中秋節快到了，沖一杯東山咖啡，配兩片「最中」，體會一次「中日悠閒」⋯。
「最中」もなか是日本和式菓子甜點，從小吃到大，台北市「世運麵包」的熱門產品，但是這一回儍眼了；禮盒打開來一看，米餅酥皮內是空的，想吃，還得自己動手。
現代人生活悠閒，吃喝玩樂推新出奇，甜點不讓你直接置入嘴中；想吃，還得掏一根小湯匙，小心翼翼挖出紅豆餡，充填到最中（發音mom aka)的空餅皮內，才有一個完整的「最中」。
日本人在中秋節有吃最中及銅鑼燒的習俗，「最中」有圓滿的意義。那個好吃的餅皮卻是日本人獨有的佳構，製作過程繁複，是一個非常有創意的食品。
好的最中餅皮需要挑選精緻糯米，磨漿製成麻糬，將麻糬用模具壓成圓型、方型，再用文火慢烤，火候控制必須很小心，才能得到米香四溢，顏色如黃種人膚色又香酥脆的餅皮⋯。
台北大稻程這家店其貌不揚，但是巧思一流，將最中玩到讓人不忍一口氣吞下。
沖一杯東山東悅「蜜處理」咖啡，慢慢啜飲過中秋⋯。
#謝謝最中禮
#東悅咖啡
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