胡哥水餃眷村味 – 樂聯網

胡哥年菜開賣啦買3000送300 買5000送500 2月8日前來店自取加贈好禮

慶正 — Thu, 01 Feb 2024 08:25:04 +0000

胡哥年菜開賣啦買3000送300 買5000送500 2月8日前來店自取加贈好禮
【記者慶正　桃園報導】
胡哥年菜大禮包，開賣啦！即日起，現金預付，買3000元送300元年菜(A組)，買5000元送500元年菜(A+組)，以上A、A+兩組特惠專案各前50名，2月5日以前，全省宅配免運費(自取，至2月8日中午12時)。胡哥嚴選年菜專線：03-465-0282、0985734319。

胡哥安徽臘肉，油花驚艷，口齒留香，遠近馳名。攝影/慶正

凡買家來電預約，親自到桃園市平鎮區中正五路37號胡哥水餃眷村味自取者，前30名，3000元組(A組)每組加贈A級杏鮑菇一台斤/包(市價250元)，5000元組(A+組)加送大白蝦一台斤/盒(市價600元)。
美食家、桃園安徽同鄉會理事長、胡哥水餃眷村味老闆胡世詮（胡哥），112年9月3日軍人節在桃園平鎮開業，主力胡哥水餃：高麗菜、韭菜、香菜、玉米、韭黃、四季豆、蝦仁、蔥肉、泡菜、茴香十大品牌，大受各界好評，目前高、韭、香是最受歡迎的前三名。泡菜、茴香、玉米、蔥肉廣受老饕喜愛。

胡哥嚴選牛三寶，牛筋、牛腱、牛肚，是胡哥眷村味的招牌菜。攝影/慶正

胡哥龍年年菜，推出胡哥嚴選大禮包，包括安徽臘肉(800元/斤)，獅子頭(450元/5顆)，滷牛腱(650元/斤)，滷牛肚(700元/斤)，滷牛筋(750元/斤)，五味香腸(450元/斤)，特級大白蝦(600元/盒)，香滷蹄膀(600元/份)﹑水庫大頭鰱(180元/斤)，炸醬包(350元/斤)十道美食名菜。

胡哥年菜開賣啦。攝影/慶正

即日起，胡哥嚴選5000元年菜A+組：大蝦(600元)、牛筋(600元)、牛腱(500元)、牛肚(550元)、臘肉(800元)、蹄膀(600元)、獅子頭(450元)、大頭鰱(600元)、五味香腸(450元)、炸醬(350元)，十大安徽佳肴，總價5500元，特價5000元。
3000元年菜A組，以胡哥嚴選牛三寶：牛筋(600元)、牛腱(500元)、牛肚(550元)、蹄膀(600元)、獅子頭(450元)、五味香腸(450元)、杏鮑菇(250元)，總價3400元，特價3000元。
前30名來店自取者，3000元組(A組)加贈A級杏鮑菇一台斤/包(市價250元)，5000元組(A+組)加送大白蝦一台斤/盒(市價600元)。

來一盤胡哥水餃，調個簡單的香油醬，剝幾顆蒜頭，盛上一碗原湯，再撒些鹽巴，可真了得。圖/羅大鈞FB

胡哥說，餃子，是中華美食，經濟實惠，營養豐富，料理方便，是居家圍桌的最佳幫手。新年到，吃元寶，財源滾滾好運到。
胡哥水餃，高麗菜水餃入口甜，韭菜水餃味道鮮，香菜水餃有餘韻，美味就在一個鮮字。「胡哥水餃，8粒就飽，有媽媽的味道」。十大品牌，料好實在，味鮮皮薄，許多朋友一吃成主顧。外帶每包50顆，經濟實惠。獅子頭湯、酸辣湯滿足顧客的味蕾。
胡哥牛肉麵，曾獲桃園市牛肉麵美食大賽前六名，這是老饕指定的私房菜單。

胡哥眷村獅子頭以台灣正港黑豬肉、荸薺、蔥白、醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、爆米花及鹽，調配而成。攝影/慶正

