連店名都相當有趣，「哧溜哧溜麵店」，就是希望大家聽到快速吃麵的聲音，這是他去日本吃拉麵的時候，覺得很棒的部分！將這份對美食的感動，也透過每日的煮麵熬湯，跟食物一起分享給客人們。

在炸醬的製作上，老闆也有特殊的堅持，一定要選用經過檢驗合格的黑豬肉，才能夠讓客人吃得美味之外，也吃得安心。

年輕的老闆說：「台灣人都比較含蓄，對於好吃的東西，就是很內斂，就像是好吃的東西，就會一個星期來吃三次。」用行動來表示滿意，讓老闆很感動。

「麵體是吃麵的靈魂。」店內為了堅持麵點的新鮮跟味道，只販售兩樣商品，招牌炸醬麵跟鱈魚丸湯；因為麵煮久了就會爛，所以一定要現煮、甩水、還要馬上淋上醬料，老闆說這樣的麵條才會Q彈美味，半小時內吃麵條還相當有咬勁，現在因為疫情關係，也開放外帶了！喜歡吃炸醬麵的人有福了，配上夏日的黃瓜鱈魚丸湯，就一餐飽足感十足的美味。

簡單、美味的轉角小店，在疫情期間，老闆說不論多少錢都可以外帶，也帶給大家滿滿的人情味。

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