【作者／舒舒看世界 Chouchou’s Diary】
端午節吃粽子在台灣被視為天經地義，但是對於多年「流浪在外」的我，卻是不敢想的奢華。屈指一數，出國以來吃到粽子的端午節，大概只有3次?!。然今年，我不但吃到了粽子，還是自己親手包的，特別感動和溫馨。
和許多我認識的優秀又勤快的台灣「和親公主」們（我對我們這群離鄉背井、嫁給外國老公的台灣女子的暱稱）相比，我屬於那種不太會洗手做羹湯的「蠢蠢美奈子」。
加上生性疏懶（僅對於外語學習有熱情和興趣），家裡中餐都是隨便做，遑論費工夫的粽子。
生平只做過兩次粽子：一次是旅居瑞士時，參加一個廚藝超棒的台灣姐姐的私人廚房課；第二次就是今年，地點在我的新鄰居家。
人生很多時候靠的是「奇緣」（serendipity)。
我雖然住在南法鄉下，但卻意外地落腳到了一個被英國人「殖民」的小社區裡～直到去年春天為止，我的鄰居們全是英國人，讓法國這個異鄉中又多了另一種「異國風情」。
去年三月，一戶鄰居搬回英國，買下他們房子的新鄰居是一對法中夫妻：先生法國人，太太蘇州人。
這位蘇州太太不但對於中醫養生、花草栽培有研究，更做了一手好菜，而包粽子，正是她的強項之一。
來自蘇州的她說，江南魚米之鄉，自古吃粽子就很挑，當地人只吃嘉興粽。因此她在嫁來法國前，特地去名店拜師學包粽子 ～ 從餡料準備到最後粽子煮熟出爐，一步也不馬虎，就要完美複製嘉興粽的原味。
我厚臉皮的去拜鄰居為師，在她嚴格的指導下，認真的一步一步來學包粽子。
買肉：要選肥瘦相交的豬胸肉。
在法國因為肉的切法和國內不同，超市已經切好包裝好的肉不合用，得要特別去肉舖請師傅按照我們的需求現場切。
醃肉：醬汁是用八角、花椒、胡椒、桂皮、月桂葉這 5 種香料，放在生抽和老抽醬油的調合液中煮開，最後再加鹽和糖調出最後的味道。
除了味道之外，嘉興粽很講究色澤，因此醬油的調配特別重要。
浸泡清洗粽葉：粽葉太硬、品質不好有洞等等，都會加大包粽子的難度。
渲染糯米：嘉興粽講究 #色香味俱全。清洗過的糯米，必須與生抽和老抽醬油完美的混合比例下拌勻，才能染出合格的棕黃色。
包裹粽子：一個粽子看似單純，實際動手做時，才發現它需要「十指並用」+ 「用心動腦」。
如何將一大一小的兩片竹葉排成適當的長度，放入不多不少的糯米和肉餡，然後以手指巧勁將竹葉摺疊（太用力竹葉就破了）、技巧地把米肉裹在竹葉的內部，最後再以合適的力道把竹葉和內容物綑綁成一個 枕頭狀 的粽子。
煮粽子：將包好的粽子有序的排放在深底鍋中，加冷水大火煮開後，再開中小火煮 3 小時，熄火後再悶30分鐘，嘉興粽總算出爐！
在一天備料和一整天包、煮粽子的「工夫」後，我的54個粽子大功告成。
起初包的粽子又小、又扭曲，我的老師戲謔那是含肉量不足的「小蠻腰」，不好吃（事實證明老師說的沒錯）；待到做了 40 個之後，總算福至心靈，突然腦袋理解了包的技巧，手指和手掌的動作也自然而然地跟上，一個粽子裡面可以放上2~3塊肉（我還偷偷夾帶了香菇），粽子開始「變胖」起來，最後成了「水桶腰」、漂亮的枕頭粽。
或許是心理作用，我覺得平生除了小時候爸爸媽媽包給我吃的粽子外，這次的粽子大概是最好吃的！
本來以為放 2~3塊肉會太油膩的粽子，煮了之後發現肉的脂肪早就浸透在糯米中，僅剩的瘦肉只有原來體積的一半；而原本不多的糯米，卻因為吸收了水份和脂肪，變得晶亮飽滿、香軟而不膩，口感完全出乎我的意外！
這次親手包粽子，讓我有一些新的領悟：
術業有專攻：
社會上的各行各業，有它專屬的專業知識和技巧，需要用心學習、用實踐和時間去累積經驗。無論最後的成果如何（成功或者失敗），都值得所有人的尊重。
眼見不為憑：
糯米遇水膨脹、肥肉遇熱變小，許多東西經過了一些「加工」（外在因素），會造成「量變」、甚至「質變」。因此，看事不侷限在自己（有限）的想像中，而是盡量保持一個開放的心態，隨時準備「推翻」自己的經驗和信仰。
粒粒皆辛苦的盤中飧：
一個看似簡單的粽子，背後卻有無數人的心血和念想 ～ 種糯米的農夫、養豬的屠夫、用雙手包粽子的廚師，還有釀造醬油的師傅，種植香料的職人等等；更不能忘了水、火、陽光、大地……造物者給我們的所有自然資源。
萬事互相效力，粽子不是憑空而來，人無法獨自而活。
我們每一個人從出生的那一刻起，就是靠著其他人事物的支持而存活著的。
在這個紛紛擾擾的時代裡，身心靈課程已然成為很多現代人的「心靈滋養」（包括我自己），而 #常存感恩，更是這些課程的教導重點之一；然在現實生活中，面對急速變化的外在世界和每天接踵而來的壓力，
時時懷著感恩的心，卻不是一件容易保有的心情。
或許，在我們成長的過程中，我們被訓練去不斷的用左腦學習和記憶，以致想的太多、做的太少，失去了本來藉由身體力行 （實踐）就能生出「領悟」的機會（來自右腦）？
感謝今年端午節的契機，讓我有機會去「動手」嘗試一個自己一直沒有重視過的活動，也感謝出現在我身邊的人事物 。
最後祝福大家 端午安康 。
