台北文華東方酒店米其林推薦餐廳Bencotto

推出『餐桌上的珍鑽』白松露饗宴

正值時令珍饈「餐桌上的珍鑽」白松露的產季,台北文華東方酒店連續4年榮獲《台北米其林指南》列為米其林推薦的Bencotto義式餐廳,特選素有「餐桌上的鑽石」美譽的北義阿爾巴 (Alba)頂級白松露,精心打造一系列精彩饗宴,包含慢燉澳洲和牛牛頰、手工皮蒙特風味寬扁麵佐松露奶油醬汁等,以精湛廚藝完美烘托白松露馥郁迷人的獨特風味,單點與套餐皆備。

餐桌上的珍鑽-義大利阿爾巴白松露

白松露被譽為餐桌上的鑽石,是世界上極其珍稀的食材之一,其珍貴之處在於產量非常稀少,且無法人工栽植、全為野生,風味獨具的迷人香氣無法複製,因此價格極為昂貴。頂級白松露的香味濃郁細緻,尤其是個頭越大的白松露,結構愈紮實,香味也愈濃郁,白松露獨特之處亦在必須現刨直接享用,才能品嘗到白松露的獨特芳香,更讓賓客備感尊貴,因此許多美食饕客一到白松露產季無不趨之若鶩。

米其林推薦餐廳Bencotto白松露佳餚

台北文華東方酒店的Bencotto義式餐廳即日起推出期間限定的「阿爾巴白松露」饗宴,特別嚴選世界白松露之都──義大利西北部皮蒙特區 (Piemonte)內阿爾巴(Alba)產區的白松露,並精心設計與白松露風味相襯呼應的絕配佳餚,在菜餚上桌時將白松露貴氣現刨入饌。

「阿爾巴白松露」饗宴菜色中,最受饕客喜愛的「陳年義大利米、帕瑪森乳酪及松露」,是以蔬菜高湯煨煮特選陳年義大利米,至義大利米外層軟化但保持米芯的口感,再加入奶油與帕瑪森乳酪碎一起拌煮,最後再現刨上白松露,滋味馥郁的燉飯與香氣撲鼻的白松露完美搭配,令人愛不釋口!

「手工皮蒙特風味細扁麵」則是將傳統手工揉製、帶有麥香的義式細扁麵,裹覆濃郁順滑的黑松露奶油醬汁,現刨白松露片灑落其上,看似平實的義大利麵滋味豐富迷人、令人回味無窮。主菜「慢燉澳洲和牛牛頰、洋芋泥、巴羅洛紅酒醬汁」,先將澳洲和牛牛頰以小火慢燉至軟嫩細滑,搭配綿密香濃的洋芋泥與滋味醇厚的巴羅洛紅酒醬汁,最後現刨白松露片,彼此相互搭佐營造豐富層次,更添誘人風味。

圖說:饕客最愛的白松露搭配陳年義大利米、帕瑪森乳酪燉飯是經典不敗組合
頭條留言
編採中心
編採中心
我們是一群正向思考與高度熱忱的新聞從業者,有溫度的報導與分享快樂的經驗,是我們24小時365天不分晝夜的職責!歡迎各單位及企業提供我們採訪訊息及活動通告,有任何編採的需求也請留言或提供給我們建議,請在電郵[email protected]留下您的好消息,感謝您。
前一篇文章
下一篇文章
- 廣告 -
- 廣告 -

最新文章

商家設置防颱防災專區 提供民眾便利備妥防災物資

墨新聞|記者宋其佳/嘉義報導臺灣位處在高災害風險之...

嘉義市青年管弦樂團報名踴躍 音樂能量再添動能

墨新聞|記者宋其佳/嘉義報導「2025嘉義市青年管...

新北社福表現亮眼  考核獲衛福部「優等獎」肯定

墨新聞|記者孫筱華/新北報導新北市政府社會局在11...

金子半之助海陸天丼豪邁登場!黑松露 × 龍蝦 × ...

墨新聞|新聞策劃編輯部記者李婉如/綜合報導 來自日...

COLT PLUS、ZINGER、J SPACE ...

中華三菱今夏以繽紛色彩點亮車壇,針對旗下三款車型推出全新雙色車款,展現駕馭風格與設計美學。COLT PLUS以黑頂奶油黃、高山藍與花崗石棕三種撞色組合,打造從甜美到內斂的潮流風貌;新世代ZINGER則延續戶外探險風格,導入靈感來自山林地貌的黑頂星辰藍、高山藍、爾本藍與花崗石棕,增添硬派魅力;J SPACE同步推出幻影藍與焰影紅雙色版本的特仕J,加上尊爵黑與冰曜白,讓消費者依個人風格任意選擇。即日起,購買特仕J還享有多項實用配備,舊換新價最低60.6萬元起。