貢寮鮑指的是貢寮地區養殖的九孔及鮑魚的統稱，當地養殖業者將其飼養在接近原生活環境的潮間帶養殖池中，且養殖過程從未使用任何化學藥物，所以生產出來的貢寮鮑品質絕對一級棒。貢寮鮑是一種料理方法非常多元的食材，無論是乾煎、水煮、拌炒或火烤都能展現出其獨特的風味。

家住福隆漁港旁的詹資東嘗試將貢寮鮑與傳統潤餅做結合，開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅，其製作方式簡單，首先要將貢寮鮑川燙去殼去內臟備用，然後準備好潤餅皮及想吃的內餡，如貢寮出產的白蝦、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜及花生粉等，再將貢寮鮑與喜歡吃的內餡一同包進潤餅皮裡，就成了海味十足又超級美味的貢寮鮑潤餅，無論是掃墓祭祖或是當小吃都非常合宜。

漁業處長張麗珍表示，新北市貢寮在地生產的貢寮鮑是高CP值的優質水產品，春季的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜，歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑，在家動手做貢寮鮑潤餅或各式貢寮鮑料理，健康美味又有趣。

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台灣東北角海域位於亞熱帶，在冬天時海水溫度最低可到攝氏13度，台灣地區的珊瑚礁隨著水溫升高而逐漸北移，在北部和東北角海域建立繁盛的群聚。但全球暖化造成珊瑚減少的問題，使得保育刻不容緩。為復育珊瑚資源，新北市政府委託海洋大學珊瑚團隊，在不影響野外族群下，以新北市貢寮鮑養殖池內附生的珊瑚個體做為復育材料，開設了珊瑚小學堂課程，課程內容包含：1. 認識珊瑚課程，介紹東北角的珊瑚種類、特徵及目前面臨的生態挑戰；2. 種植珊瑚課程，利用珊瑚的無性生殖，由學員親手操作進行珊瑚分株，種植珊瑚。

農業局長李玟表示，海洋是生命的起源，但海中的珊瑚礁卻因為氣候變遷的衝擊正面臨嚴重消失危機，一旦珊瑚礁消失，對生態會造成難以挽回的衝擊，藉由民眾參與珊瑚海洋教育，一起為海洋問題盡一份心力。計畫執行主持人海洋大學教授識名信也說，珊瑚礁具有豐富的生態功能，但在環境變遷當下，珊瑚復育成為必須走的路，希望在教育推廣工作中，讓更多民眾一起參與，透過親手操作，對珊瑚及海洋生物保育的重要性有更切身體驗。珊瑚小學堂自7月12日上午9時起開放網路報名，額滿為止。活動資訊https://fishery.ntpc.gov.tw。

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