大地酒店今年以肉質甘甜、蟹鉗飽滿的沙公為主角，主廚更特別嚴選重達1.2公斤的「極品大沙公」，加入米酒、蔥段、薑片後，以「白灼」方式烹調，運用清蒸手法完整鎖住蟹肉的鮮甜美味，飽滿的蟹肉佐上特製的薑醋汁，口中的酸甜韻味，讓蟹肉整體層次更加提升，是不可錯過的極致美味。

「乾鍋」是屬於川北地區的料理方式，奇岩一號以自家煉製的老油、郫縣豆瓣醬等辛香料，再加上乾鍋常用的蓮藕片、馬鈴薯片、白花椰菜等新鮮蔬食，配上肉質細嫩的大沙公，充份地翻炒後就是充滿川味特色的「乾鍋大沙公」，帶有鑊氣的特殊焦香、收乾湯汁的食材風味濃郁，是秋天時節的一道絕品。

秋蟹料理手法多變，咖哩的香氣更是令人垂涎，先將切塊的沙公酥炸起鍋後，放進熬製多時的特製咖哩醬，濃厚微辣的醬汁扒附著炸過的蟹殼蟹肉，再經過大火一番快炒後，鮮甜香辣的「咖哩炒螃蟹」即可上桌，佐以法式麵包沾醬一同享用，更添豐富滋味，讓嗜蟹者大呼過癮！

怕辣的朋友可品嘗「桂花大沙公」，重約700g的大沙公，肉質紮實有咬勁，最適合用於熱炒料理，飽滿的蟹鉗更讓人食指大動，使用在地小農的有機雞蛋及脆甜洋蔥與蟹肉一起下鍋拌炒，適量的桂花醬為整道菜畫龍點睛，附在蟹肉或是蟹螯上的醬汁花香四溢，還能帶出沙公肉質本身的鮮美，是老少咸宜的吮指美味！

大地酒店表示：「時序進入秋季，歡迎饕客們到奇岩一號品嘗秋天的第一口蟹，9月22日起也同步舉辦優惠活動，凡單點1.2公斤極品大沙公2隻，第二隻直接半價優待；而現場點選「金秋之宴-鮮享秋蟹」的任一道料理，可享啤酒買一送一的優惠；消費滿萬元的朋友則有8折優惠的服務！

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侯奕瑋老師曾榮獲2022年北台灣精品咖啡評鑑台北市冠軍得主，亦是台北市首位獲得「慈心基金會綠保標章」的咖啡農。在2017年時接手二舅周聿明的咖啡園後，以二舅的諧音取名為「大屯29莊園」，在東北季風的吹拂下，含有鎂、鐵等微量元素的火山土壤，孕育出入口微苦、入喉回甘，且帶有堅果、巧克力香的咖啡，是大屯火山咖啡特有的風味。大地酒店為讓賓客在旅行的過程品嘗到北投在地飲品，9月起挑選多個指定日，邀請到侯老師在光陰部落藏書閣沖煮迎賓咖啡，分別將以水洗、日曬及蜜處理三種方式呈現咖啡的豐富口感，讓入住的客人享用。品嘗的同時，侯老師也會在現場分享有關咖啡的小知識，以及他一路走來的栽種心得，讓旅客沉浸在書香與咖啡香的悠然氛圍中，度過閑適放鬆的下午。

另為鼓勵使用在地食材，大地酒店本年度也與陽明山的小農何叔叔進行契作，使用純人工，無農藥植種的「菊島之樂」南瓜，研發成香醇濃郁的南瓜餅乾，9月起客房內的旅客都可品嘗得到，未來也將應用在伴手禮商品的製作。李建嶔主廚說明:「在地農家何叔叔的種植過程，堅持不使用農藥，以特製的網袋保護，每天辛勤地巡視農園，因此種出品質優良又健康養生的農產品。特殊品種菊島之樂的南瓜，外型小巧可愛，營養成分完整濃縮，口感紮實鮮甜，用這麼好的農產品，才能設計出與眾不同的伴手禮」。

