貢寮鮑養殖故事大公開 揭密東北角Q彈的美味秘訣

位於新北市東北角的貢寮區,不僅擁有豐富的自然資源,貢寮鮑更是當地養殖漁業的珍寶,以其鮮美滋味及口感特殊聞名全國。目前貢寮鮑進入最佳收穫期,新北市漁業處邀請大家深入了解貢寮鮑背後的養殖故事,探知美味食材的生產過程吧!

「貢寮鮑」是指養殖於東北角貢寮區沿岸海域的九孔鮑及黑盤鮑,喜歡生長在清澈無污染的淺海岩礁區,每到春季,養殖戶們便會在氣候穩定、海流適中的日子,將貢寮鮑幼苗放入沿岸的潮間帶養殖池,並在養殖池底部佈設五腳磚,為貢寮鮑幼苗提供可以吸附及躲避的地方,在養殖的過程中,養殖戶們遵循自然養殖法,以純天然的龍鬚菜海藻餵養貢寮鮑,並完全不使用任何藥物,而有別於國外常見的箱網密集養殖,貢寮鮑採取如同放山雞模式的開放式養殖,擁有更寬敞的成長空間,享受每天的海浪拍打,還有潮汐帶來的純淨活水,讓貢寮鮑的肉質更加緊實Q彈。每年於11月至隔年4月期間,當貢寮鮑幼苗成長到理想大小後,便會有專業潛水工人下水採收,他們穿戴潛水裝備,手持不鏽鋼壓舌板,仔細檢視每片五腳磚,小心地將貢寮鮑從五腳磚或岩石上取下,迅速進行分級,隨後包裝並送往市場,好讓民眾能享用最純淨新鮮的貢寮鮑。

可口美味的日式風味醃漬貢寮鮑。(圖/新北市政府漁業處提供)

國立臺灣海洋大學助理教授徐德華表示,貢寮鮑包括九孔鮑及盤鮑,盤鮑放養時間較久,收成體形較大。而九孔鮑長速度較快,雖收成體形較小,但在口感上較有嚼勁。除了口感之外,民眾也可以從貢寮鮑殼的外觀上做簡單區分,盤鮑氣孔較凸起、螺紋較為粗糙,而九孔鮑氣孔及螺紋均較鮑魚平整,民眾在品嚐貢寮鮑之餘,也能來比較兩者差異。

卯澳社區發展協會理事吳享蓉表示,貢寮鮑養殖生產在卯澳漁村很重要的一項產業,不僅在各養殖階段大家不分男女老幼性別,積極投入貢寮鮑的養殖與管理,卯澳漁村的社區居民更凝聚起來,透過導覽的方式,介紹在地歷史故事和卯澳灣生態環境,讓民眾認識貢寮鮑、石花凍、海女、石頭厝等在地漁業漁村文化,建立在地漁村共好互惠的循環。

新北市漁業處表示,貢寮鮑養殖是極專業的技術,更是一種生活態度的體現。每一顆貢寮鮑的背後,都凝聚著養殖戶們對海洋的熱愛與無數次細心呵護的心血,若民眾想進一步了解貢寮鮑養殖故事,歡迎民眾至新北市海洋資源復育園區網站預約海洋教育導覽行程,不僅可以近距離觀察貢寮鮑寶寶,還可以認識東北角特有的魚類、珊瑚等海洋生物,近距離認識東北角的海洋生態。

頭條留言
編採中心
編採中心
我們是一群正向思考與高度熱忱的新聞從業者,有溫度的報導與分享快樂的經驗,是我們24小時365天不分晝夜的職責!歡迎各單位及企業提供我們採訪訊息及活動通告,有任何編採的需求也請留言或提供給我們建議,請在電郵[email protected]留下您的好消息,感謝您。
- 廣告 -
- 廣告 -

最新文章

南一書局再拓創新事業版圖、宣布進軍 VTuber ...

VTuber居然現蹤龍頭出版社?南一書局旗下「北門76事務所」首批VTuber「亞彌奈、海色水晶」宣布正式出道!為實踐數位教育內容創新承諾,南一書局去年驚喜成立「北門76事務所」,專注發展VTuber事業,透過結合知識與娛樂的內容,打造陪伴型學習體驗,帶來更豐富的互動學習與成長場域,為教育注入全新創意,顛覆大眾對教育出版產業的想像。

2025 法式團圓樂新春健診服務活動開跑,PEUG...

又值歲末年終,是最適合團圓的重要時刻,2025法式團圓樂新春健診服務活動也應景登場!官方宣布,自2024年11月25日起,至2025年1月24日以前,將提供PEUGEOT及CITROËN車主們安心的免費健診服務及冬季限定專屬優惠,讓返廠車主們都能感受團圓樂滿滿的歡愉氛圍及幸福時光。

吉豚屋菜單全新升級,吃豬排尬上鍋物冬季暖呼呼上桌

秋冬之際, 台灣吉豚屋宣布推出全新菜單,除了主打暖呼呼的風味鍋外,還有大份量的「三重奏」系列餐點,希望每位客人都能飽餐一頓,補充熱量好過冬!

台灣大哥大開放預購 vivo X200 系列 ,電...

全球首款搭載蔡司2億像素APO超級長焦鏡頭、聯發科「天璣9400處理器」的最新旗艦vivo X200系列,今(11/21)日在台灣舉辦上市發表會。台灣大哥大即日起至11月28日開放預購,11月29日正式開賣,用戶預購vivo X200系列,即可獲得總價值5,070元好禮;此外,台灣大同時電信獨家銷售網路討論度超高的人氣限量新色vivo X200「白月光」,搭配5G 月租1,599元,即可以專案價0元帶走,再送momo幣2,000元。

Taiwan Edge AI Day 研討會,日本...

因應全球人工智慧(AI)科技快速發展,生成式AI與大型語言模型(LLM)所帶來的百工百業數位轉型商機無可限量。台北市電腦公會(TCA)表示,國際數據資訊(IDC)研究報告顯示,全球邊緣運算(Edge Computing)支出2028年上看3,780億美元,2023到2028年複合成長率(CAGR)達到兩位數,由於AI的重點從訓練轉向推論,使得Edge AI成為重要趨勢之一。