沒有醒目招牌，也沒有華麗的店面，小小的工作室中令人意想不到藏有五星飯店極致工藝下誕生的超搶手甜點！隱身在新北三重巷弄的「太郎製菓」單靠顧客口耳相傳打出好口碑。主廚身兼老闆，前台北文華東方酒店甜點副主廚賴師傅主理的太郎製菓，將預算與精神都投入在頂端食材和嚴謹的製程上，主打日式洋菓子、法式甜點，目前販售有十勝金磚巴斯克、法式水果千層及達克瓦茲、馬卡龍、可麗露等豐富多樣的品項。
招牌十勝金磚巴斯克以日本北海道最負盛名的四葉乳脂起司、四葉奶霜製作，並添加珍貴的屏東大武山初卵蛋、大溪地香草、超過百年歷史的大日本明治製糖上白糖等主廚嚴選食材。媲美半熟乳酪口感，入口即化的十勝金磚巴斯克吃起來軟綿不乾硬，不過份紮實的細緻蛋糕體散發濃郁乳酪香氣，四葉乳脂起司獨有的柔順酸味更是使整體輕盈不膩口的關鍵，高溫烘烤冷卻後微微凹陷的表層帶有美麗的琥珀色，迷人焦糖香增添風味層次。
除原味外，還有將蜜香紅茶研磨成粉搭配水蜜桃的蜜桃紅茶口味、添加大甲芋頭的芋泥麻糬口味、使用知名日本小山園若竹抹茶粉的抹茶口味等多種口味的十勝金磚巴斯克，其中許多粉絲力推的是賴師傅也非常喜歡的蘭姆葡萄口味，特別選用比市場上都大顆的葡萄乾，浸漬在來自日本的高濃度蘭姆酒之中長達一個月，入口時除了綿密乳酪外還能感受到葡萄乾的口感與馥郁酒香，尾韻深沉散發大人系的成熟風情。
天氣逐漸轉涼，太郎製菓最近也推出了秋冬最應景的栗子蒙布朗巴斯克，結合法式栗子香緹、栗子泥、糖漬栗子丁三者與日本產蘭姆酒，風味極具深度，且保證每一口都能吃到濃濃的香甜栗子。另一款新口味比利時藍舶鹽之花焦糖，以自製焦糖醬加上比利時藍舶鹽之花，焦糖香氣十足卻不甜膩，北海道乳酪與焦糖醬的經典組合濃郁化口，加上頂級鹽之花帶出甜蜜微鹹迸發新食感。
除了巴斯克蛋糕外，太郎製菓還有另一項粉絲激推的明星商品－馬卡龍。粉嫩的外殼口感薄脆，裡頭則是香濃軟綿不會太過黏口的驚喜內餡，以自製草莓果醬、百香果醬、白桃果醬等組合成草莓奶霜、海鹽焦糖百香果、小山園抹茶桃子、藍莓乳酪、黑櫻桃巧克力等多種口味，結合台灣土產黑金剛花生的花生巧克力馬卡龍更是滿溢醇厚花生香氣十分驚豔，各種口味搭配上夢幻俏皮的外型，不論用看的、吃的都無比療癒。
因為想做出自己也喜歡吃的甜點，所以賴師傅經常以日常中自身喜愛且精心挑選的食材為靈感出發，經典的法式甜點費南雪，先費時費工地將杏仁粉烤焙過，再加上來自日本歷史最悠久、成立近130年的日本製粉麵粉、屏東蜂農自產純蜂蜜、屏東大武山初卵蛋等真實、純淨的食材去製作；以自製手指餅圍繞，俗稱夏洛特的生乳酪蛋糕在太郎製菓不添加任何吉利丁，生乳酪慕斯完全來自北海道的四葉乳脂起司，其他如鮮奶油水果蛋糕、水果千層蛋糕，也通通選用日本直送的北海道四葉奶霜。
跳脫飯店體系，太郎製菓省去花俏的妝點，以純正食材反璞歸真端出有溫度的甜點。太郎製菓目前採線上預訂製作，除工作室自取外，尚有提供雙北快遞外送及全台冷凍宅配服務。
