餐桌上的白金－白蘆筍
白蘆筍是世界上極其珍貴的食材之一，由於栽種不易，常被譽為「餐桌上的白金」、「可食用的象牙」、「蔬菜之后」，尤其以位於法國西南部的朗德區所生產的白蘆筍品質最優良。且白蘆筍質地細緻、鮮甜多汁，白蘆筍越粗價格越為昂貴，每年春天盛產時都受到全球饕客的熱烈歡迎。台北文華東方酒店的Bencotto義式餐廳即日起至5月4日推出期間限定的「春季白蘆筍」饗宴，特別嚴選法國朗德區的頂級白蘆筍，並精心設計與風味相襯呼應的絕配佳餚。

米其林推薦餐廳Bencotto白蘆筍佳餚
「春季白蘆筍」饗宴菜色中，最受饕客喜愛的「奶油蘆筍、馬鈴薯泡沫、香草醬汁、10克ARS 奧賽嘉魚子醬」，白蘆筍經低溫水煮舒肥後，取出放入鍋中以奶油與牛奶小火慢煨，呈盤淋上以蘆筍汁與龍蒿、巴西里、鼠尾草熬煮而成的香草醬汁，搭佐馬鈴薯泡沫與頂級法國奧賽嘉魚子醬，白蘆筍的清甜多汁與魚子醬的鮮美滋味在口中完美交織。

「特選陳年米燉飯、帕瑪森乾酪、蘆筍、海膽」吸滿白蘆筍芬芳氣息，是以白蘆筍高湯煨煮特選陳年義大利米，待米粒吸收湯汁後再加入奶油與現刨帕瑪森乾酪一起拌煮，另取部分燉飯拌入綠蘆筍泥和巴西里，打造這道綠白相間、色彩繽紛的美味燉飯，呈盤搭配日本直送的新鮮海膽與爽脆的白蘆筍塊，以海膽的鮮美襯托白蘆筍的清甜，令人愛不釋口。

主菜「慢燉澳洲和牛牛頰、起司玉米糕、焗蘆筍、慢燉醬汁」，先將白蘆筍低溫水煮舒肥後至烤架上炙烤，呈盤再淋上荷蘭醬；搭配滋味醇厚、軟嫩細滑的慢燉澳洲和牛牛頰以及綿密香濃的起司玉米糕，彼此相互搭佐營造豐富層次，更添誘人風味。

同場加映春季新菜
此外，Bencotto也推出春季新菜色，讓賓客不出國也能品味當季最道地豐美的義式美饌，用味蕾來趟「義」國之旅、感受季節的饋贈。開胃菜「地中海風味碳烤章魚佐青椒馬鈴薯麵疙瘩」（單點680元）蘊含道地的地中海風味，作法是將新鮮的章魚先以爐火碳烤至半熟，另起鍋炒香大蒜後加入巴西里、檸檬皮、辣椒及切塊的章魚，加入手工揉製而成、口感軟Q的馬鈴薯麵疙瘩一同拌炒，豐富滋味在口中迸發。

「美國頂級生牛肉菲力塔塔、松露奶油、蛋黃、蝦夷蔥、脆麵包」（單點880元），選用美國Prime等級菲力牛肉切碎後以胡椒、鹽等調料調味後，配上香氣馥郁的松露奶油以及新鮮蛋黃，可以嚐到牛肉的自然鮮甜。

主菜「炙烤宜蘭鴨胸、醃漬櫻桃、大根，玉米糕、鴨肉醬汁」，嚴選養殖於宜蘭的豪野鴨，肉質軟嫩鮮甜、富含濃郁迷人鴨肉香氣。將鴨胸肉在爐火上炙烤，鎖住鴨肉的肉汁與精華，一口咬下脂香四溢，搭配綿滑的玉米糕與自製醃漬櫻桃，鮮甜滋味、唇齒留香。