「堅持初心、在地扎根」是大地酒店一直以來的願景目標，透過連結在地小農，希望帶給旅客們一個親近土地的體驗，未來飯店也會持續將小農的產品納入餐點中，讓大地酒店與這塊土地更加密切，並透過與小農的契作，減少運輸上的碳排放量，朝永續發展更往前邁進一步。

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《獻給旅行者365日－中華文化佛教寶典》出版至今已經增加12種語言的對照本，世界各地的飯店都有這本書，此書緣起於星雲大師旅行世界弘法時，發現許多飯店的床頭都有一本聖經，卻很少看見佛教書籍，因此星雲大師集結了50年來的心血編輯成冊，收錄歷代書信、座右銘、格言、家書等善言好語，文章內容充滿人生大智慧，秉承傳播真善美、凈化心靈、有益社會等理念，希望讓社會處處擁有更多溫暖、和諧以及人情味。

佛光山台北道場住持滿謙法師說明：「今日贈書大地酒店是會員推薦的一段因緣，星雲大師的著作往往激勵人心，我們希望旅人有機會在飯店內閱讀這本寶典，相信在旅程上會有很不一樣的收穫。」大地酒店陳惠慈董事總經理則表示：「在2014年就與《獻給旅行者365日》結緣，星雲法師把人生比作一場沒有歸期的旅程，旅途中總有徬徨無助、悲歡離合、成功與失意的不同經歷，而大地酒店希望打造出一個正向療癒的場域，期待在人生旅程中能帶給旅人重要的啟發，並扮演著陪伴的角色。非常感謝中華古今人文協會以及佛光山台北道場的贈書，星雲大師致力於提倡中華文化，《獻給旅行者365日》更是一部集思想性、藝術性於一體的好書，個人很喜歡佛光菜根譚裡面簡單又深含寓意的文章，很希望旅人們可以從書中獲得正向與智慧。我們會妥善安排這70本珍貴的書籍，部分陳列於飯店最具盛名的光陰部落藏書閣，另一部分則擺設在每個房間的床頭，讓所有在大地的旅客都能看到此書，期待書中的正能量帶給大家鼓勵與祝福」！

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「以愛之名 醉愛七夕」住房專案首先提供情侶24小時的甜蜜住宿時光讓感情升溫，房型更直接升等為最受歡迎的「奇岩山景房」，讓情人徜徉溫泉的同時，也可遠眺丹鳳山的山林絕景。而晚餐則是品嘗價值2,580元+10%的情人節套餐兩客，主菜有「碳烤熟成戰斧豬排」、「熟成沙朗牛排」、「爐烤紐西蘭羊肩排」可選擇，搭配北海道生食級干貝、串烤櫻桃鴨胸肉、起士蛋黃薏仁燉飯等精美餐點，飯後則附上手作松露巧克力點綴出幸福的甜美滋味。而晚間6點至9點的餐期，提供3小時的無限暢飲，紅白酒、氣泡酒、啤酒、果汁、汽水任君挑選，讓小倆口度過微醺舒眠的夜晚。喝足睡飽後，隔日中午前再來品嚐喜歡西餐廳的Brunch早午餐，「牛肉花生培根漢堡」、「碳烤舒肥雞胸佐時蔬」、「極品海鮮藜麥粥」等多款不同風味的美食，在炎熱的夏天依舊讓人食慾大開，主廚更貼心設計出「綜合野菌義大利麵」，烤過的菇類口感豐富多汁，讓素食的朋友也能有好選擇。

最具儀式感的情人節蛋糕，是喜歡廳李建嶔主廚的創意，以北海道乳酪蛋糕為基底，外層則是粉色漸層的巧克力裝飾，栩栩如生的玫瑰花瓣，每一片都是主廚親手捏製，層層堆疊在蛋糕體上，而內餡佐上荔枝慕斯，以及象徵愛情的玫瑰花果醬，花香與果香融合迸出微酸美妙的口感，演繹出戀愛時的心動滋味，即日起開始販售，8月22日前優惠售價僅需999元，就可將造型可愛、風味高雅的「大地玫瑰情人手工蛋糕」送給心愛的伴侶。

