消費資訊/綜合報導
隨著時代的演變，公司也需要隨著時代變化才能更長久經營，除了產品，公司的政策也大大影響人才的去留，這樣的變化對傳統產業更是有挑戰性，快40年的市場老品牌「台光魚丸」正是如此。面對時代的變遷，不同於其他傳統產業，台光魚丸選擇讓產品變得更真材實料來滿足現在消費者刁鑽的嘴巴；在公司經營上則秉持「人本思想」經營，將員工當成家人照顧，讓公司走得更長久。
市場老品牌「台光魚丸」堅持原肉、純手工製作，隨著時代變遷在產品品質上更加精進。圖片來源：台光魚丸提供
台光魚丸是市場老字號，創立於1986年，快40年的期間裡堅持原肉、純手工製作，更隨著時代變遷在產品品質上更加精進，負責人劉先生表示，傳統產業應該要堅持口味傳承，但是他並沒有「安分守己」，而是通過多次改革滿足現代消費者的需求，僅保留肉羹、魷魚羹、花枝羹及西芹旗魚丸的作法，其他商品全都改變，比起過去「甲粗飽」的農業社會，現在的產品經過改良後，CP值更高，因為現在消費者嘴巴更聰明，對此，產品的原料成本增加許多，許多產品都有品質上的提升，例如：貢丸不加粉、不加水改為純肉貢丸，蝦仁丸則是可以看到完整的蝦仁等等，為的就是要擺脫貢丸是不健康的加工食物的既定印象，用更好的方式堅持傳統。
負責人劉先生秉持「人本思想」經營，將員工當成家人照顧，讓公司走得更長久。圖片來源：台光魚丸提供
除了在產品上的不斷創新，「台光魚丸」在經營理念上也進行了改變。劉先生指出，在知識爆炸的時代，公司應注重「訓練好的人才，並將人才留住」，因此他選擇以「人本思想」來經營公司。這幾年來，「台光魚丸」建立了標準化的作業流程（SOP），讓每位員工能夠自主作業，提高了工作效率，同時鼓勵員工參與運作討論和提出建議，讓公司與員工可以一起進步、成長。
圖片來源：台光魚丸提供
與過去相比，現在的「台光魚丸」增加許多公司福利、待遇方面也有所提升，即便公司每年都會有幾個月是虧損的狀況，但也會盡量讓同仁無後顧之憂，希望秉持人本思想，盡可能照顧到每個員工，讓員工可以安心工作外，還可以有更多時間可以陪伴家人。「台光魚丸」走過近40年的歲月，除了希望公司能永續經營，希望能繼續用手做的溫度、真材實料的產品替更多家庭的餐桌增添美味。
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