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台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦針對此次季節限定下午茶發揮創意巧思，將雪花、耶誕老人、耶誕樹等歡樂節慶元素，幻化為一個個可愛精緻的耶誕幸福甜點，美味吸睛、令人愛不釋口，一系列令人驚豔的傑作包括：白巧克力金桔蛋糕、覆盆子開心果慕斯、巧克力太妃糖泡芙等。
此外，鹹點則邀請位於文華精品的「Café de Lugano」 法籍主廚菲德烈克．朱利安（Frederic Jullien）精心打造，菲德烈克主廚曾任台北「L’ATELIER de Joël Robuchon」侯布雄法式餐廳的副主廚，廚藝精湛且資歷豐富的他擅長精緻法式料理，此次首度跨界創作午茶鹹點，將多款經典的法式佳餚幻化成小巧可愛的鹹點，細緻誘人的滋味，讓視覺與味覺都獲得無比滿足！

夢幻甜點
耶誕雪花- 覆盆子開心果慕斯
底層為開心果蛋糕，舖覆帶有馥郁堅果香氣的開心果慕斯以及酸甜的覆盆子果醬，令人回味無窮，為耶誕午后時光，注入經典食尚。
耶誕老人-白巧克力金桔蛋糕
外型搶眼的美點，內餡為白巧克力慕斯與金桔奶霜搭配杏仁蛋糕組合而成，上方再襯以象徵耶誕老人的耶誕帽與皮帶造型巧克力，獨特柑橘香氣搭配杏仁蛋糕，美好滋味縈繞舌尖。
耶誕樹-巧克力太妃糖泡芙
香草太妃糖風味的泡芙內填入濃郁誘人的榛果巧克力奶霜，並以耶誕針葉造型的巧克力點綴，精緻可愛，富有濃厚耶誕氣息。

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「文華餅房」精緻繽紛的耶誕甜點
最甜蜜溫馨的耶誕節就在多彩繽紛的文華餅房！每年冬季的節慶氛圍中，文華餅房推出精緻誘人的各式手定的橙果蔓越莓手工果醬以及耶誕禮讚節慶禮籃，是送禮自用的最佳首選。即日起至2021年12月26日期間供應。

「青隅」高貴典雅的耶誕下午茶
位於酒店大廳的青隅，備受時尚名媛喜愛的英式下午茶也散發歡樂節慶氛圍，即日起推出佳節限定「耶誕繽紛下午茶」饗宴，由行政西點主廚趙崇曦將雪花、耶誕老人、耶誕樹等歡樂節慶元素，幻化為一個個可愛精緻的耶誕幸福甜點，美味吸睛、令人愛不釋口；此次耶誕午茶鹹點則邀請位於文華精品的「Café de Lugano」 法籍主廚菲德烈克．朱利安（Frederic Jullien）精心打造，將尼斯沙拉、鴨肝、煙燻鮭魚等經典佳餚幻化成小巧可愛的精緻鹹點，搭配一系列頂級中、西式茗茶，在優雅古典的空間，度過最甜蜜動人的耶誕佳節。

「M.O. Bar」跨年派對　舉杯迎新年
迎接嶄新2022年，M.O. Bar邀您一起狂歡同樂！現場盡享DJ熱力表演，無限暢飲多款精選調酒、紅、白酒與啤酒等，現場更可參加驚喜抽獎，豐富獎項總價值逾15萬元，包含Bencotto義式餐廳雙人五道式晚餐券、The Spa芳療中心90分鐘東方精萃療程券等，最大獎為入住都會套房一晚及隔日雙人早餐 (價值34,073元) ，有機會盡享台北文華東方酒店屢獲殊榮的頂級奢華旅宿體驗。今年台北城中最IN的跨年派對絕對不可錯過！

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正值時令珍饈「餐桌上的珍鑽」白松露的產季，台北文華東方酒店連續4年榮獲《台北米其林指南》列為米其林推薦的Bencotto義式餐廳，特選素有「餐桌上的鑽石」美譽的北義阿爾巴 (Alba)頂級白松露，精心打造一系列精彩饗宴，包含慢燉澳洲和牛牛頰、手工皮蒙特風味寬扁麵佐松露奶油醬汁等，以精湛廚藝完美烘托白松露馥郁迷人的獨特風味，單點與套餐皆備。

