新北近郊景色怡人的「白金花園酒店」，近期主廚特別推出的「白金掛爐脆皮鵝」，金黃油亮的脆皮鵝不管視覺、味覺都令人味蕾垂涎欲滴，其肉嫩油豐，皮脆多汁！佐以特製醬料，對於想要大快朵頤的饕客，「白金掛爐脆皮鵝」絕對讓您回味無窮。
白金掛爐脆皮鵝選用飼養90天4.5公斤以上的白羅曼鵝、比一般鴨子還大，肥瘦比例適中，肉質細膩鮮嫩。先將整隻鵝以香料醬汁醃漬縫針、燙皮、上脆皮漿後，風乾8到10小時後掛爐烤。掛爐烤的工法也非常繁瑣。掛爐燒製時，要用挑杆有規律地隨時調換鵝的左右位置，以使鵝得以平均受熱，鵝周身都能烤到，掛爐烤鵝的鵝胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪多數已經融化於鵝身中，講究得是片下來的每一塊肉都是皮脆肉嫩。當然如此美味一定要先預訂。
另外主廚的拿手下酒前菜有「蜜汁丁香魚光」、「花生鳳爪」、「臭豆腐捲魚子醬」、「麻辣鴨血肥腸」、「脆花妃子笑」…。「蜜汁丁香魚」由香酥丁香魚加入主廚密制醬汁，風味獨特，口夾留香；「花生鳳爪」以鮑汁慢滷入味、大鳳爪花生軟綿入味，下酒不可少；「臭豆腐捲魚子醬」，用臭豆腐泡菜包起酥炸、加上法國魚子醬，時尚又有口感層次；「麻辣鴨血肥腸」，看似簡單但費工的一道料理、鹹香麻辣，回味無窮；「脆花妃子笑」，型如荔枝，鮮紅欲滴非常討喜，用蝦漿花枝漿包入芝士、加上脆花粒、入鍋油炸，女性特別喜愛。
另外必點的有「雞粥燉瑤柱花膠」，選用花東米玉雞先蒸後炒，再熬煮加入泰國香米做為湯底、加入花膠瑤柱雞腿肉蒸3小時；「川味水煮龍膽斑」，鮮嫩麻辣四川名菜，魚肉選用龍膽石斑口感極佳；「松子香蘋炒鵝鬆」以筍丁、洋地瓜丁、香菇丁、炒鵝再加入松子蘋果用生菜包起來吃，帶著果香、非常爽口；文蛤薑米浸絲瓜」，澎湖絲瓜文蛤肉，用熬煮好的魚骨湯煮、結合魚湯文蛤，非常適合夏天食用；芋香白鯧米粉湯，乾魷魚、蝦米、香菇絲、芋頭、白胡椒柴魚熬湯底、加入炸至金黃的白鯧蛋酥蒜苗、是一道台式古早味的料理。「楊枝甘露雪花冰為飯後美食劃上完美的句點。
此外，適合朋友小憩聚會的花園咖啡廳平日有限量主廚私房料理，招牌牛肉麵和麻油雞麵線當然不能錯過！「白金花園酒店」除了美食之外，酒店內外處處充滿驚喜和貼心服務，放眼望去有成群結隊的綿羊裝置藝術，或坐或臥或吃草，群山圍繞的自然生態，絕對是您休閒放鬆舒壓的最好選擇。