除此之外，胡哥眷村味桌菜，每桌5000元起，配合時節，推出：眷村大滷味、紅燒牛三寶/紅燒牛肋條、五味香腸拼盤、清燉獅子頭/紅燒獅子頭、清蒸白蝦/油爆蝦、醋溜土豆絲/醋溜高麗菜、豆乾豬肉絲/香根牛肉絲、清蒸海上鮮/絲瓜蛤蜊、蔥油餅/炒餅及胡哥水餃/胡哥煎餃/胡哥蒸餃，以上菜色可二選一，或三選一搭配。

胡哥年菜五味香腸，洋溢濃墨重彩的家鄉年味，攝影/慶正

龍年即將到來，胡哥正廣召同鄉好友，加緊協助宅配及親送到府，胡哥提醒，今年年貨訂單暢旺，各便利商店宅配及店到店接貨量逐漸滿載，自今日2月1日起，胡哥水餃全力衝刺配送，也歡迎老鄉們來店自取，話家常。
胡哥嚴選年菜專線：03-465-0282、0985734319。
胡哥水餃眷村味(地址)：桃園市平鎮區中正五路37號。(鄰近龍岡國旗屋)

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埔光軍友站001號胡哥水餃眷村味開站

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 21:29:33 +0000

【記者慶正　桃園報導】
埔光部隊軍友會設立「軍友站」，服務全台埔光退除役官兵，9月16日，001號埔光軍友站由師政戰隊政戰官胡世詮（胡哥）拔得頭籌，親自在龍岡胡哥水餃眷村味大門貼上埔光貼紙開站，象徵北部軍友服務站正式成立。
胡哥歡迎全台埔光軍友前來桃園平鎮區中正五路37號，打卡敘舊，凡埔光部隊現職及退除役官兵，身穿埔光衣帽（便服亦可），親臨平鎮本店，報上梯次／單位／姓名／級別／駐地，加入胡哥眷村味fb，貼圖打卡分享，立即免費獲得3碟眷村味小菜招待。
胡哥說，胡哥水餃眷村味9月3日開幕至今，已辦桌50桌以上，感謝全台好友的支持與愛護，10/10－10/17他將帶領安徽同鄉會首發團前往中國大陸上海、安徽、黃山等地參訪，胡哥水餃眷村味暫時公休八日，請各界好友提前預約（私房菜預約專線：03-4650282），10月18日恢復營業。

FB埔光部隊軍友會版主卓暐傑（卓大），專程自彰化北上，授證胡世詮政戰官埔光軍友站001號。(圖/慶正)

埔光軍友站001號開站當天，由FB埔光部隊軍友會版主、埔光一號動員值星官、裝騎連卓暐傑（卓大），專程自彰化北上授證，憲兵連陳在善、砲指部砲兵班長曾慶文、外島兵張正堂、戰車營王濟、師部連慶正等埔光軍友及226師（虎嘯部隊）劉新源長官伉儷、292師（忠誠部隊）戴岡祥長官等友軍共同見證。在眾人簇擁及協力下，胡哥站上階梯，在大門貼上埔光貼紙，歡喜開站。
埔光部隊軍友會，建立於2016年11月20日，包含陸軍第33師、333師、摩步298旅、機步298旅、機步333旅等退除役官兵組成的FB社群，柴廷俊師長、羅鎮副師長、52軍98團大學長史芝芳等士官兵，合計2597員。

埔光部隊軍友會，建立於2016年11月20日，現有退除役士官兵，合計2597員。(圖/軍友大會師FB)

軍友會版主卓暐傑表示，埔光軍友站計畫籌備，歷經2019年新冠肺炎疫情迄今三年，藉由胡哥水餃眷村味9月3日開張，001軍友站順勢開站成功，也揭開2023埔光99周年隊慶致敬序幕。未來將陸續在台灣中部、南部增設。

FB埔光部隊軍友會指揮部幹部，與胡世詮伉儷合影，共同見證埔光軍友站001號開站。(圖/慶正)

