選舉造勢場旁邊少不少香腸攤，一口香腸、一口大蒜，真是人間美味，因為它是用竹籤穿著，可以邊走邊吃，所以非常適合選舉場。同時，烤香腸銅幣的身價，也被視為平民美食中的極品。但是世界衛生組織(WHO)卻將香腸打入易致癌的食品當中，讓人十分傷心。
世界衛生組織(WHO)日前發布報告，將火腿、香腸、熱狗、培根、醃牛肉、牛肉乾、罐裝肉，還有以肉為基底的醬料等加工紅肉，列為1級致癌物，與酒精、香菸(含二手菸)、檳榔在致癌物分類中屬於同一類別。營養師吳雨庭師指出，這些食品不是完全不能吃，重點在酌量攝取和均衡飲食，只要遵照3個小祕訣，吃香腸也不必過度擔心！
香腸好不好吃？
在電視中看到民主香腸，營養師吳雨庭在臉書上有感而發，我口水都快流下來了，但是你們都說，裡面有致癌物…怎麼鼓起勇氣吃下肚呢？
來聽聽最老實習生告訴你怎麼自保：
其實因為很多的食物為了避免肉毒桿菌 (神經性毒素) ，
重點來了….想吃美味你就乖乖的這樣做
香腸請搭配維他命C一起食用，因為這樣可以破壞亞硝酸胺的形成，所以記得這時候搭配著奇異果、芭樂、柳橙汁、橘子、
另外，林口長庚腎臟科暨臨床毒物科主任顏宗海醫師也說，如果吃香腸時能同時吃大量的新鮮蔬菜和水果，利用其中的抗氧化物和纖維素，幫助胃腸道排出亞硝酸鹽和其他毒素。
特別要提醒的是，吃香腸時不要同時食用干貝、魷魚和秋刀魚，因為它們含有豐富胺類，這種吃法就比較容易將致癌物吃下肚。另外，吃烤肉也不能搭配乳酸飲料。
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