曾多次來台推廣品牌的格蘭傑（Glenmorangie）蒸餾釀製及窖藏總監比爾．梁思敦（Dr Bill Lumsden），今年開春又來台針對私藏系列（Private Edition）誕生十週年，向台灣酒迷飲嗜們，推出珍稀迷人的限量版單一麥芽威士忌Glenmorangie Allta，這系列共10款格蘭傑的私藏系列，首度以唯一一組成套方式進行預售，建議售價68,888元。
這款第十代格蘭傑Glenmorangie Allta（蘇格蘭蓋爾語「野生」之意，讀音為「al-ta」）單一麥芽威士忌正式在台銷售，為台灣烈酒愛好者揭開蘇格蘭威士忌關鍵風味的品牌奧秘。由這位素有「木桶專家」美譽的比爾．梁思敦的超級行家，歷經十年歲月，將其熟稔洗鍊的木桶實驗與換桶技巧，將天馬行空的巧思轉化成獨特風味盡收瓶底，令此系列酒款深受酒迷與威士忌收藏家青睞。
為了歡慶第十代Glenmorangie Allta在台上市，窖藏總監比爾．梁思敦為此次行程特別自蘇格蘭空運來台他的秘藏巧作之屋（Cabinet of Curiosity），裡頭收納著私藏系列誕生以來啟發他創作靈感的各種珍稀寶物。
酵母一直是蘇格蘭威士忌的重要成分，比爾．梁思敦憑藉著他生物化學博士的背景，敏銳地持續注意酵母對酒質與香味的重要影響。他收集一些卡德伯爾（Cadboll）大麥，並在實驗室中發現釀酒酵母（Saccharomyces diaemath）─ 在當時還未被發現的一種野生酵母，這種新酵母可用於釀造威士忌。他極其渴望探索這種野生酵母對格蘭傑烈酒的影響，因此著手安排培養這個特殊的酵母。當酵母所生長的卡德伯爾黃金大麥已成熟，準備好可釀酒時，他便結合兩者，創造出一款芬芳香醇的烈酒。為了強調酵母對於酒液的影響，比爾選擇了二輪以及三輪的美國白橡木波本桶來熟成，突顯酵母帶來不一樣的花香與果香。數年後便誕生出口感豐盈、順滑的威士忌，為格蘭傑佳釀特色揭開嶄新系列。
比爾．梁思敦說：「Glenmorangie Allta是一款值得慶祝私藏系列十週年的威士忌，多年以來酵母對風味的影響力往往為人所忽視，但這是值得探索的成熟領域。帶著餅乾、烤麵包的香氣和花香芬芳，以及濃厚的香草味道、香橙糖漿和甜椒味，為蘇格蘭威士忌的未來開創令人讚嘆的可能性。」
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