2024年，是埔光部隊建軍100周年，軍友會規劃埔光五號動員等系列活動，歡迎埔光部隊各期學長踴躍向師部報到，歸建師旅營連群組，歡敘埔光情。
陸軍重裝步兵第333師埔光部隊（師群組）埔光軍友大會師FB： https://www.facebook.com/groups/1249300618426555

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老母滋開餐館

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 13:54:54 +0000

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。
老母滋開餐館
文/左化鵬
好友胡世詮是道地的老母滋（安徽人鷄、滋發音分不清楚，別人常暱稱安徽老鄉為老母滋）。9月初，老母滋在平鎮龍岡開一家徽菜館，還沒開張，已經訂席到十月底，那幾天他為了買新餐桌，忙得焦頭爛額。

胡世詮賢伉儷是中興大學英文系班對。(圖/左化鵬)

世詮賢伉儷是中興大學英文系班對，他擔任過中華日報記者、國中老師，出版過「台詩三百首」、「龍岡滄桑與風華」等詩集和散文集。

胡世詮寫詩的手，拿起了鍋鏟，開始賣起了餃子，皮薄餡多，口味多樣，廣受歡迎。(圖/左化鵬)

大疫三年期間，他寫詩的手，拿起了鍋鏟，開始賣起了餃子，由於皮薄餡多，口味多樣，甫上市就大受歡迎，在新竹以北開了十八家「荖子鍋」分店，夫妻倆幾經商量：決定在龍岡開一家本店，一圓開徽菜舘的夢想。

安徽胡哥，水餃滷味眷村菜，有媽媽的味道。(圖/左化鵬)

餐館九月三號正式開張，我好想做東邀請老子、莊子、管仲、鮑叔牙、包拯、曹操、華佗、嵇康、朱元璋、戚繼光、李鴻章、胡雪巖、丁汝昌、陳獨秀、劉銘傳、胡適之、台靜農、楊振寜、孫立人、唐徳剛、鮑泗龍等安徽老母滋，一起來捧場。
古往今來，老子天下第一，祝福世詮兄開張大吉。

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埔光風雲八方際會

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 10:16:55 +0000

【記者慶正　桃園特稿】
9月16日，埔光部隊軍友會版主裝騎連卓暐傑（卓大）自彰化機動北上，憲兵連陳在善自湖口增援，中壢砲兵曾慶文、外島兵張正堂學長協助支援卓大，戰車營王濟從台北專車南下，齊聚桃園市平鎮區中正五路37號胡哥水餃眷村味。

埔光部隊軍友會指揮部幹部，會師龍岡胡哥水餃眷村味。(圖/慶正)

卓大主辦埔光ㄧ號動員，師部連慶正埔光三號，砲指部曾慶文埔光四號，可惜埔光二號運輸連梁連長、2024埔光五號998旅彭文君學長不克出席，加上胡世詮政戰官（胡哥），共七位埔光好漢聚餐，與會者大都出席動員2次以上，卓大、正堂學長、慶文和我全勤。
由於胡哥出訪在即，所以9／16只安排埔光軍友桌ㄧ桌。孰知有226師（虎嘯部隊）劉新源長官伉儷、292師（忠誠部隊）戴岡祥長官ㄧ行三人，說是中央社左化鵬之友（左公是我文化新聞第七屆大學長），特來聞香下馬，我引見給胡哥，彼此攀談，結果劉官是復興崗22期，曾在澎湖建國日報、金門正氣中華報、馬祖服務，司令官陶光遠、師長甯攸武，都是埔光師長出身。戴官在中科院服務。

226師（虎嘯部隊）劉新源(右一)、292師（忠誠部隊）戴岡祥(左一)，與胡哥相見歡。(圖/慶正)

劉官說，我們226師跟333師打師對抗，副師長被俘而落敗，眾人大笑，我立即請三位長官入座同歡，成就好緣。
酒過三巡，談到師對抗，埔光政一科參謀官緒保強擬定政戰作戰計畫，劉官、戴官說，緒是同年班同學，少將退役，極熟，立刻電聯。

