民眾常有「越吃越涮嘴」停不下來的經驗，家醫科醫師黃乙絜指出，這並非單純意志力薄弱，而是「鹽分」對大腦產生了如同鴉片的成癮效應。研究發現，高鹽分對大腦刺激的區域與毒品帶來的愉悅感高度重疊，食品廠商常透過調高鈉含量來綁架大腦，讓消費者陷入成癮錯覺，進而成為減重路上的隱形殺手。
黃乙絜於臉書發文指出，許多減重者僅關注糖分與油脂，卻忽略了鹹味才是破戒的推手。過量攝取鹽分不僅會讓人成癮，更會刺激體內「飢餓素」分泌。當人體攝取過多鈉時，飢餓素會不斷向大腦發出進食訊號，導致即便生理狀態已經飽足，仍會產生強烈的進食欲望，造成熱量攝取失控。
針對難以抗拒的零食魔力，黃乙絜建議，對抗成癮陷阱的最佳策略是「從源頭遠離」。與其購買加工食品考驗意志力，不如將目光轉向新鮮、天然的「真食物」。當民眾降低鹽分攝取後，味覺會變得靈敏，大腦也能擺脫化學愉悅感的控制。這也是美國飲食指南強調遠離「超加工食品」的核心原因，呼籲民眾在伸手拿零食前先冷靜三秒，辨別是生理需求還是大腦想吸「鹹味鴉片」。
本文章來自《台灣線報》。原文：越鹹越想吃！醫揭「鹽分如鴉片」真相 鈉含量正在綁架你的大腦
頭條留言
