隨著入冬首波寒流報到，冬季滋補需求明顯升溫，台北福華大飯店彩虹座自2026年1月6日至2月28日推出「冬令食補季」，主打亞洲鍋物、養生藥膳與高端海鮮一次到位。活動期間於午、晚餐時段供應，由新任西餐行政主廚簡瑞益操刀設計，結合日韓料理元素、傳統台式補湯與西式料理手法，推出多達67道風味菜色，透過自助式餐檯形式，讓消費者依個人口味自由搭配，打造兼具溫補與趣味的用餐體驗。
本次菜色以冬令進補為核心，包含紅玉雞雪見鍋、傳統炭燒羊肉爐等多款應景鍋物，同時搭配松葉蟹、波士頓龍蝦與現切美國肋眼牛排等高端食材，提升整體餐桌層次。彩虹座透過流暢的餐檯動線，讓饕客可自由選擇湯底與配料，無論偏好清爽或濃郁風味，都能依照喜好組合出專屬的一碗暖湯，展現自助百匯少見的彈性與多樣性。
台北福華近年在餐飲領域表現亮眼，為進一步強化西餐布局，特別延攬擁有近30年資歷的簡瑞益出任西餐行政主廚。簡瑞益曾任多家飯店西餐主廚，擅長法式、義式料理，並熟悉中日與東南亞菜系。他表示，未來彩虹座將回歸食材本質，調味不過度堆疊，並持續導入多元料理思維，同時強調永續理念，透過提高在地食材比例、小農合作與格外品運用，兼顧美味與環境責任。
在本次活動中，傳統四神湯、藥膳牛肉麵等經典滋補料理，搭配法式龍蝦濃湯、清燉牛肉湯等西式湯品，展現跨文化的餐桌風貌，饕客亦可加入海鮮冰檯或現切肉品，延伸出更多隱藏版吃法。「冬令食補季」不僅滿足寒冬進補需求，也透過自由搭配的形式，讓一餐之內同時補足元氣與用餐樂趣，為冬季餐飲市場注入新話題。
頭條留言