政戰預官胡哥，為復興崗劉新源學長伉儷及戴岡祥學長服務。(攝影慶正)

「保強，我在平鎮龍岡，遇到你ㄧ位老弟兄慶正」「慶正這名字有印象，但人想不起來」，劉官把電話轉給我，「報告參謀官，政ㄧ文書慶正敬禮，76年9月到政一科，科長李戊華、賴克南，長勝二號師對抗，師長鄧祖琳、主任陳強華」，以上簡報，激活了緒少將陳年記憶密碼，參謀官提到他歷任裝甲64旅主任，復興崗教育處長，退伍後，在高雄國軍英雄館主任2年，軍人之友社服務站8年，現已完全退休。
「報告參謀官，謝謝往日的照顧指導，您的埔光帽在我家中，已繡好名字，但職稱是政ㄧ科參謀官，下次見面再贈送給您。」
戴官是救國團戴老師的胞弟，現場壓軸表演，贏得滿堂彩。

龍岡胡哥水餃眷村味，是埔光部隊軍友會001號軍友站。(圖/慶正)

我請大家打包美食，再贈每人苗栗阿通舅老欉文旦2顆，眾人又爭購胡哥水餃，合影賦歸。
有緣相聚，埔光旺旺，請大家多捧場，來胡哥水餃眷村味打卡，共敘埔光軍友情。

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《富陽快書》癸卯九月的秋聚懷想！

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 08:10:59 +0000

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。

癸卯九月的秋聚懷想！
文/程富陽
癸卯九月的聚敘，總讓人興湧一分迷離與溫馨兼具的懷想；四野飛霜，寒雁悲愴的瞑想是九月，徬徨戍邊，孤立松崗的追憶是九月；獨宿孤房，永夜追思的寂寥是九月；而草木搖黃、白露橫江的遼望；閒雲潭雲、清風徐來的怡情；秋月浩然、桂子染香的流連；秋雨彌空、風吹稻浪的迴音，漁舟唱晚、雁陣驚寒的遙想；東籬把酒、暗香盈袖的冀盼，當然也都在九月。

龍岡覓尋眷村美食風華，讓人備感九月溫馨多情。(圖/程富陽)

秋意漸濃的九月，回探期間，竟有不少異趣；從參加政校系友會而留《慶祝九一，寄懷今昔》筆觸，從93抒懷軍人節而有《漫談2024總統大選》系列；從受劉先昌學長邀田園閒話而興《不問風雲但為萍》寄懷，從聆聽劉易齋學長佛學講座而泛《禪修》感悟；從出席蔡榮根博士《狼煙未燼》專講而凜文藝饗宴，從大啖胡世詮的「胡哥水餃」而啜眷村特色佳餚；從朗讀蔣濟翔學長出版新書而重溫摯友Line文繆思，從今日應政戰17期汪威江學長之邀，再踏「龍岡胡哥」以覓尋眷村美食風華，都讓人覺得九月是一個溫馨多情的季節。

廣電公會理事長汪威江(左)，英姿颯爽，是復興崗俊才，積極投入參與推動兩岸戲劇合作與文化交流，受所有同輩影藝界人員敬仰。(圖/程富陽)

說起汪威江學長，在我們還是學生時期，早就以一副英姿颯爽的形象，主演台灣早期電視如《喜宴》、《寒流》等名劇，並製作了多部如《中國神話故事》、《西遊記》、《諸葛四郎》、《金獅王》、《遊俠龍捲風》、《風林火山》等優質電視連續劇，而風光嶄露於當時的電視台；後雖轉入幕後，但其演藝生涯，從演員到名製作人，再到目前擔任廣電公會理事長，不僅廣為復興崗後期學弟妹們所詳知；其近20幾年來，尤積極投入參與推動兩岸戲劇合作與文化交流，更是令所有同輩影藝界人員所敬仰。
日前，汪學長得知眷村出身的胡世詮，在桃園市的平鎮區開了家「龍岡風華眷村味」，把胡家兩代安徽特色菜及眷村美食，與所有的朋友共享；他特邀請幾位桃園的朋友與17期的同學蒞此品嚐，並希望藉他在中華電信MOD平台的EYE TV旅遊台，可以製作一系列的「眷村美食」節目，盼透過眷村懷憶昔日大陸家鄉的飲食鮮味，為目前兩岸寒冷的政治氣氛，重新搭起一座濃郁而香醇的美食文化橋樑。

