世貿名人坊一星主廚現正主打的頭盤「天麻藥膳燉鱸鰻」

蘇嘉祥 — Wed, 15 Dec 2021 09:27:42 +0000

幾天前我國外貿協會董事長黃志芳先生請吃飯，在國貿大樓34樓，有一道菜上來後，黃董事長特地取手機拍照⋯。

我很納悶，黃志芳先生當過我國外交部長，這國貿大樓歸他管，有哪道菜他沒見過？

我將菜單拍照留存，回家上google 查了一下，才知道世貿34樓餐廳大整修、大改組，不久前由漢來集團標下，成為「世貿名人坊」。

感謝黃董事長、楊董事長們（圖：蘇嘉祥攝）

繼續翻下去，才知這名人坊現在由香港米其林一星主廚「富哥」鄭錦富主持，當天的那道名菜是最近主攻頭盤菜「天麻藥膳燉鱸鰻」。

這是當天熱菜的第一道，服務員端上來，先給當天董事會議主持人楊蔚萌看過後，黃志芳示意讓每個人都看一下，最後由他再看一次。

估計黃志芳先生也是第一次看到這道菜，他還特地取出手機拍照，惹得一旁楊慧玲董事長莞爾⋯。

這鱸鰻又肥又壯，估計是「隔冬」（一年以上）的「大流珉」，每人分到一碗。

這個淡水鰻魚白肉外翻、細緻鮮嫩；不是入口即化，是軟中帶Q，還有幾根刺，食用要小心，但湯汁由多種中藥材摻和，奇香無比，回味無窮⋯。

名人坊的粵菜名不虛傳，在開會時上的涼菜，包括潮式滷水鵝、口水雞拼盤、豆腐鍋…即非常討喜。

接下來的廣式片鴨、龍蝦球、雪花牛、冰花銀杏燉梨，都讓人印象深刻。

很感謝黃董事長、楊董事長們，我們又上了非常寶貴的美食一課。

主打的頭盤－天麻藥膳燉鱸鰻（圖：蘇嘉祥攝）

名人坊片鴨（圖：蘇嘉祥攝）

前烤美國雪花牛（圖：蘇嘉祥攝）

原盅臘味飯（圖：蘇嘉祥攝）

冰花銀杏燉梨（圖：蘇嘉祥攝）

黃董事長宴客菜單（圖：蘇嘉祥攝）

主廚的招牌菜令賓客驚喜（圖：蘇嘉祥攝）

筆者蘇嘉祥在名人坊國賓廳留影

來自日本的極品鮑展示檯（圖：蘇嘉祥攝）

名人坊國賓廳窗外的景致（圖：蘇嘉祥攝）

名人坊國賓廳窗外的景致２（圖：蘇嘉祥攝）

大疫期間在台北天空中徜徉的小確幸

蘇嘉祥 — Mon, 10 May 2021 04:55:57 +0000

圖文：蘇嘉祥

台北市寸土寸金，101大樓地段更是比黃金高檔的白金，而高樓層的86、87層應該是再上一檔的「鑽石區」，頂鮮台南擔子麵居然將兩顆鑽石當一顆用⋯。

101大樓內的商辦大概都只有五米高，這餐廳的宴會餐廳、套房都是挑高，形成在半空中的小天空，非常大氣。

昨天我們來開會時，得空我先四周逛了一下，餐敍時總經理郭倩妏來和楊慧玲、楊蔚萌、黃志芳董事長打招呼，建議我們不急的話四周看一看，「可以省下450元的觀景台費用⋯。」

有道理，86樓和89樓差不多，而且我們還看到許多台南擔仔麵珍藏的寶貝。

這裡的每個套房都用台灣城市為名，我們在「彰化廳」開會，最大的一間當然叫「台北廳」，位在西北角方向，這一天擺着一張31個席位的超大桌，空間很大，也可以換上7張10人座的大桌。

台北廳內有一個三公尺長的雄孔雀標本，一面一千號的孔雀羽毛刺繡，非常罕見。孔雀藍是這餐廳的企業顏色，31張大椅背以藍海色系呈現，讓101藍色帷牆的透光不會出現違和感，非常舒服。

「高雄廳」是次大的套房，也擺着一張23人席的大桌，介紹的服務員說，這房最常被使用為新人定親締結婚約。有一張很褔氣的新娘子座椅，訂婚後的新人幸福滿滿⋯。

這個廳也有孔雀和孔雀牆，但是氣派不如台北廳。

360度繞一圈，到處可見藝品掛在牆上、擺在地上，名家畫作、琉璃工房藝品⋯。萬華台南擔仔麵旗艦店的精神呈現無遺。

大疫期間還能在台北的天空中徜徉，比手劃腳、瀏覽藝品，也是小確幸吧。