餐桌上的珍鑽－義大利阿爾巴白松露

白松露被譽為餐桌上的鑽石，是世界上極其珍稀的食材之一，其珍貴之處在於產量非常稀少，且無法人工栽植、全為野生，風味獨具的迷人香氣無法複製，因此價格極為昂貴。頂級白松露的香味濃郁細緻，尤其是個頭越大的白松露，結構愈紮實，香味也愈濃郁，白松露獨特之處亦在必須現刨直接享用，才能品嘗到白松露的獨特芳香，更讓賓客備感尊貴，因此許多美食饕客一到白松露產季無不趨之若鶩。

米其林推薦餐廳Bencotto白松露佳餚

台北文華東方酒店的Bencotto義式餐廳即日起推出期間限定的「阿爾巴白松露」饗宴，特別嚴選世界白松露之都──義大利西北部皮蒙特區 (Piemonte)內阿爾巴(Alba)產區的白松露，並精心設計與白松露風味相襯呼應的絕配佳餚，在菜餚上桌時將白松露貴氣現刨入饌。

「阿爾巴白松露」饗宴菜色中，最受饕客喜愛的「陳年義大利米、帕瑪森乳酪及松露」，是以蔬菜高湯煨煮特選陳年義大利米，至義大利米外層軟化但保持米芯的口感，再加入奶油與帕瑪森乳酪碎一起拌煮，最後再現刨上白松露，滋味馥郁的燉飯與香氣撲鼻的白松露完美搭配，令人愛不釋口！

「手工皮蒙特風味細扁麵」則是將傳統手工揉製、帶有麥香的義式細扁麵，裹覆濃郁順滑的黑松露奶油醬汁，現刨白松露片灑落其上，看似平實的義大利麵滋味豐富迷人、令人回味無窮。主菜「慢燉澳洲和牛牛頰、洋芋泥、巴羅洛紅酒醬汁」，先將澳洲和牛牛頰以小火慢燉至軟嫩細滑，搭配綿密香濃的洋芋泥與滋味醇厚的巴羅洛紅酒醬汁，最後現刨白松露片，彼此相互搭佐營造豐富層次，更添誘人風味。

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由M.O. Bar首席調酒師Fred Liu (劉家豪)，以原住民藝術家宜德思・盧信的繪畫作品為靈感發想，將荖葉、刺蔥、馬告、芭樂等台灣特有的在地食材，打造為風味獨具的藝術特調調酒。個展期間限定的兩款特調僅於12月20日至2021年1月31日在M.O. Bar獨家推出，每款450元 +10%。

台北文華東方酒店M.O. Bar與文華精品內的曜畫廊首次聯名，以台灣原住民藝術家宜德思‧盧信的作品為靈感發想，推出2款藝術特調調酒分別為《封島》及《I Saw Hei ti ki》。配基底的琴酒，入口時感受到芭樂果香的輕盈酸甜，尾韻的荖葉辛香縈繞喉間，饒富創意的調酒搭配，將最原始的風味巧妙融合，激盪出層次豐富、令人驚豔的口感。

宜德思・盧信的畫作《封島》將台灣原住民部落在婚喪喜慶時常常會使用的藍白帆布，隱喻外來文化的入侵。M.O. Bar首席調酒師Fred從中取材，將用來包裹檳榔的荖葉搭配基底的琴酒，入口時感受到芭樂果香的輕盈酸甜，尾韻的荖葉辛香縈繞喉間，饒富創意的調酒搭配，將最原始的風味巧妙融合，激盪出層次豐富、令人驚豔的口感。

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「2018 ITF台北國際旅展」將於11月23日至26日在台北南港展覽館登場；台北文華東方酒店指出，在台北國際旅展期間，消費者在文華Café享受頂級精緻的午、晚間饗‧吃‧吧；必吃攻略包括生猛海鮮吧、主廚現做佳餚、「開心農場有機沙拉吧」，以及繽紛甜點吧！內行的饕客建議選擇Bencotto義大利餐廳主廚雅克柏‧弗西（Iacopo Frassi）精心設計的精選雙人套餐美饌！

住宿優惠券部分，包括豪華客房、行政都會套房等，推出平日或周日約5折左右的超值配套優惠；還有約享75折左右的芳療優惠券，以及宴會廳除夕圍爐饗宴預付訂金約享9折優惠等。

