮眼的果實正逐漸渲染著整座山頭，這是阿里山的新興經濟作物-咖啡。

印入眼裡的是一位頂著一顆招牌光頭，腳上穿著腳夾拖鞋的，是公司執行長張永璽，完全看不出曾經就職於高科技產業的他，一開口就說要不要先來一杯手沖咖啡？滿口的咖啡經，不斷地熱情招呼著我們一行人。終於一杯咖啡喝下後開始介紹自己的職涯背景，原來在高科技產業任職的他，竟是因為一杯來自台灣阿里山區的咖啡，而成為想為台灣在世界咖啡市場上爭第一的「咖啡光頭夢想家」。

從科技業悠然華麗的轉身便投入了咖啡種植的行列，一路上的摸索，學習及失敗中反覆交叉領悟出如何創造高品級及差異化，終於在2019年的「阿里山莊園咖啡精英交流賽」蜜處理組與傳統水洗組中，同時獲得金質獎與頭等獎兩項殊榮。

咖啡豆的處理方式大略分成：日曬、水洗、蜜處理等三種處理方式，味道最純淨的就屬水洗咖啡豆，最能顯現產地的風味和豆子的原味；蜜處理咖啡豆是不經過水的處理方式，糖分完整保留著，聞起來會有蔗糖的香氣；日曬處理在豆子採收後就連皮一同曝曬，生豆在果肉內自然乾燥與發酵，完整吸收果實風味，因此果香濃郁，由於經過長時間日曬和發酵因此沖煮出來的咖啡含有豐厚的美酒香氣。

張永璽表示，亞洲第一的熱帶舞曲咖啡莊園已經於2018年納入阿里山咖啡股份有限公司旗下，讓其愛好阿里山咖啡的人有另一項風味的選擇。在阿里山鄉海拔一千三百至一千八百公尺的鄒族里佳部落種植咖啡，早上八點陽光才露面，中午過後便容易起霧，天然半日曬的氣候使得日夜溫差大，夏季午後有陣雨滋潤，到了冬季則乾燥無雨，得天獨厚的天然條件成了咖啡樹最適合的生長環境，孕育出一欉欉飽滿豐厚的咖啡豆，濃郁的咖啡香氣中帶有果酸味，獨特的咖啡風味飄揚屢獲肯定，張永璽期待來自阿里山的咖啡名氣也如同成熟季節的果實，可以在國內外悄悄竄紅。

這篇文章 張永璽－幸福光頭夢想家　從一杯阿里山咖啡開始 最早出現於 樂聯網。