商傳媒｜記者張瑞珊／台北報導
「北投」具有溫泉之都的美名,擁有許多自然景點,也是許多遊客指定前來的聖地.而在地的美食自然也少不了,不論是傳統小吃.還是眾所推薦的滷肉飯 爆漿蔥油餅 .都是許多人來朝聖美食的必吃美食,而在這還有一間在地人知悉的的台灣伴手禮店 巧裕樂牛軋糖 ; 明亮的店面是年輕一代的老闆所重新打造.而製作牛軋糖的完整流程 就是在店內製作,當天剛好遇到老闆製糖 ,滿滿的火山豆完全包覆在牛軋糖裡 讓人感到驚艷。
35年的製糖工藝 保留原味嚴選原物料
許多人來到店內都不知道老闆其實是一位年輕人,老闆每天都會到店裡製糖.所以也標榜新鮮製作,老闆殷大敬表示: 從小就跟著長輩在旁邊看如何製作 ,所以製糖技術完全複製之於 用料上也選用 北港花生,加州的大杏仁 以及北美的蔓越莓,核桃也是用美國比較頂級的核桃 ,目前排名上 火山豆牛軋糖 跟 蔓越莓牛軋糖 一直都是暢銷.而小朋友喜歡的像 抹茶牛軋糖 跟巧克力牛軋糖 以及較年長者最喜歡花生牛軋糖 芝麻牛軋糖。
觀光客伴手禮的甜蜜首選
因為奶香濃郁且不黏牙的優勢 讓許多國內外旅客紛紛購買. 老闆殷大敬提到: 北投的觀光客本身就比較多 ,所以比例來說約莫有三分之一都是要帶去出國送禮 或觀光客來到店內購買的, 像之前疫情不能出國的時期 ,他靠電商翻轉銷售量而逆勢成長; 也意識到35年的老店 還是得透過一些網路行銷才能有機會讓更多人認識,目前也與旅宿業合作於現場製糖 ,希望讓更多人可以認識台灣的牛軋糖。
不斷創新 將經典與現代結合
當天來店顧客眾多, 不論是在地人還是要帶出國送禮, 詢問老闆是否有拓展外縣市的計畫 能更快推廣牛軋糖 老闆殷大敬提到確實在2025年有此計畫, 並且也在這3年多的時間,努力研發出新品 <牛軋餅> 的製程技術 ,目前已克服製程上的困難 ,也預計明年可能推出於市面上, 老闆殷大敬表示: 很希望大家都能吃上一口他們家的牛軋糖,讓大家知道其實眾多台灣的伴手禮中還有牛軋糖。
