老母滋開餐館

【記者慶正　專題策畫】
眷村菜，有媽媽的味道，從皖北炸綠豆丸子到炸酥魚，從炸饊子到各式料理火鍋，香腸臘肉，牛三寶，紅燒獅子頭，開陽白菜，薊菜餃子，再來兩盅金門高粱，那真就是個痛快。說眷村菜，品美食，談得是人生，品的是鄉愁，本網推出美食嘉文，一同領略舌尖上的中國。
老母滋開餐館
文/左化鵬
好友胡世詮是道地的老母滋（安徽人鷄、滋發音分不清楚，別人常暱稱安徽老鄉為老母滋）。9月初，老母滋在平鎮龍岡開一家徽菜館，還沒開張，已經訂席到十月底，那幾天他為了買新餐桌，忙得焦頭爛額。

世詮賢伉儷是中興大學英文系班對，他擔任過中華日報記者、國中老師，出版過「台詩三百首」、「龍岡滄桑與風華」等詩集和散文集。

大疫三年期間，他寫詩的手，拿起了鍋鏟，開始賣起了餃子，由於皮薄餡多，口味多樣，甫上市就大受歡迎，在新竹以北開了十八家「荖子鍋」分店，夫妻倆幾經商量：決定在龍岡開一家本店，一圓開徽菜舘的夢想。

餐館九月三號正式開張，我好想做東邀請老子、莊子、管仲、鮑叔牙、包拯、曹操、華佗、嵇康、朱元璋、戚繼光、李鴻章、胡雪巖、丁汝昌、陳獨秀、劉銘傳、胡適之、台靜農、楊振寜、孫立人、唐徳剛、鮑泗龍等安徽老母滋，一起來捧場。
古往今來，老子天下第一，祝福世詮兄開張大吉。