為何會取名「五更」，黃玉欣笑著說：是因為父親從以前開店時就是每天早上五點起床開始準備出攤，所以當客人問起店名時，父親當時就隨口回說：叫做「五更」；而隨著老店歇業轉向網路上經營後，因為自家的產品只有賣台灣味，而就決定命名為「五更台灣味」作為品牌名稱。

黃玉欣說，父親除了擁有一手好廚藝，同時也寫了一手好毛筆字，五更LOGO上的字就是出自父親之手，想當然LOGO上的人頭像也是依據父親本人所描繪的。玉欣表示，透過「五更台灣味」的品牌成立，其實最大的收穫是重新認識了父親，而父親也透過這各品牌的建立變得對自己的手藝更有信心。

最受歡迎厚滷汁，無論是用來拌麵或是直接加入在白飯上，料理應用上顯得非常多元，也有許多網友們會在五更台灣味的粉絲專頁上相互分享創新菜色，讓整個粉專頁上互動性也變得相當豐富有趣。

「五更台灣味」的商品有：厚滷汁、翠筍酸菜、飛天小魚乾以及飛天老菜脯，而隨著品牌不斷的成長，父親受到了鼓勵與外界肯定之後，變得更加有活力與自信心，不斷地開始研發出更多屬於台灣人共同記憶中的好味道，日前的最新力作「琥珀醉蘿蔔」，預計2020年即將上市推出與各位饕客們見面囉！

目前最受好評的飛天小魚乾，無論是配飯或是拌麵都是絕配中的絕配，愛吃辣的朋友更是無法拒絕這樣子的好滋味，在採訪團隊試吃之後，也是讚不絕口，更是無法忘記小魚乾的微微香辣鹹香口感，讓人口齒留香，無法忘懷。

對於玉欣來說，「五更台灣味」是重新凝聚家庭的起點，隨著母親的離世，而全家人對她的思念從來沒有停止過，於是全家人將藉由這個「五更台灣味」一起把想念媽媽的心情透過網路分享給更多人知道，讓每一餐都像是回家吃媽媽的菜！

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