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《富陽快書》癸卯九月的秋聚懷想！

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 08:10:59 +0000

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。

癸卯九月的秋聚懷想！
文/程富陽
癸卯九月的聚敘，總讓人興湧一分迷離與溫馨兼具的懷想；四野飛霜，寒雁悲愴的瞑想是九月，徬徨戍邊，孤立松崗的追憶是九月；獨宿孤房，永夜追思的寂寥是九月；而草木搖黃、白露橫江的遼望；閒雲潭雲、清風徐來的怡情；秋月浩然、桂子染香的流連；秋雨彌空、風吹稻浪的迴音，漁舟唱晚、雁陣驚寒的遙想；東籬把酒、暗香盈袖的冀盼，當然也都在九月。

龍岡覓尋眷村美食風華，讓人備感九月溫馨多情。(圖/程富陽)

秋意漸濃的九月，回探期間，竟有不少異趣；從參加政校系友會而留《慶祝九一，寄懷今昔》筆觸，從93抒懷軍人節而有《漫談2024總統大選》系列；從受劉先昌學長邀田園閒話而興《不問風雲但為萍》寄懷，從聆聽劉易齋學長佛學講座而泛《禪修》感悟；從出席蔡榮根博士《狼煙未燼》專講而凜文藝饗宴，從大啖胡世詮的「胡哥水餃」而啜眷村特色佳餚；從朗讀蔣濟翔學長出版新書而重溫摯友Line文繆思，從今日應政戰17期汪威江學長之邀，再踏「龍岡胡哥」以覓尋眷村美食風華，都讓人覺得九月是一個溫馨多情的季節。

廣電公會理事長汪威江(左)，英姿颯爽，是復興崗俊才，積極投入參與推動兩岸戲劇合作與文化交流，受所有同輩影藝界人員敬仰。(圖/程富陽)

說起汪威江學長，在我們還是學生時期，早就以一副英姿颯爽的形象，主演台灣早期電視如《喜宴》、《寒流》等名劇，並製作了多部如《中國神話故事》、《西遊記》、《諸葛四郎》、《金獅王》、《遊俠龍捲風》、《風林火山》等優質電視連續劇，而風光嶄露於當時的電視台；後雖轉入幕後，但其演藝生涯，從演員到名製作人，再到目前擔任廣電公會理事長，不僅廣為復興崗後期學弟妹們所詳知；其近20幾年來，尤積極投入參與推動兩岸戲劇合作與文化交流，更是令所有同輩影藝界人員所敬仰。
日前，汪學長得知眷村出身的胡世詮，在桃園市的平鎮區開了家「龍岡風華眷村味」，把胡家兩代安徽特色菜及眷村美食，與所有的朋友共享；他特邀請幾位桃園的朋友與17期的同學蒞此品嚐，並希望藉他在中華電信MOD平台的EYE TV旅遊台，可以製作一系列的「眷村美食」節目，盼透過眷村懷憶昔日大陸家鄉的飲食鮮味，為目前兩岸寒冷的政治氣氛，重新搭起一座濃郁而香醇的美食文化橋樑。

汪威江理事長(左二)，聞香下馬，親臨胡哥眷村味，希望為兩岸重新搭起一座濃郁而香醇的美食文化橋樑。(圖/程富陽)

9月26日之宴，幾位出席的17期學長，最是令人懷想的，除了主宴人汪威江學長外，曾任臺灣高鐵公共事務室主管達17年的田延平學長，以他慣有的幽默機智與爽朗笑聲，讓滿桌的眷村佳餚更顯垂涎欲滴；而專從台北南下的劉以善學長，不但是他們期上影劇系的唯一飛將軍，也是大陸南京大學的歷史博士，從這位祖籍河南第二代外省掛的嘴中，竟可說出一口讓本省籍老鄉汗顏的閩南語，顯示其特有的語言天份。

復興崗姜海南學長，以56歲之高齡，考上廣州暨南大學，且在耳順之年，獲得該大學法學博士學位。(圖/程富陽)