汪威江理事長(左二)，聞香下馬，親臨胡哥眷村味，希望為兩岸重新搭起一座濃郁而香醇的美食文化橋樑。(圖/程富陽)

9月26日之宴，幾位出席的17期學長，最是令人懷想的，除了主宴人汪威江學長外，曾任臺灣高鐵公共事務室主管達17年的田延平學長，以他慣有的幽默機智與爽朗笑聲，讓滿桌的眷村佳餚更顯垂涎欲滴；而專從台北南下的劉以善學長，不但是他們期上影劇系的唯一飛將軍，也是大陸南京大學的歷史博士，從這位祖籍河南第二代外省掛的嘴中，竟可說出一口讓本省籍老鄉汗顏的閩南語，顯示其特有的語言天份。

復興崗姜海南學長，以56歲之高齡，考上廣州暨南大學，且在耳順之年，獲得該大學法學博士學位。(圖/程富陽)

至於另一位出席此宴的姜海南博士，也是17期的影劇系學長，他早年在國光藝校任職了3年有餘的教務處主任，培育了許多爾後在演藝圈大放異彩的影視人員，曾經以《小畢的故事》而聞名的紐承澤，當年就是在他的慧眼識英雄下，堅持讓這位個性活躍的頑皮份子得以留在學校，持續其戲劇學習之路，最終得以在他熱愛的電影世界裏，尋找到屬於自己的藝術天地。
另姜海南學長在退役後，更以56歲之高齡，考上在大陸3千所大學排行前30名的廣州暨南大學，且在耳順之年，獲得該大學的法學博士學位，更得以台灣的名義，為大陸省級黨部幹部上了相關的法學課程，算得上是復興崗校友在兩岸學術交流中的一段額外插曲。

傳媒ViVa美好購物台主持人張小魚，是年輕一代典雅氣質的美女代表。(圖/程富陽)

而午宴的另一位嘉賓，竟是昔日曾在汪威江學長經營傳播公司麾下的佳麗張小魚女士，當得知汪學長於龍岡設宴，雖說晚間於台北有現場直播的活動，但她仍堅持驅車趕來與老長官暢敘舊日點滴；美麗開朗的小魚，也是今日主賓政戰10期張悅雄學長的女千金，目前在傳媒ViVa美好購物台擔任主持人的角色，可謂是年輕一代典雅氣質的美女代表。
此次癸卯九月的晌午秋聚，四方摯友，八方會集，既為美食而聚，亦為友誼匯合；既有舊識暢聊，亦有新交把歡；既露一股「對酒當歌，人生幾何？」的豪邁，亦顯幾分「契闊談讌，心念舊恩。」的濃情。
最後，汪學長付了帳，還讓我把一瓶尚未開封的100年金門陳高帶回家，離開「胡哥眷村美食館」，不知怎的，浮映腦海的，竟是李白那首：「桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。」的溫馨畫面。

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「安徽胡哥」的龍岡風華眷村味！

慶正 — Fri, 06 Oct 2023 07:13:01 +0000

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。
文/程富陽
我們的好朋友胡世詮，大家都習慣親切的喚他一聲「胡哥」，其實他本名叫胡家慶，聽說是他那位幹軍人的父親胡傳虞，在中年生下兩女後，碰到算命的跟他說，他這輩註定是沒有兒子的命；但可能是他父親積善有餘，竟然在40歲高齡時，生下他這個兒子來，遂依家譜取名「家慶」，以應「積善之家，必有餘慶」之意。