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大地酒店為了感謝這8年來曾入住的旅客支持，即日起至5月底前，推出「感謝有您」專案，透過簡訊及Line的方式傳送感謝函，「回娘家」的旅客可憑感謝函上的折扣碼再次入住，即可額外獲贈888元餐飲抵用金。休閒泡湯周年慶活動為即日起至5月底前，大眾風呂同行第二位半價，使用雙人獨立湯屋則贈送面額800元的大眾風呂抵用券乙張。而「美味好鄰居」則集結館內奇岩一號、月兒彎彎、喜歡西餐廳等3家餐廳，只要設籍在北投區及士林區的好鄰居，4/6至4/30期間來館消費時出示身分證件，即可享有全餐飲88折優惠。

大地酒店董事總經理陳惠慈表示：在北投地區落地扎根這8年的時間，酒店一直堅持初心，董事長王雪梅更時時想著感恩與回饋，除了疫情期間持續不斷的公益關懷，更將今年訂定為「大地永續年」，希望專注於環境友善、食材永續、以及對人文關懷有更多的努力，因此年度計畫就是要完成【對友善地球的8件事】。

第一季已陸續舉辦號招熱血志士的「公益捐血」、維護社區環境的「守護丹鳳-淨山活動」、響應國際Earth Hour每日提前30分鐘關閉大廳水晶燈及非必要用電。另外與國內電動車龍頭gogoro合作「gogo Gaia!純電之旅」，提供輕便舒適的電動車給旅客使用，以減少環境碳排放。餐飲方面已取得綠色餐廳及溯源三星認證之外，為了鼓勵旅客共同環保減塑，與住房專案結合推出「永續漫旅專案」，不提供一次性沐浴備品，轉而給予唐寧聯名下午茶，還有使用在地食材的大地永續餐桌一泊二食，從飲食中力行對環境友善。

大地酒店也將持續努力，未來在公共區域設置飲水機與氣泡水機，取代現有的瓶裝水；另取消使用一次性沐浴備品、調整將外帶餐具更加環保化，都是大地酒店後續努力的目標與持續不斷前進的方向！

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大地酒店專案房型提供奇岩客房，平日(週日至週四)入住限量免費升等至楓林客房(原價差2,000)，住房含翌日2客活力早餐及2,000元餐飲抵用金，可任選精緻義法美饌的「喜歡西餐廳」或「月兒彎彎」日式涮涮鍋，在秋意漸濃的季節，更推薦旅人可選擇榮獲500盤認證的川湘料理「奇岩一號中餐廳」，主廚使用重達一斤嚴選的鮮美大沙公，讓人忍不住奢侈大啖「乾鍋大沙公」、「桂花大沙公」等秋蟹時令料理。享用美食之餘，每間房內均有私人白磺泉浴池，提供愛馬仕沐浴備品、500元SPA療程抵用券，入住期間還能使用館內最具特色的雪景大眾風呂及健身房、露天泳池、溫水水療SPA 池等休閒設施，並招待房客至喜歡廳Happy Hour兌換兩杯飲品，飯店提供定點定時接駁服務，如遇週六及10/9入住需另加價2,000元。

大地酒店董事長王雪梅表示，懂得在繁忙的生活中適時按下暫停鍵，忘卻日常生活的紛擾煩憂，讓自己重拾深呼吸及沈浸於當下的時光是一件非常美好的事。本次大地與台北君悅聯手為旅人打造五星雙饗輕旅行，只要搭上捷運，紅線18K的距離彷彿開啟「任意門」般，將旅人帶往另一個截然不同的渡假氛圍，結合流行最前線的時尚信義區與自日治時代起就享譽盛名的北投溫泉鄉，不需連住，不用費心規劃旅程，在10月底前任選兩晚，愜意地全方位體驗台北特色。大地酒店團隊持續積極致力提供優質細膩的服務，讓旅人從每一次的旅程回歸後，都能使身心靈感覺到更富有。

