將一整片金黃鍋粑豪邁鋪上，熬煮一小時的人蔘雞令人胃口大開。位於台北市仁愛國泰醫院商圈的「本家長壽村」慶周年，冬季新菜上市。睽違一年經過韓國主廚的研發，再次呈現最道地的韓國精彩家鄉味。

堅持好食材的原味與營養、並遵循烹煮技法，這家在韓國備受好評的養身食補精緻餐廳「本家長壽村」，目前正慶祝來台展店周年。是老闆又是主廚的崔殷奭是南韓忠清南道論山人，也是台灣女婿。他提到，「本家長壽村」在韓國已擁有40年的好口碑，相信會贏得台灣顧客的青睞與好評價！

提到這次來臺展店屆滿周年，對活動什麼期待時，崔殷奭表示，此次新菜色新增了許多比較重口味的料理，像是韓式辣燉雞、安東燉雞、糖醋肉、蚌麵及多款炸雞料理等。他希望，能讓更多不同年齡層的顧客都可以享用合胃口的料理，家庭、公司、朋友聚餐也都可以滿足。

取出整隻人蔘雞，並將一同燉煮的粥倒入道地的韓國陶瓷鍋，最後將鍋底一整片金黃鍋粑豪邁鋪上人蔘雞，崔殷奭端出招牌「人蔘雞鍋粑粥」。他表示，人蔘雞鍋粑粥的食材與配方，是使用韓式藥膳湯料和純天然的食材熬製而成；為了保有好食材的原味，這款養身粥品是沒有添加任何調味料。

秉持原味，品嚐時感覺到每個食材最真實的清甜。與主廚一同經營的老闆娘許純昱說：「因為店就在仁愛泰醫院旁邊，很多人在想要帶口味清淡的東西過去時，就會想到我們家。而且我們的料理也很講究健康，剛好很符合他們的需求。」

「希望可以讓每一位吃到他用心研發的料理，都可以身心滿足。」崔殷奭說道；他也強調，每一道料理都使用最新鮮的食材，每一樣調味也決不假他手，自行調配醃製。

崔殷奭表示，講究健康飲食是趨勢，所以好的料理一定要好吃、更要注意食材的營養與自然養身。崔殷奭說：「以食為本、以口為本、以補為本，養身有所本就是不離這三本。這樣用心燉煮好食材的養身、天然、美味的新食尚，他相信會贏得台灣顧客的青睞與好評價！

若想來店享用招牌「人蔘雞鍋粑粥」，店內共提供鮮雞鍋粑粥及土雞鍋粑粥等多種套餐供顧客選擇，老闆娘許純昱也表示，歡迎大家來店嚐試新菜色並參與周年活動，於11月底前打卡即可享有400元餐點招待。

「本家長壽村」是海外第一家分店，同時也是全台唯一的人參雞專賣店。道地的韓國料理，以及對食材的堅持，不但讓身在台灣的韓國同鄉可以一解思鄉味，也讓台灣喜愛韓國料理的客人邊瘋看韓劇、不用飛到韓國也可享用最道地的韓劇美味。

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民生社區裡最近新開了一家麵店，店名很有趣，就叫「伊宛面」，第一次看到店名的時候，還以為是美容院。原來老闆是網路名人「米兒」許家芃，她說店名的緣由就是「好吃不過一碗麵」，所以取諧音「伊宛面」。

伊宛麵跟伊宛飯都是以套餐方式呈現，除了主餐之外，還會有滷豆腐、小籠包、花枝丸湯、豬肉餡餅、烏龍茶…等配菜，份量足夠，一人吃會讓你飽到天靈蓋。

不止店名有趣，「伊定銷魂飯」、 「絕代双腳麵」…連菜名也頗具匠心，自然這碗伊定銷魂飯想當然爾非常好吃，滷豬腳上了桌，形狀完整，但筷下一下去就之刻骨肉分離，這代表著雙腳滷得很透、滷到了骨子裡，不但醬色泛著紅光，吃在嘴裡則是微微的椒麻香辣，味道比傳統滷豬腳更媚人。

剛剛在台北仁愛國泰醫院商圈附近逛到一家韓國人開的店，賣的是他們有名的人蔘雞湯和鍋粑粥，老闆雖然連國語都不太會講，但卻懂得緊抓韓國瑜引發的「韓流」，在門口大推「韓國…人蔘雞」