胡哥(左)，本名胡家慶，是位道地的眷村子弟，允文允武，最喜歡烹調眷村菜。(圖/程富陽)

胡哥是位道地的眷村子弟，早在民國49年就隨父親軍職工作更換，而由花蓮美崙山上的影劇四村搬到桃園中壢龍岡的中正一村，後來才搬到貿易七村；說來也是緣分，貿易七村的興建與監工，都是當時任職龍岡第一軍團眷服組，且主管桃園縣大半眷村業務的父親所負責；因此，龍岡眷村對胡哥而言，可說珍藏著他最多幼時回憶的軼事。
胡哥書讀得滿好的，高中讀的可是桃園的頂尖學府武陵高中，大學則是台中中興大學外文系，畢業後還曾考上調查局，但在其一生經歷大陸「西安事變」、「抗日七七事變」、「長沙大捷」及「台灣光復」、「接收越南」、「二二八事變」與「白色恐怖」等滄桑時代的父親反對下，他只能與台灣最高的調查公務機關，各走各路，分道揚鑣。

文友光臨龍岡胡哥水餃眷村味，美食美酒好味道。(圖/程富陽)

從此，胡哥大學畢業後，轉身投入社會；他選過縣議員，當過記者、報社總編輯，也教過書，幹過導遊，後來更專業從事寫作行業，並分別於民國100年及105年，撰寫出版《詩歌詠讚319～台詩300首》及《龍岡滄桑與風華》兩本書；前者，是以愛鄉的筆觸，寫下他吃台灣米，喝台灣水50多年，與台灣故鄉好山好水相關的詩情畫意；後者，則是以桃園龍岡眷村為本，寫下他與父母親在台的兩代眷村情；兩書都非常精采，閲之令人動容，各位朋友不妨尋來讀讀，必有所獲。

田延平學長作東，美食好酒，濃郁的家鄉美味。(圖/程富陽)

但其實，胡哥受到安徽籍父母影響最深的一項，竟然是與吃的有關：他回想小時候在眷村，每到節日，尤其是春節時，母親那皖北大媽的「作吃本色」，就矍然而起，各項地方特色菜，在她一雙巧手下，紛紛出籠；從炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，可說一應俱全，讓他幼年充滿香噴噴的記憶，迄今不忘。
聽胡哥說，他在45歲後，就開始喜歡烹調，尤其酷愛做東西給喜歡的人吃；我想，這大概也是一種思念父母和昔日眷村記憶的一種心理反射；因此，退休後的這幾年，他與幾位志同道合的朋友於北部地區，開了不止10家分店的「荖子鍋」火鍋店，更兼賣「胡哥水餃」而聞名於通好之間。

八方英豪會龍岡。(圖/程富陽)

今年93軍人節，他更選在桃園市平鎮區中正五路３７號，開了家「龍岡風華眷村味」，把他胡家兩代安徽特色菜及兒時記憶，化作一道道令人垂涎的眷村美食，與所有的朋友共享；胡哥果然廚藝精讚，才開張兩周，已美名遠播，現在預約都得提前兩周。

復興崗17期田延平學長，以地主之誼，宴請幾位好友一同品嚐道地的眷村風味。(圖/程富陽)

9月14日，我們住在桃園蘆竹的政戰17期田延平學長，以地主之誼，宴請幾位好友蒞此，一同品嚐道地的眷村風味；光前菜就琳琅滿目的擺出包括蕎頭、涼拌龍鬚菜、涼拌三絲、麻辣花生、涼拌小黃瓜、涼拌蓮藕、煙燻腐皮及豬頭肉等特色小菜；等到胡哥私房料理的眷村大滷味一上桌，那濃郁的家鄉美味，就撲鼻而來；至於加了青紅蘿蔔的紅燒牛筋頭、安徽臘肉、清燉獅子頭及胡辣湯，更是口感絕佳，無一不令人驚艷。

