阿里山茶職人再發光　李柏蒼勇奪全國紅茶製茶競賽亞軍

此次競賽採用宜蘭縣冬山鄉經有機驗證的台茶12號茶菁，參賽選手在相同的製茶環境條件，在取得茶菁後依據自身製茶經驗及當下氣候判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥的時間與程度。

過程中以傳統純手工方式製茶，需要專注且不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化，交茶成品以條型茶為主，依茶改場紅茶審評標準進行評審(香氣：30％、滋味：40％、外觀：10％、水色：10％、葉底:10％)。

由農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐及北部分場分場長蘇彥碩擔任主審，為本次競賽評選出冠軍1名(臺北市張恩沛)、亞軍3名(嘉義縣李柏蒼、桃園市莊政霖、花蓮縣曾若芸)及季軍6名(新北市 周育成、南投縣曾高彬、新北市黃金城、苗栗縣李易融、新北市許智雄、臺東縣陳俊傑)。

嘉義縣政府農業處表示，阿里山高山茶之所以品質優良，除了緯度、海拔等氣候環境，茶園管理與製茶技術也都是重要環節，嘉義縣選手常在全國賽奪下佳績是因為他們具備專業與職人精神，讓阿里山高山茶產業不斷的傳承，歡迎民眾到嘉義大阿里山茶區品嘗阿里山高山茶，享受高山茶都之旅。

圖／嘉義縣政府提供