後疫情時代，台北君悅酒店突破框架，首度與優質的在地品牌結盟，集結彼此區域渡假特色，共同推廣台北觀光之餘，更拓展營運視野、跨界交流資源，共榮共好。大地悅享住房專案提供君悅客房，平日(週日至週四)享升等至101景觀客房，每房含2,000元餐飲抵用金，入住期間可於館內八間餐廳享用，還可獲得台北信義威秀電影票兩張、贈送嘉賓軒專屬禮遇兩位(含入住當晚Happy Hour及翌日凱菲屋早餐)以及迎賓禮–精選紅酒一瓶與招牌肉桂捲兩份，週六入住需額外加價每房600元。賓客可近距離與世界級地標台北101為鄰，體驗繁華信義影城商圈，或漫遊四四南村、國父紀念館等感受城市風情，在尊榮服務與完善設施中，全然放鬆感受台北的繽紛多彩。

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大地酒店董事長王雪梅表示，觀光產業本是微笑曲線，今年疫情使業績掉至三分之一，決定要啟動大地元寶為您『家』油活動時，來自四面八方的民眾都熱衷參與，因為有各位的支持，真善美將延續下去。台灣世界展望會王偉華會長表示，今年新冠病毒影響，許多家庭經濟壓力是持續增加，與大地酒店的合作，看見企業的高度，不僅此在金錢上，而是一種號召、帶動與給予，使我們感受到滿滿的愛。

「大地元寶，為您『家』油」公益活動自今年5/14日開跑迄今，將販售「大地元寶」─薑黃健康水餃─之收入全數捐贈給台灣世界展望會，支持國內特況家庭生活扶助金。

台灣世界展望會企業夥伴─大地國際酒店股份有限公司、大豐有線電視股份有限公司與台灣數位寬頻有線電視股份有限公司，共計捐款新台幣250萬元，幫助超過200戶特況家庭受益。

律師謝震武指出，世界銀行統計，因新冠疫情，東亞經濟降至50年來最慢，有300萬個家庭陷入極度貧窮，今天參與「大地元寶，為您『家』油」，讓愛心在世界延展。王宏恩現場用布農母語演唱「月光」，用音樂與民眾分享回到初衷看待生命，王宏恩進一步表示，音樂的路途是長遠的，從小因大家的愛，讓我感受音樂是美好的。

2020年世界各地有許多令人悲傷的事情發生，不論是新冠肺炎疫情、貝魯特大爆炸、美國加州大火……各種事件讓人們對未來感到恐懼、惶惶不安。本日感恩茶會除了感謝各界對「大地元寶為您『家』油」的愛心響應，也盼大家能為世界每個家庭祈福，平安渡過2020年。感恩茶會不是結束，而是將善意與愛心的種子散播出去，期待在更多人的心中發芽，也期待更多人持續關心台灣世界展望會特況家庭的狀況！

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招牌菜剁椒魚頭、稻香大地牛 在家圍爐也吃得到，大地酒店指出，只要吃過行政主廚李昭明的「剁椒鰱魚頭」，就會讓饕客心心念念，紅色剁椒醬也充滿喜氣，除夕圍爐享用最合適。選用曾文水庫2.5公斤的鰱魚頭，並堅持當日現殺現煮。整道菜的靈魂「湘味剁椒醬」更是主廚特別從四川精挑細選食材製成，除了辣味更多了自然發酵後的清冽酸香，紅艷誘人，酸鹹入裡，尾味微麻。每份NT$1688，適合5-6人享用。

到奇岩一號必點的「稻香大地牛」，主廚李昭明特別選用嘉義民雄的在來米稻梗，將1公斤多的美國帶骨牛小排綑綁後，以秘製老滷汁熬煮，剪開後品嚐稻香與牛肉獨特口感，可原味、搭配滷汁或海鹽。每份NT$1988，適合5-6人享用。