南腔北調市集旺，龍岡軍營多眷村。異域孤魂演傳奇，雲南美食出忠貞。胡哥水餃趣味無窮。(圖/程富陽)

仲夏九月暑氣雖尚未盡脫，秋意天高日晶卻隱然陡起；眾友聚敘，肆意食堂，金樽佳餚，對酒當歌，胡哥在《台詩300首》一書中，對龍岡那「南腔北調市集旺，龍岡軍營多眷村。異域孤魂演傳奇，雲南美食出忠貞。」的寫意圖像，及桃園市的13鄉鎮特色，成了眾人聊天話題，盡迴繞於滿室樑中。

紅燒牛筋頭、安徽臘肉、清燉獅子頭及胡辣湯，口感絕佳，無一不令人驚艷。(圖/程富陽)

晌午，大家化身美食專家，以饕餮之態，且啖且飲，無畏酒肉穿腸，但笑百態人生；想起昔日蘇軾約友人閒遊嚐鮮，光是吃了幾張筍餅和幾顆饅頭，竟寫了一首「天下風流筍餅餤，人間濟楚蕈饅頭。」的佳詩流傳於後世。

金秋天高日爽，眾友聚敘，肆意食堂，金樽佳餚，對酒當歌，人生幾何。(圖/程富陽)

於是，我們在這癸卯暮秋涼爽時節，及田爺邀眾友蒞龍岡大啖眷村美食之際，趁著幾杯杜康下肚，腹熱衷腸，大夥兒亦放膽妄媲前賢，縱歌高吟「樂嚐龍岡胡哥水餃香，甘做眷村美食饕餮徒。」並記述以為留趣。

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龍岡聞香下馬胡哥水餃眷村味9/3上菜

賀緒文 — Mon, 21 Aug 2023 13:19:19 +0000

記者賀緒文/桃園平鎮報導
徽菜入台，祖籍安徽潁上的美食家、台灣安徽同鄉會監事長兼桃園市安徽同鄉會理事長胡世詮(人稱胡哥)，選定桃園市平鎮區中正五路37號，開設胡哥水餃眷村味餐館，8月20日開始試營運，9月3日正式開張。懷念道地家鄉味的全台老鄉們，歡迎預約訂桌。服務熱線：03-465-0282。

「馬頭牆安然如昔，迎客松徽州挺立」，胡哥水餃眷村味餐館以徽派建築及黃山迎客松凸顯安徽元素。(攝影/覃珮筠)

「馬頭牆安然如昔，迎客松徽州挺立」，以徽派建築及黃山迎客松凸顯安徽元素，中華民國總統副總統就任攝影圖為主視覺，胡哥水餃眷村味室內裝潢透露出愛家愛國的忠義情懷，更是一手執筆、一手執鏟、豪氣干雲的胡哥最佳寫照。
「胡哥水餃，8粒就飽，有媽媽的味道」，2020年胡哥水餃搶入市場，以新竹以北為主戰場，親送到府，外縣市低溫宅配，成功捉住老饕的胃。其中，韭菜、高麗菜、香菜三款水餃，高麗菜水餃入口甜，韭菜水餃味道鮮，香菜水餃有餘韻，美味就在一個鮮字。
胡哥說，餃子，是中華美食，新年到，吃元寶，財源滾滾好運到。餃子經濟實惠，營養豐富，料理方便，是居家圍桌的最佳幫手。
胡媽媽當年裹小腳，自安徽老家隻身入台投親，隨身就只帶著一根擀麵棍。胡哥出身龍岡眷村，打小日常，麵食、餃子、包子、饅頭、花捲，樣樣來，胡媽媽過世後，一想起母親，他就抄起擀麵棍，做麵食，「這裡面，有媽媽的味道。」

胡哥出身龍岡眷村，一手執筆、一手執鏟、豪氣干雲，深得胡爸和胡媽真傳。(圖/胡世詮)

