吃左營汾陽餛飩 加個水煮蛋包才是行家

圖文:吳恩文

[我來自眷村]小時候,左營大路把左營一分為二,西側大部分是大家熟悉的海軍軍區和眷村,東側則是我們說的「竹籬笆外的世界」。
 
汾陽餛飩,位在左營大路上,公車南站附近公有市場的入口,從第一代阿嬤開始,有六七十年的歷史了,我記得不只是早市的時候熱閙非凡,到了假日,營區阿兵哥放假出來,這兒的生意更好,是許多在左營當過兵的人,難忘的樸實味道。
 
第二代兩兄弟接手多年後,前幾年正式分家,市場口一左一右,都叫「汾陽餛飩」,老實說,味道,產品都一樣,對我來說,只是二家分店。
 
去年七月,市場拆除,一下子,人潮散去,哥哥的店申請了品牌-「菜市仔嬷」-左營汾陽餛飩,因爲「汾陽」是地名,不能當品牌,餛飩是產品,更是不能。
 
弟弟的店名維持「汾陽餛飩」,現在都各有分店了。他們的餛飩極其簡單,腿肉肥瘦比:三比七,型狀是長型相摺,像是三角迴力鏢的造型,非常容易辨識。湯底是簡單的大骨清高湯,爽口香甜不油膩,加上傳統的水煮蛋包,還有綜合餛飩+湯圓,是半個多世紀來沒有變過的味道。
 
「菜市仔嬤」最近增加了乾拌辣餛飩,即紅油抄手,還有辣香拌麵,其他則維持不變,而且現在已經有冷凍包裝,附上芹菜榨菜調味包,可以宅配,如果你還記得這家老店,懷念它的味道,路過左營時,別忘了來嚐一下,這簡單樸實的餛飩湯,還有,記得加一個水煮蛋包,才是行家。
 

菜市仔嬤-左營餛飩。(吳恩文攝)
 
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吳恩文
吳恩文
畢業於政治大學新聞系,企管研究所,輔修心理系,曾經在台視,傳訊電視中天頻道,東森新聞台擔任過新聞記者,主播及新聞部副理,並陸續在台北之音,中央廣播電台,中國廣播公司,及原住民族廣播電台擔任節目主持人,其主持的"吳恩文的快樂廚房"節目,為台灣第一個廣播帶狀美食節目。
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