圍爐少不了湯鍋 天府冒鴨鍋、大地滋養御膳雞及雙驕鮑魚雞湯暖身迎新年，「天府冒鴨鍋」源自四川「冒菜」，主廚嚴選來自四川的燈籠椒、花椒、自製辣油及獨家麻辣醬汁，以及近三十種藥材，將鴨血、新鮮菇類、時蔬、豆腐、豆芽、油條等十種食材，和鮮美的湯汁融為一體，每一口都感受到濃郁的麻辣鮮香。可先品嚐湯底與以上食材，再將先蒸後過油鎖住鴨肉香氣的28天大的宜蘭三星櫻桃鴨剪成塊狀，加入鍋中一起熬煮，讓鴨肉和時蔬與鮮美的湯汁融為一體，溫潤順口、麻香卻不嗆辣香味濃醇、層次豐富。每份NT$2688，適合5-6人享用。

「大地滋養御膳雞」，主廚嚴選源自中國藥膳專家配方，結合耗時費工的九蒸九製何首烏，及熟地黃、丹蔘、澤瀉、枸杞、決明子、紅棗、茯苓、山楂等九種正宗藥材，以烏骨雞高湯為底，熬煮白毛烏骨雞，呈獻大地酒店最新冬季滋養身心的進補珍饈，品嚐御膳之味。烏骨雞宛如藥引，較易為人體吸收，藥材與食材結合後的天然回甘滋味，也溫和滋補，搭配手工麵線一起享用，是寒冬一大享受。每份售價NT$4988，內有全雞一隻，適合6人享用。

「雙驕奶湯鮑魚雞」，主廚將傳統的砂鍋雞湯再升級，濃郁的湯頭選用老母雞、豬後腿肉、鮑魚、干貝、金華火腿熬煮48小時，加入新鮮青花椒與頂級乾海產花膠與重達1.5公斤古早童子雞一起烹煮，喝起來層次豐富，充滿膠質且帶有淡淡椒麻，象徵著起家意涵，願新的一年闔家平安。每份售價NT$6600，適合6人享用。

大地酒店今年推薦「奇岩川椒五福」，呈獻給賓客們做為年菜開胃小品。選用台灣在地黑毛豬，經過醃製均勻烘烤，逼出油脂和焦香，配宜蘭蒜苗與添加白醋、蒜頭及新鮮花椒的醬汁，散發食物天然美味。每份2入NT$880元，另推出精裝版搭配抽屜式木盒版每份NT$1288，讓您自由搭配，送禮自用無煩惱。

大地酒店團圓年菜外帶，凡消費金額滿$2,000元以上可免運費，2019年12月20前完成付款享95折優惠，另贈送「奇岩ㄧ號川味口水雞招待券」1張。即日起可預訂，奇岩一號旗艦店(萬豪酒店中城廣場2F)也可接受預訂。

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先聊這道極致奢華的川味海鮮蟹煲湯，主廚李昭明說，秋蟹大沙公與經典的川式酸湯結合，是川式宴席上時令的一道佳餚；酸湯的風味源自川味的酸辣肥牛湯，端上桌放在瓦斯爐檯上續火，熱氣飄升還沒入口就香味撲鼻，湯料由野山椒、黃燈籠辣椒、四川泡菜為湯底，加入肥美大沙公、花枝、鮮蝦，一口嘗盡海洋鮮味，酸湯色澤金亮，酸辣味突出。

老少咸宜的桂花炒沙公是北投酒家菜中的變身蟹菜代表之一，李昭明偷偷的說，大沙公鮮肥好吃就不多談，他自己最愛這道蟹料理的配菜，這些洋蔥、桂花（雞蛋）與其它的佐配材料，是秋食配佳釀的下酒菜！選用重達700g的大沙公，下鍋快炒，鮮豔橘紅的蟹殼，與肉質紮實有咬勁，是不辣菜餚的首選，獨特的美味香氣，令人吮指回味。

主廚還推薦了「最ㄙㄨㄚˋ嘴』的川椒香辣大沙公與滋補的麻香大沙公，是為吃螃蟹會嫌偏寒的食客，精心設計這兩道蟹菜，不僅辣味濃厚，也可滋補暖胃，都為秋涼時節暖心補身的好選擇。四道蟹菜定價都是NT$1,980元，爽吃不貴；同時還有其它幾道佐配的清爽菜餚，也可適量搭配。