文華東方酒店指出，「2018台北國際旅展」購買的優惠券，若逾期使用，可依券面購買金額，折抵券面記載之餐廳、住宿、或芳療中心消費。並提醒，優惠券已為折扣後優惠價，不可與其它優惠活動併用。

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今冬這場精心設計的極致婚宴展要有哪些元素？文華東方指出，該酒店行政主廚亞當･坦納（Adam Tanner）與宴會廳主廚李政上聯手，帶領曾榮獲國際獎項殊榮的廚藝團隊打造中西合璧的「創意迎賓輕食buffet」；準新娘可現場體驗「JASMINE GALLERIA」的頂級訂製禮服；義大利經典傳奇跑車「Maserati 」可供愛侶試乘！Mr. Yes Wedding Cinema、PHI Photo Studio、文華國際花苑、亞斯音樂藝術、以及婚禮派婚禮顧問、Mariage Bonheur囍艷顧問、Just Love Design子愛工作室、Kristi Studio、香港知名風水玄學大師黃立棣等。

從場地設備、婚宴菜餚、活動規劃、婚紗、氣派禮車、婚宴拍攝及錄影、花藝佈置、表演活動到傳統禮俗諮詢等，都能擁有細膩貼心的專屬服務，輕鬆籌備夢想中的完美婚禮。

參加此秀展的每對佳偶可獲贈M.O. Bar精選調酒、紅白酒和啤酒買一送一優惠券。若當天簽約預訂，還有機會贏得曼谷、香港、新加坡及三亞文華東方酒店海外蜜月住宿兩晚等大禮。每對參加費用為TWD1,199，10月31日前報名可享TWD999的早鳥優惠。

為強化2019年的婚宴業績，該酒店自2018年11月11日至2019年10月31日止，首度推出TWD99,999「我們結婚吧」求婚專案，婚禮場地位於酒店八樓，挑高21米的文華閣。

婚宴訂席的桌菜價格如何？文華東方酒店本檔推出多元的專案，包含每桌TWD29,800的「奢華小確幸」、每桌TWD33,800的「精緻完美」、每桌TWD39,800的「經典璀璨」、每桌TWD46,800的「幸福花嫁」、以及每桌TWD58,800的「皇家禮讚」等五種婚宴專案價格。

新人可依照選擇的婚宴專案，享有一系列的禮遇，像是世界級芳療中心享受經典Spa療程、沐浴精油組合、la prairie美肌饗宴組等。此外，凡婚宴訂席低消達新台幣180萬元，還可享有Maserati首款四門豪華轎跑車Quattroporte婚宴當日使用主禮車4小時的服務。該酒店強調，專案價格皆須外加10%服務費。

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金風薦爽，秋豐季節正是品嘗大閘蟹的最佳時刻，雅閣主廚謝文表示近年來台灣大閘蟹養殖業發展成熟，培育出的大閘蟹肉質鮮甜，柔滑細緻，蟹黃香濃馥郁，口感一絕，美妙滋味媲美中國江蘇大閘蟹！他今年特別親自走訪台灣養殖大閘蟹的最大產地 – 苗栗，深入了解大閘蟹的生長環境、養殖方法以及檢驗過程，嚴選每隻重達六兩、豐腴肥美的台灣優質大閘蟹，由產地24小時新鮮直送，讓台北饕客搶鮮品嘗極致美味。

養殖大閘蟹耗時費工，蟹農需耐心花費長達10個月的時間，並採取「綠色生態」以及「疏養」的無毒天然養殖方式細心培育，才能養出安全又健康的優質大閘蟹，每隻大閘蟹都附有由苗栗縣政府授予的「優質標章蟹環」認證，並通過SGS最高標64項動物藥物殘留檢測標準，相較於被驗出禁藥、產地標示不明的進口大閘蟹，苗栗大閘蟹讓人吃的安心又美味。

此次台北文華東方酒店謝文主廚除了以花雕酒清蒸的傳統方式呈現原汁原味的大閘蟹外，更費時耗工取出蟹黃、蟹肉製成蟹粉，精心設計多款各具風味的大閘蟹美饌，包括蟹粉白雪玉、蟹粉脆遼參及蟹粉小籠包…等，同時亦推出大閘蟹套餐，每位TWD 4,080。

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