現年41歲的Asia49主廚楊能沛，成長於湘菜世家，畢業於餐飲專科，隨後便在諸多知名的烘焙坊、中西餐館、南洋連鎖餐廳、五星飯店等地歷練，資歷超過20年，對食材與風味嚴格把關。因為曾擔任過星國知名肉骨茶來台展店的第一任主廚，他便把此一潮汕風格名菜，調整為「新加坡麥角肉骨茶」，納入此次的菜單，做法是先花半天熬出奶白色香料高湯，再以此加入豬肋排、大量的白胡椒和帶皮蒜頭燉煮，滾燙成品搭配老抽和酸醬上桌，原汁原味，神來一筆的麥角讓湯頭更加濃郁滑口！

菜色還有滋補養生的「韓式人蔘雞」，食譜源自一位來台客座的韓國大廚，取整隻嫩雞，腹中塞入泡好的糯米，再加高湯和蔘鬚、枸杞、當歸等藥材，小火慢燉而成，米粒軟糯、雞肉鬆潤、蔘湯鮮甜，真是享受！其它選項還有「炭烤泰國蝦佐綠海鮮醬」、「泰式香料炸雞翅」，以及一定是每天新鮮現做的「椰子奶凍」和「斑蘭椰汁千層糕」，前者堪稱南洋版的提拉米蘇，上下二層分別是椰奶凍和椰子酒浸潤過的手指蛋糕，後者則用天然食材斑蘭葉、草莓粉和椰奶調成不同顏色的粉漿，一層層堆疊蒸製而成，搭配椰糖漿上桌，軟糯Q彈，別具風味。

餐廳的調酒師團隊則設計了三款耶誕特調，每杯一律NT$400元，其中「豐盛的贈禮」以麋鹿造形杯架盛裝，香氣馥郁的玄米茶、綜合果汁和酷狗威士忌完美交融，象徵聖誕老人送來豐收的祝福。另一「薑餅人的耶誕禮物」源自於英國吃薑餅、願望成真的傳說，以國王薑汁香甜酒領軍的多款香甜酒和威士忌調勻，啜飲時，心頭裝滿對來年的期待。至於「聖誕繽紛樂」，則是以鐵觀音沁入巧克力香甜酒中，再加蘭姆酒、榛果糖漿和熱牛奶增添風味，最後撒上碾碎的焦糖餅乾，是一杯散發正能量的暖心調飲。

這篇文章 新北最高景觀餐廳Asia49，12/3-1/2同步推出【歲末饗宴】 最早出現於 樂聯網。