響應2023年世界地球日主題「Invest in Our Planet投資我們的星球」，大溪笠復威斯汀以推廣食農教育為初衷全新規畫「Grow with Westin威斯汀拾農學堂」，在國內少見頂級度假村內建置專屬獨立農場空間，運用寓教於樂的方式提供旅客親身從事農事活動的寶貴機會，藉由全方位體驗食物栽培的過程，進而理解與珍惜食物，享受得來不易的收穫樂趣。
「拾農學堂」第一階段建置佔地達80平方米的獨立空間農場，種植包含九層塔、香蜂草、薄荷、迷迭香、洛神花、紫蘇、朝天椒、秋葵、芝麻葉、蔥、香菜、奧勒岡等多種可應用於飯店餐飲的香料蔬果，在專業農事顧問協助下，由渡假村中對植栽頗有研究的同仁們自行照顧培育，並且同步規劃多種農事主題課程，包含適合親子共融的「小小農夫農事體驗」、適合各年齡層的「醃漬泡菜DIY」、現採鮮蔥「手作蔥油餅」等多樣化體驗活動，讓度假尋求放鬆的旅客在職人引導下，一同接觸自然、熟悉生態，培養環保意識，為旅程增添眾不同的獨特回憶。
此外，為鼓勵環保節能，自2023年5月1日起至5月31日止，凡攜帶可重複清洗的自備環保杯，即可在大溪笠復威斯汀全館餐廳及the deli店享有全系列飲品每杯折抵10元優惠（客房餐飲除外），每晚房客限定池畔酒吧Happy Hour亦鼓勵入住賓客使用自備環保杯承裝飲品，為減塑盡一己之力。
桃園大溪笠復威斯汀度假酒店多年來響應環境保護之永續發展並履行企業社會責任，於節能減碳等不吝投入資源，自2016年開業至今持續進行包括每年可減少Co2排放達488噸的能源管理系統建置、熱泵主機取代柴油熱水鍋爐、冰水機房水泵優化等，及嚴格控制餐廳食材、客房備品調整、落實資源回收及分類等多項措施。
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