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大地酒店公關企劃部經理林仲燕指出，主廚針對約適合5-6人的菜色，首先推薦到奇岩一號必點的「稻香大地牛」，肉美鮮香，每份NT$1,988；「湘味剁椒鰱魚頭」的紅色剁椒醬充滿喜氣，是除夕圍爐享用的招牌，每份NT$1,688。

圍爐必備的鍋物，大地酒店的「天府冒鴨鍋」、溫潤順口、麻香卻不嗆辣，香味濃醇、層次豐富，每份NT$2,688。另一道2018年冬季的新菜「大地滋養御膳雞」值得介紹，主廚嚴選源自中國藥膳專家配方，結合耗時費工的九蒸九製何首烏，以及熟地黃、丹蔘、澤瀉、枸杞、決明子、紅棗、茯苓、山楂等九種藥材，以烏骨雞高湯為底，熬煮白毛烏骨雞，是冬季滋養進補的珍饈，搭配手工麵線，每份售價NT$4,988。

酒家菜是北投台菜的精髓，其中「魷魚螺肉蒜香鍋」，就是一道代表性菜色。林仲燕指出，主廚選用宜蘭蒜苗，湯頭以熬煮多時的雞高湯，加入特選乾魷魚及日本螺肉罐頭提味，再佐配北投綠竹筍與芹菜，更添在地感，每份NT$1,580。

「BBQ炭烤豬肋排」是豬年的應景菜色；飯店的建議吃法，是將肋排切開後，直接用手拿著品嚐，一塊肉都不留在骨頭上，才能完整感受豬肋排的風味，每份NT$1,280。

大地酒店指出，消費金額滿$3,000元以上（可累計），自取提貨的顧客便可抽大地豬年好運福氣紅包1個，獎項有「獨立湯屋千元抵用券」、「月兒彎彎雪花牛/松阪豬套餐」、「奇岩ㄧ號川味冒菜鍋」、「奇岩ㄧ號豬年好運川味口水雞」、「季節果汁」、「奇岩ㄧ號水煮牛肉」等開運好禮。並強調，即日起至2019年1月15日前訂購，享有單品85折優惠。2019年01月15日起開放提貨至2019年02月04日上午11:00止。購買金額滿NT$5,000元以上，即贈大保溫提袋一個或以優惠價NT$200加購。單次購買金額達$10,000元以上，可享單一地址免宅配運費優惠，但若是自取提貨者，便不能折抵費用。

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10月26日(五)至10月31日(三)活動期間，「瘋狂北投女巫」萬聖節套餐，菜色包含「亂葬崗(墳墓花園沙拉)」，結合生菜、土壤巧克力、小蕃茄、黑橄欖、魔鬼蛋、甜椒絲、紅酒醋膏呈現亂葬崗意象，並將墨西哥餅剪成十字架造型插其上，增加視覺感。「巫婆的湯(菠菜南瓜蛤利濃湯)」則是以馬鈴薯與菠菜煮成濃稠狀，加入南瓜丁與蛤利，宛如ㄧ碗巫婆熬製的魔法湯。「蛆蟲與死亡之手(紅酒燉牛膝襯通心麵)」運用傳統的紅酒燉牛肉手法，將通心麵與莫扎瑞拉乳酪放在棺材造型麵包上，再將德式香腸製成斷指造型與搭配番茄醬，驚悚感指數加分。

萬聖節甜點更是吸睛，「獨眼巫婆」底層鋪上OREO餅乾屑，蛋糕外層是巧克力鏡面，內層是濃郁不甜膩的奶油乳酪，再以巧克力製成的巫婆帽與眼球裝飾。另ㄧ款甜點「頭破血流」，以覆盆子製成的腦漿造型幕斯，淋上覆盆子糖漿營造血液噴灑狀，上面並插上巧克力造型菜刀，逼真與驚嚇指數破表，吃起來卻甜而不膩。餐後飲品則是搭配以奇岩ㄧ號為發想概念的辣翻天調酒，以Vodka為基酒，加入唐寧铂金玫果茶與檸檬汁，並附上Tabasco辣醬，依據可自行添加，挑戰味蕾極限。

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