至於另一位出席此宴的姜海南博士，也是17期的影劇系學長，他早年在國光藝校任職了3年有餘的教務處主任，培育了許多爾後在演藝圈大放異彩的影視人員，曾經以《小畢的故事》而聞名的紐承澤，當年就是在他的慧眼識英雄下，堅持讓這位個性活躍的頑皮份子得以留在學校，持續其戲劇學習之路，最終得以在他熱愛的電影世界裏，尋找到屬於自己的藝術天地。
另姜海南學長在退役後，更以56歲之高齡，考上在大陸3千所大學排行前30名的廣州暨南大學，且在耳順之年，獲得該大學的法學博士學位，更得以台灣的名義，為大陸省級黨部幹部上了相關的法學課程，算得上是復興崗校友在兩岸學術交流中的一段額外插曲。

傳媒ViVa美好購物台主持人張小魚，是年輕一代典雅氣質的美女代表。(圖/程富陽)

而午宴的另一位嘉賓，竟是昔日曾在汪威江學長經營傳播公司麾下的佳麗張小魚女士，當得知汪學長於龍岡設宴，雖說晚間於台北有現場直播的活動，但她仍堅持驅車趕來與老長官暢敘舊日點滴；美麗開朗的小魚，也是今日主賓政戰10期張悅雄學長的女千金，目前在傳媒ViVa美好購物台擔任主持人的角色，可謂是年輕一代典雅氣質的美女代表。
此次癸卯九月的晌午秋聚，四方摯友，八方會集，既為美食而聚，亦為友誼匯合；既有舊識暢聊，亦有新交把歡；既露一股「對酒當歌，人生幾何？」的豪邁，亦顯幾分「契闊談讌，心念舊恩。」的濃情。
最後，汪學長付了帳，還讓我把一瓶尚未開封的100年金門陳高帶回家，離開「胡哥眷村美食館」，不知怎的，浮映腦海的，竟是李白那首：「桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。」的溫馨畫面。

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「安徽胡哥」的龍岡風華眷村味！

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 07:13:01 +0000

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。
文/程富陽
我們的好朋友胡世詮，大家都習慣親切的喚他一聲「胡哥」，其實他本名叫胡家慶，聽說是他那位幹軍人的父親胡傳虞，在中年生下兩女後，碰到算命的跟他說，他這輩註定是沒有兒子的命；但可能是他父親積善有餘，竟然在40歲高齡時，生下他這個兒子來，遂依家譜取名「家慶」，以應「積善之家，必有餘慶」之意。

胡哥(左)，本名胡家慶，是位道地的眷村子弟，允文允武，最喜歡烹調眷村菜。(圖/程富陽)

胡哥是位道地的眷村子弟，早在民國49年就隨父親軍職工作更換，而由花蓮美崙山上的影劇四村搬到桃園中壢龍岡的中正一村，後來才搬到貿易七村；說來也是緣分，貿易七村的興建與監工，都是當時任職龍岡第一軍團眷服組，且主管桃園縣大半眷村業務的父親所負責；因此，龍岡眷村對胡哥而言，可說珍藏著他最多幼時回憶的軼事。
胡哥書讀得滿好的，高中讀的可是桃園的頂尖學府武陵高中，大學則是台中中興大學外文系，畢業後還曾考上調查局，但在其一生經歷大陸「西安事變」、「抗日七七事變」、「長沙大捷」及「台灣光復」、「接收越南」、「二二八事變」與「白色恐怖」等滄桑時代的父親反對下，他只能與台灣最高的調查公務機關，各走各路，分道揚鑣。

文友光臨龍岡胡哥水餃眷村味，美食美酒好味道。(圖/程富陽)

從此，胡哥大學畢業後，轉身投入社會；他選過縣議員，當過記者、報社總編輯，也教過書，幹過導遊，後來更專業從事寫作行業，並分別於民國100年及105年，撰寫出版《詩歌詠讚319～台詩300首》及《龍岡滄桑與風華》兩本書；前者，是以愛鄉的筆觸，寫下他吃台灣米，喝台灣水50多年，與台灣故鄉好山好水相關的詩情畫意；後者，則是以桃園龍岡眷村為本，寫下他與父母親在台的兩代眷村情；兩書都非常精采，閲之令人動容，各位朋友不妨尋來讀讀，必有所獲。

