芬蘭是耶誕老人的故鄉，馴鹿是芬蘭的標誌，鹿肉也是當地經典美食，在秋天是芬蘭的獵鹿季節，在芬蘭當地可吃到野生馴鹿大餐，也常見醃製和煙薰的鹿肉罐頭及鹿肉漢堡。鹿肉味道介於牛肉、羊肉之間，鮮嫩間略帶腥味，有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的高營養價值。

台北福華大飯店的「炒鹿肉佐土豆泥」採用進口紐西蘭鹿肉，以洋蔥、白酒、水、胡椒、鹽調味爆炒，吃起來不覺有腥味，搭配加入鮮奶、奶油的蒸過馬鈴薯泥，滋味非常綿細，佐以越橘果醬，口感更豐富。

卡累利阿派（KARJALANPIIRAKKA）源自芬蘭東部的卡累利阿地區，卡累利阿人為芬蘭最古老的部族之一，卡累利阿派也是最具有民族特色的點心。飯店主廚將卡累利阿派搭配蛋沙拉及黑麥麵包，黑麥麵包是芬蘭人的主食，口感紮實有嚼勁，充滿麥香。傳統的卡累利阿派以黑麥粉製成餅皮，將以牛奶煮熟的米飯置於派上，外皮不完全包裹餡料，而是在四周捏出褶子，烤熟後外酥內軟，食用時可搭配混入奶油的蛋沙拉，非常美味。

湯品部分則是經典的北歐湯品「鮭魚奶油湯」。煙燻鮭魚及奶油鮭魚濃湯不但是芬蘭人的家常菜，也是過節必備的傳統美食，以魚湯為基底，加入鮮奶油、鮭魚與新鮮蒔蘿，口味溫和，香氣濃郁。

今年耶誕節台北福華大飯店也再度邀請芬蘭耶誕老公公來台，凡於12/21-12/24訂購「愛。驚喜耶誕Yeah」住房專案並入住的客人，芬蘭聖誕老公公將會親自到客房送上耶誕禮物，還可賴到下午3點再退房，專案價只要7300元，可入住尊爵套房（家庭房），享用花梨軒早餐4客，期間加價1,588元，還可享用4客「芬蘭經典聖誕套餐」。

台北福華大飯店好康再加碼，即日起至12/25，凡當天餐飲或住宿消費滿1,000元，即有機會抽中台北福華住宿券、餐券，或麗星郵輪寶瓶星號三天兩夜雙人海景客房，最大獎為美國聯合航空不限航點來回機票。

12/1-12/24台北福華推出「芬蘭經典耶誕套餐」，包含北歐時蔬沙拉、鮭魚奶油湯(或芬蘭奶油大蒜湯)、卡累利阿派佐蛋沙拉與黑豆麵包、炒鹿肉佐土豆泥(或嫩煎鮭魚排)、綜合莓果甜派。每位1200元+10%。每套贈送胡桃鉗士兵造型餅乾一份，雙人同行用餐贈電影票二張(數量有限，送完為止)。(業者提供)

芬蘭最具民族風味的傳統點心「卡累利阿派」。(葉又齊攝)

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