「我這水餃，料好實在，味鮮皮薄，許多朋友一吃成主顧。」平日胡哥調個簡單的香油醬，剝幾顆蒜頭，盛上一碗原湯，再撒些鹽巴，可真了得。假如一口水餃，再沾配胡辣，保證刻骨銘心，辣到恰恰好。
胡哥指出，辣椒，具提味、除腥之效。四川，湖南，江西，安徽，貴州，雲南的老鄉們，無辣不歡，有辣才過癮。吃飽後，一定要再來碗原湯化原食，那就真正完美了。
美食達人羅大鈞在FB公開評論胡哥水餃說，我家老太太最喜吃餃子，我問她嘗的滋味如何？老太太回答：肉末沒腥味，清甜清甜，用的是好肉。韭菜鮮脆爽口，不澀，整體有餘韻。最後她還丟了句：「明天再煮來吃啊！」

美食達人羅大鈞認為餃子湯清淡裡帶著隱隱的甜香，低調而雋永，溫柔而婉約，搭配韭菜水餃的濃厚香氣，確實恰到好處。(圖/羅大鈞)

再談「原湯化原食」，羅大鈞認為餃子湯清淡裡帶著隱隱的甜香，低調而雋永，溫柔而婉約，搭配韭菜水餃的濃厚香氣，確實恰到好處。「原湯是胡哥水餃融出的一瓢甘泉，千萬別浪費了。」
一圓開徽菜館的生平夢想，胡哥特地邀請好友桃園市導遊領隊協會理事長張緒祥(董公)大廚助陣，共同創業，除了水餃、眷村味和小菜之外，隆重推出私房桌菜，保證賓主盡歡。

胡哥水餃眷村味私房菜，準備眷村大滷味、紅燒牛三寶、清燉獅子頭等十大名菜，菜色可二選一，或三選一搭配。(圖/胡世詮)

胡哥說，私房桌菜共準備十道名菜，分別是：眷村大滷味、紅燒牛三寶/紅燒牛肋條、五味香腸拼盤、清燉獅子頭/紅燒獅子頭、清蒸白蝦/油爆蝦、醋溜土豆絲/醋溜高麗菜、豆乾豬肉絲/香根牛肉絲、清蒸海上鮮/絲瓜蛤蜊、蔥油餅/炒餅及胡哥水餃/胡哥煎餃/胡哥蒸餃，以上菜色可二選一，或三選一搭配。
私房桌菜，每桌定價新台幣5000元，為慶祝胡哥水餃眷村味開幕，附贈十道開胃小菜：蕎頭、醋溜高麗菜、海帶、麻辣花生米、皮蛋豆腐、涼拌小黃瓜、豆乾/豆皮/素雞、醃蘿蔔、滷蛋、豬頭肉/豬耳朵。

紅燒牛三寶/紅燒牛肋條，是胡哥水餃眷村味私房菜。(圖/張緒祥)

胡哥表示，餃子餡多皮薄，道地家鄉味，一包50粒，薄利多銷。經過三年多的經營推廣，現在已開發十大口味，昔日新竹、桃園、新北及台北等地市區，一通電話，親送到府，現在起，老主顧們可前來平鎮自取。
胡哥強調，「我是軍人子弟，龍岡眷村長大，又曾經是埔光部隊333師金門頂堡堡主，竭誠歡迎保家衛國的三軍將士們光臨品嘗。」凡來電消費，打卡po圖分享者，將另贈小菜答謝。

國防管理學院校友張永剛、軍史紀錄片好手張良信、名作家張若彤、名插畫家李如青與緬甸華僑好友，8月20日搶頭香，大快朵頤。(攝影/張緒祥)

胡哥水餃眷村味同時將陸續結合台灣名特產、生鮮蔬果、山珍海味，推出「胡哥嚴選」大禮包，滿額好禮大贈送，絕對讓鄉親們口齒留香，伴手實惠，一試成主顧。

胡哥水餃眷村味
地址：桃園市平鎮區中正五路37號
離國旗屋2百公尺，有停車場。
服務熱線：03-465-0282

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