圖文：王蘭芬
今天在沙田逛了街市，街市就像我們的傳統市場。欸，不能說像，應該說一模一樣。賣東西買東西的人啊，攤位的擺法呀，光線、生猛氣味、地板髒亂潮濕的樣子，如果把聲音關掉光看畫面，簡直分不出來哪個是沙田哪個是東門。
但仔細走了一圈，東門主婦我忍不住一路哇哇的叫。
真不能小看廣東人啊，心想。雞鴨魚肉海產蔬果，他們沒有一樣不講究一個鮮字的。
做為SARS曾經很嚴重的受害地區，你以為他們一定對禽流感戒慎恐懼，至少要比台灣怕吧，台灣那之後都規定市場一律不能宰活雞了。但完全不是這樣喔，到今天人家香港還是大剌剌一籠籠活蹦亂跳的雞隻放在那，現殺的才好，賣雞的老板用生澀普通話說：「肉不一樣嘍，滑嫩！」陪我的香港朋友解釋，雖然可以賣活雞，但當天帶去市場的一定要全部宰殺，不能再送回雞場。
「今天一定得死嗎？」我看著玻璃窗裡的牠們，還瞪著發亮的小眼睛，抖一抖充滿光澤的羽毛，不知道為什麼突然想起以前古裝劇裡背上插著「斬立決」牌子的死刑犯，腳步忍不住就加快了。
同樣活蹦亂跳的還有會吐氣泡的大鮑魚、手掌大的貝類，跟一袋袋「田雞」，就是蛙吧，還分種纇，有皮色比較深跟比較淺的，就算平常口無遮攔的我，也沒辦法開口問：「老板，哪一種比較好吃？」
最不忍心是看到鼈。一隻隻被網子套住，白白的肚子翻出來，四腳朝天，拚了命地掙扎想翻身。那股難受勁啊，一面逃走一面想，怪不得大家都不想「吃鼈」。腦內小老師立刻糾正我：「阿芬同學是吃癟不是吃鼈，請不要誤導讀者。」所以祝大家每天都不吃癟喔。
以上是活生生，接下來要講的是血淋淋。
沙田街市裡賣的饅魚不知道為什麼特別大隻，所以都是剁成兩截來賣。最驚人的是，老板一見客人經過，就去捏那個只剩一半身體的鰻魚尾巴，然後，然後，說時遲那時快，沒有上半身的牠就突然帶著血淋淋的切口超大動作地彈跳起來。。。
釜山的「屍速列車」只演一次，沙田的「屍速鰻魚」可是天天看得到呢。
還有不知道為什麼，他們的魚攤擺出來已經殺好的魚，都會留下白白長形汽球般的內臟，炫耀似地特意讓它鼓鼓地置於剖開的屍體（誤）魚體中間。然後為了強調肉的新鮮度，不管賣海鮮還是賣豬肉的，都會另外在攤頭裝紅色光的燈泡，照得整區我回想起來全是血淋淋的印象。
他們也不太有丸子類的東西，一律推出「滑」系列，蝦滑、魚滑、牛肉滑，還細分魚蝦種類，這種我最喜歡，超想（手滑）買回家煮火鍋的。
廣東人煲湯有沒有，港劇裡誰身體虛心情差或是不虛不差光是想，就一定會端出一個燙手的碗來邊吹邊喝。所以一定要有煲湯專用的菜攤啊。
這種菜攤賣的東西完全超乎我的經驗法則，居然有烤過的甘蔗（增加甜味）、整顆椰子（湯煮好後最後要放椰汁）、茅根（治煩渴）、茯苓（養顏）、天山雪蓮（整個變成金庸小說）…，加了這些東西，這湯不常常上港劇實在說不過去。
反而是水果沒有太亮麗表現，會不會是香港人不太愛生冷的東西的緣故？但有看到甜菜根是連莖帶葉賣的，好感動，居然這麼新鮮，我在這邊能買的永遠是外皮已經乾乾的那種。
印象裡，總覺得香港是緊張繁忙又現實之地，但逛了市場才發現自己大錯特錯。如果一個地方的居民願意花這麼大的精神工夫在吃上面，那他們整個社會一定擁有我所不知道的極為悠閒甚至風雅的那一面。
就像香港美食家蔡瀾說的：「人生意義到底是什麼呢？吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不複雜。」
附帶一提，我覺得蔡瀾也提到過我：「愛笑的尤其難得。嘻嘻哈哈，令周圍的人都開心。加上愛吃，更是無敵。喜歡笑和喜歡吃的女人，哪有空閒去想些壞主意？」（被踢飛）（誰寫妳）（但無害是真的快來約我出去玩）
