珍勝企業繼2005年悅揚樓中式餐廳開幕後，今年於悅揚樓餐廳原址斥資打造頂級超市鍋物餐廳『河馬水產』台北忠孝店，將桃園青埔大受歡迎的「河馬水產」成功複製到台北，嚴選世界各地及台灣當令優質食材入鍋，呈現細緻港式點心與生猛海鮮鍋物的完美組合，並以成為台北饕客心目中最佳生鮮超市火鍋餐廳為目標，並於6月24日正式開幕。
為歡慶『河馬水產』台北忠孝店開幕，即日起不論是桃園青埔店或台北忠孝店，只要到『河馬水產』這二家餐廳用餐消費同享開幕來店禮：來店用餐消費即贈海虎蝦一隻，數量有限，送完為止。
世界各地生猛海鮮空運直送 食材現撈自選清洗入鍋
2018年「河馬水產」於桃園青埔首開台灣鍋物先例－現撈鮮活海鮮，訴求食材自己挑選、自己清洗的頂級超市鍋物餐廳，自開業即吸引眾多美食達人及海鮮饕客喜愛，今年（2020年）河馬水產與珍勝企業合作，選在南港後山埤捷運站精華地段的成德市場二樓，即悅揚樓中式餐廳原址開設『河馬水產』台北忠孝店，選在端午連假前開幕，全力搶攻端午連假及即將到來的暑假外食商機，預估在疫情解禁後將掀起一波排隊潮。
看似簡單的火鍋，首重食材品質與鮮度，而海鮮的品質與新鮮度更是其中關鍵。總是不惜工本，品質第一的「河馬水產」林文哲董事長，有鑑於超市火鍋在台灣深受消費者青睞，每天皆自日本空運來台新鮮的生猛鮮活海鮮，並滙集來自日本、美國、澳州、南非、英格蘭及菲律賓、馬來西亞、印尼與台灣澎湖等地的帝王蟹、龍蝦、鮑魚、大草蝦等新鮮漁貨供應。
業者指出，近日因受疫情影響，另有與台灣漁船合作供應的當日現釣漁獲及澎湖直送海鮮，依每日魚貨狀況，供應鮑魚、沙公、野生大明蝦等頂級漁貨，希望未來全球疫情解除後，開放世界各地海鮮空運入台，能掌握第一手貨源以饗饕客。
『河馬水產』以自己的食材自己選、自己料理成為一大亮點，林文哲認為，健康好水是讓料理健康美味的關鍵，堅持與自家飲用水相同之標準，於餐廳及廚房均安裝日本原廠製造的還原水機，除了用來熬煮高湯，講究食安的林董連洗菜都要求用還原水清洗，也鼓勵客人來此用餐可以自己清洗食材，享受最高規格的安心美味與健康。
是生鮮超市 更是頂級鍋物餐廳
火鍋最能品嚐食材的原貌風味，故特別講究食材，『河馬水產』現場配置生鮮超市,分為鮮活海鮮區及火鍋超市區，提供客人精選的當季食材及新鮮火鍋料，讓您安心享受美味，健康無負擔。
在鮮活海鮮區，有來自日本北海道的帝王蟹、美國的象拔蚌、澳洲大龍蝦、加拿大波士頓龍蝦、英格蘭黃金蟹、南非鮑魚、菲律賓的沙公、黑琵琶蝦與牛奶貝、印尼的大戰車、瀨尿蝦、馬來西亞的黑螺，及台灣屏東的龍虎斑、澎湖大草蝦等來自世界各國新鮮生猛水產漁貨。業者表示，除了講究海鮮的鮮度外，還強調各類海鮮之間，口感和滋味的搭配與協調性，所以現場有累積多年處理魚鮮功力的職人代客服務；雖是鍋物，但卻宛如坐在高級料亭的板前，每一塊魚鮮的登場到入口品賞，都在師傅看似不經意但精密的處理後，讓食客感受到完美和協調。
除了海鮮極度講究外，肉品部份同樣要求優質食材之精神，提供澳洲和牛、美國極黑和牛、紐西蘭小羔羊、匈牙利蒙娜麗豬等高檔選擇，更引進日本高品質的飛驒和牛。身為專業饕客的董事長林文哲，在火鍋超市部份，則每日嚴選當季優質食材，除台灣當令時蔬外，還有日本北海道山藥及甜玉米、韓國的魚板及甜不辣等。另外，林文哲特別聘請資歷豐富的港式點心廚藝顧問，將看似簡單的鍋物，賦予細膩精緻的料理品味，也讓注入頂級生鮮超市的河馬水產，因此而格外與眾不同。
成德市場華麗轉身 東洋簡約概念演繹食飲空間
業者指出，座落於南港成德市場2樓的『河馬水產』台北忠孝店，坐擁南港區及信義區二大生活圈交會地利之便，加上忠孝醫院、南港運動中心及學區眾多，因此集聚穩定的自住客層，更吸納鄰近商圈周圍的人潮，讓成德市場週邊傳統小吃餐飲林立，獨缺大型、適合聚餐且滿足大眾飲食喜好的餐廳。
原址位於成德市場二樓的「悅揚樓中式餐廳」，經營的珍勝企業在多方瞭解當地市場需求及消費者行為與變化後，挖掘出市場缺口，將餐廳重新定位及轉型為『河馬水產』生鮮超市火鍋，不僅讓傳統火鍋升級，符合大眾消費口味；並融入生鮮超市設計概念，利用簡約的空間設計，演繹『河馬水產』開闊、自由的滿滿活力新鮮感，讓傳統餐廳經營迭代，以差異化在競爭市場中突圍而出，創造複合式餐廳經營的新可能，更促進區域發展，活絡市場經濟。
