位於桃園市蘆竹區南崁路的「VCC越昤咖啡」，甫開幕便以道地的越南咖啡、特色美食及濃濃文化氛圍，吸引了不少在台越南人與台灣在地民眾的關注。品牌由越南華僑江昱增（Ivy）創立，她用二十年以上的在台經歷與對家鄉的思念，將一間餐廳打造成跨文化交流的平台，也讓越南特色味道在台灣留下深刻的印記。
江昱增表示，自己是越南華裔，來台逾二十年後，於2024年6月成立咯噔有限公司，並於同年8月開設第一家「VCC越昤咖啡」。店名中的「VCC」取自「Vietnam Coffee & Cashew」的縮寫，象徵品牌的核心產品「越南咖啡與腰果」，也代表越南文化的濃縮與傳遞。
回憶創業的初衷，江昱增坦言，當初是想為在台的越南同胞打造一個能安心聚會、休閒用餐，同時保留家鄉味的空間，讓遊子在異鄉也能感受熟悉的滋味。「剛開始的目標，是服務在地越南族群，但隨著時間推移，台灣顧客也越來越多，他們對越南料理的接受度很高，也讓品牌逐步成長為跨國客群都喜愛的餐飲空間。」她說。
在「越昤咖啡」裡，江昱增特別推薦幾款最受歡迎的招牌飲品，包括玫瑰鹽咖啡與椰奶咖啡，還有充滿越南特色的滴咖啡。玫瑰鹽咖啡上層是特製奶蓋，撒上肉桂粉和腰果，喝起來奶香濃郁又帶點鹹香，融合咖啡本身與煉乳的甜味，口感順滑而不膩。香濃椰奶咖啡則是夏季人氣之選，搭配椰子乾與新鮮椰肉，椰香十足，咖啡味較淡卻特別清爽，連不常喝咖啡的人也容易接受。
至於滴咖啡，更是越南的代表，經典的慢滴工序與煉乳交織出層次豐富的甜香與果香，熱飲或冰飲都各有風味。江昱增強調，為了保留最道地的味道，店裡使用的咖啡豆及食材大多直接從越南進口，期望不只讓越南同胞找到熟悉的家鄉味，也讓台灣客人品味到原汁原味的越南咖啡文化。
江昱增也提到，考量到桃園地區有大量越南人口，店內特別安排會越南語與中文的接待人員，同時使用多語系系統降低溝通障礙，讓不同背景的顧客都能享受貼心服務。「我們希望讓更多人認識越南，也希望在台灣的越南同胞可以在這裡找到家的感覺。」她說。
不只美食與飲品，VCC越昤咖啡更致力推廣越南文化。店內二樓特別設置越南特色文化空間，提供奧黛免費試穿體驗，讓顧客拍照留念；同時也成為台灣與國際遊客了解越南文化的窗口。「這是我們對文化推廣的一份心意，也讓台灣人不用出國，就能體驗越南的魅力。」江昱增分享，品牌希望透過餐飲與文化，搭建跨國交流的橋梁，促進台越兩國民眾的互動。
除了注重成人顧客的體驗，VCC越昤咖啡還設有寬敞舒適的兒童遊戲區，配備獨立空調與監視器，讓家長能放心用餐，孩子也能在安全空間裡玩耍、交流。「我們想做的不只是餐廳，而是一個適合全家來用餐、休閒的社交空間。」她笑著說。
談到未來規劃，江昱增透露，品牌已開始布局賣場合作與連鎖加盟計畫，目標是把正宗的越南美食推廣到更多城市。「未來希望不只是南崁，還能在更多地方開設據點，讓更多人能品嚐到我們用心製作的越南料理與咖啡，也讓越南文化在台灣更多地方生根發芽。」