上網查才知道原來「本家長壽村」在韓國已擁有40年歷史，主打珍貴食補，用的是韓國進口5～6年生的高品質人蔘熬雞湯，再做出鍋粑粥，雞則是來自新鮮現宰的台東鹿野放山雞，一頓飯吃下來頗有飽足感，又能補元氣。

 翻開店裡菜單，主打的「人蔘雞鍋粑粥套餐」，內容有脆餅鍋粑、人蔘全雞、養蔘粥，搭配4道前菜，還有一盤韭菜煎餅，分量頗多，一般3-4人吃比較適合。如果吃不了那麼多，也可以點「韓式蕎麥冷麵」，淋上特製的韓式拌醬酸甜帶點辣，非常清爽開胃！

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崔殷奭是南韓忠清南道論山人，是台灣女婿，會講不太流利的中文。他指出，「本家長壽村」在韓國已擁有40年的好口碑，主打的食餚，是以珍貴食補配方加上栽植多年好蔘的寶貴精華，熬成人蔘雞鍋粑粥，兼具好味道與補元氣，店址在仁愛路四段266巷8弄2號，歡迎大朋友小朋友來店品賞餐聚。他強調，「本家長壽村」一貫堅持的，是從選材、烹煮到食用方式，不忘養生的本質。

崔殷奭表示，人蔘雞鍋粑粥的食材與配方，是使用韓式藥膳湯料和純天然的食材熬製而成；為了保有好食材的原味，這款養身粥品是沒有添加任何調味料。他指出，除了燉煮的藥膳秘方外，為了新鮮取得最佳的食材，雞的部分，人蔘鮮雞的雞是用新鮮現宰、非冷凍的嚴選鮮肉雞，口感鮮嫩多汁；人蔘土雞則是選自新鮮現宰的台東鹿野放山雞，香氣較濃、口感有嚼勁。

這鍋養身粥品裡都會放入一支完整的匠人蔘，崔殷奭表示，該店使用的人蔘是嚴選韓國金山5到6年生的高品質人蔘，從韓國冷藏空運來台灣。所謂高品質人蔘，是必須由通過20年考核、擁有匠人蔘執照的匠人所種植出來的人蔘才能符合這樣的高品質標準，「本家長壽村」的匠人是韓國第一位取得此一認證的，韓國目前總計也只有8位合格認證的匠人。

除了傳統養身藥材跟好雞好蔘的營養精華之外，同時嚴選了西螺白米、糯米、胡蘿蔔、綠豆，以及新鮮的韓國銀杏及特選大紅棗等，按食材的黃金比例熬煮，滋補營養、美味鮮香，兼具飽足感。

菜單主打的「人蔘雞鍋粑粥套餐」，有脆餅鍋粑、人蔘全雞、養蔘粥，分人蔘鮮雞及人蔘土雞二種選擇，這是主餐；搭配前菜有4 道韓式風味小品包括：自製無發酵、口感清脆不酸辣的現醃泡菜，自醃清甜順口不酸辣的蘿蔔泡菜，幫助消化解油膩的自醃水泡菜及黃瓜佐韓式特調豆瓣醬；一併佐配的韓國傳統手釀飲品是鮮梅釀飲，幫助消化解油膩，還有一盤韭菜煎餅的特色菜餚。價位分別為NTD1,400及1,900二種，約適合3-4人享用。餐廳同時也推薦韓式蕎麥冷麵，業者崔殷奭指出，蕎麥是具有豐富營養及健康的澱粉，搭配特製的韓式拌醬酸甜帶點辣，非常清爽開胃！

崔殷奭分析，台灣與韓國近年來都愈來愈講究健康飲食，所以餐飲的趨勢必須好吃、更在意食材的營養與自然養身。他是道地的韓國人，不但要推廣道地的韓食文化之外，還要傳播身土不分離的養生信仰。崔殷奭說：「以食為本、以口為本、以補為本，養身有所本就是不離這三本。好食材的原味“本”就不該添加任何調味；好食材的營養“本”來就應該讓0-100歲的人都能吃；補品的烹煮“本”就要遵循正宗元祖。」這樣用心燉煮好食材的養身、天然、美味的新食尚，他相信會贏得台灣顧客的青睞與好評價！

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