有鑑於之前花蓮文創園區近日傳出經營困難，場館幾乎全數關閉。而這個期間也不斷聽到全台灣許多文創園區都有面臨類似困境。這讓彭俊豪更加關心「馬祖新村眷村文創園區」的發展狀況。

針對「地方創生」這個議題的推動一直相當關注的彭俊豪表示，「地方創生」是發展於日本、英國，而且已有經年累月的成果，而曾經在英國留學的他，更是對於推動「地方創生」進而有機會解決及幫助桃園某些區域面臨人口流失、及嚴重老化等相關問題，他認為，除了地方人士需要投入及出力之外，地方及中央政府要如何有系統性的協助，讓這些地區的重建與發展更是非常值得省思與關注的部分。

綜觀以上的想法，就以「馬祖新村眷村文創園區」為例，彭俊豪指出，目前進駐的廠商似乎還不夠多元及活絡，或許因為擔心該文創園區淪為一般市集，而產生了較嚴格的審核評選機制，但是否也因為如此造成在地正在成長的創客族群不得其門而入，反而失去文創園區的成立美意與價值？而針對「馬祖新村眷村文創園區」的故事主軸與及文物保存與蒐集上，似乎也還不夠豐富，也導致來訪的遊客停留時間過於短暫。

彭俊豪表示，經營管理團隊應該考慮採取更加開放及彈性的方式及態度來管理營運，同時促成「在地工藝」與「文創社群」媒合互動機會，讓園區議題內容多元豐富且讓有意進駐的新創團隊進駐，才能活絡文創園區的多元面向。彭俊豪認為，文化產業不僅僅透過銷售文創商品來創造產值，同時也能藉由創新教學的設計與實施，增加其文化底蘊於生活中的價值，進一步深化探討從商品經濟到體驗經濟的趨勢議題，提供文創工作者更多長期規畫的靈感與參考值。

彭俊豪認為，基於保存歷史建築的立場，希望文創園區能活化再利用。若未來能夠有機會進入國會，必將更致力於相關文創，在地創生等議題舉行各式族群與文化座談會，邀請在地文化業者與產官學等相關人士出席，共同集思廣益，討論園區未來可能的發展方向。

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很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。

其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之下，才知道，這是奶奶多年前向鄰居南京媽媽學來的手藝，一直到兒子蔡方和從軍中退下來，才把媽媽的手藝拿來創業，於是山東人賣起了南京醬鴨，也不為過了。

現在是學餐飲的孫子-厚毅接手製作，一家三代，齊心協力。

這個「冰釀鴨」很特別，尤其是冷吃，風味獨特，整個味道濃縮凝煉，不張狂，適合細細品味，有時，我和吳媽媽兩個人拿來當零食啃，邊吃邊看電視，順口的很，這鴨，說來很簡單，只有沙拉油，醬油，冰糖和酒（黃酒和米酒），一點水也沒加，二隻鴨一個大鍋，小火二個小時，不斷翻轉鴨子，最後收汁即成；完全是靠時間和耐心，廚房十口大鍋子一字排開，二個小時來來回回「翻鴨」，說實在，真的很辛苦，產量也有限。

眷村拆了，現在冰釀鴨在鼓山區慶豐街78號近中華路，路過的時候，買些小菜，醬鴨回家打打牙祭，也順便懷念一下眷村味吧。電話07-5520555，也有網購宅配喔！

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