田延平學長作東，美食好酒，濃郁的家鄉美味。(圖/程富陽)

但其實，胡哥受到安徽籍父母影響最深的一項，竟然是與吃的有關：他回想小時候在眷村，每到節日，尤其是春節時，母親那皖北大媽的「作吃本色」，就矍然而起，各項地方特色菜，在她一雙巧手下，紛紛出籠；從炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，可說一應俱全，讓他幼年充滿香噴噴的記憶，迄今不忘。
聽胡哥說，他在45歲後，就開始喜歡烹調，尤其酷愛做東西給喜歡的人吃；我想，這大概也是一種思念父母和昔日眷村記憶的一種心理反射；因此，退休後的這幾年，他與幾位志同道合的朋友於北部地區，開了不止10家分店的「荖子鍋」火鍋店，更兼賣「胡哥水餃」而聞名於通好之間。

八方英豪會龍岡。(圖/程富陽)

今年93軍人節，他更選在桃園市平鎮區中正五路３７號，開了家「龍岡風華眷村味」，把他胡家兩代安徽特色菜及兒時記憶，化作一道道令人垂涎的眷村美食，與所有的朋友共享；胡哥果然廚藝精讚，才開張兩周，已美名遠播，現在預約都得提前兩周。

復興崗17期田延平學長，以地主之誼，宴請幾位好友一同品嚐道地的眷村風味。(圖/程富陽)

9月14日，我們住在桃園蘆竹的政戰17期田延平學長，以地主之誼，宴請幾位好友蒞此，一同品嚐道地的眷村風味；光前菜就琳琅滿目的擺出包括蕎頭、涼拌龍鬚菜、涼拌三絲、麻辣花生、涼拌小黃瓜、涼拌蓮藕、煙燻腐皮及豬頭肉等特色小菜；等到胡哥私房料理的眷村大滷味一上桌，那濃郁的家鄉美味，就撲鼻而來；至於加了青紅蘿蔔的紅燒牛筋頭、安徽臘肉、清燉獅子頭及胡辣湯，更是口感絕佳，無一不令人驚艷。

南腔北調市集旺，龍岡軍營多眷村。異域孤魂演傳奇，雲南美食出忠貞。胡哥水餃趣味無窮。(圖/程富陽)

仲夏九月暑氣雖尚未盡脫，秋意天高日晶卻隱然陡起；眾友聚敘，肆意食堂，金樽佳餚，對酒當歌，胡哥在《台詩300首》一書中，對龍岡那「南腔北調市集旺，龍岡軍營多眷村。異域孤魂演傳奇，雲南美食出忠貞。」的寫意圖像，及桃園市的13鄉鎮特色，成了眾人聊天話題，盡迴繞於滿室樑中。

紅燒牛筋頭、安徽臘肉、清燉獅子頭及胡辣湯，口感絕佳，無一不令人驚艷。(圖/程富陽)

晌午，大家化身美食專家，以饕餮之態，且啖且飲，無畏酒肉穿腸，但笑百態人生；想起昔日蘇軾約友人閒遊嚐鮮，光是吃了幾張筍餅和幾顆饅頭，竟寫了一首「天下風流筍餅餤，人間濟楚蕈饅頭。」的佳詩流傳於後世。

金秋天高日爽，眾友聚敘，肆意食堂，金樽佳餚，對酒當歌，人生幾何。(圖/程富陽)

於是，我們在這癸卯暮秋涼爽時節，及田爺邀眾友蒞龍岡大啖眷村美食之際，趁著幾杯杜康下肚，腹熱衷腸，大夥兒亦放膽妄媲前賢，縱歌高吟「樂嚐龍岡胡哥水餃香，甘做眷村美食饕餮徒。」並記述以為留趣。

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