商傳媒｜記者楊依依／台北報導
快節奏的現代生活裡，高工時與壓力常常讓人喘不過氣，許多人都因此忽視了均衡飲食、照顧好身體的重要性，經常受邀健康座談節目的「超人氣營養師」高敏敏指出飲食與人體健康息息相關，尤其是與碳水化合物、脂肪並稱人體三大營養元素的蛋白質，更是舉凡在日常飲食亦是增肌減脂上都扮演著無可替代的重要角色。
近日，白袍聯盟（創新聯合）執行長廖柏宇與出色文化出版社一同合作出版營養師書籍本身著有數本營養保健暢銷書籍的高敏敏營養師連袂同為白袍聯盟成員的「美姬營養師」嚴美瑜與「草食營養師」黃千芮共同推出專為現代人飲食管理設計的《蛋白質革命》一書，該書彙整了三位營養師們豐富的臨床實例並輔以詼諧有趣的圖解，以深入淺出的方式帶領讀者認識優質蛋白質的來源以及如何將其靈活地運用在日常飲食之中，甫經推出即受到營養師輕食創辦人江欣樺營養師、台灣代謝症候群健康促進協會理事長 郭展維醫師、東元綜合醫院資深副院長 簡基城博士、前榮總蘇澳分院副院長 虞希正博士、臺安醫院新陳代謝科主任醫師 林毅欣醫師、急診醫學專科許瑞峰醫師、社團法人筋膜健康發展協會理事長 黃瑞欣、台灣亞太健康管理協會榮譽理事長 蔡志一等專業人士一致推薦。
合著作者之一的「美姬營養師」嚴美瑜表示自己在執業之餘熱愛瑜珈，甚至斜槓成為瑜珈教練，本業是營養師的她在運動飲食方面更是有自己的一套方法；嚴美瑜營養師將人體比喻成一棟房子，206塊骨頭就是支撐房子的鋼筋，而由蛋白質組成的肌肉則是水泥，兩者缺一不可；運動前後的攝取有助於提高運動表現以及促進能量的恢復，因此會嚴美瑜營養師建議民眾在運動前60分鐘可以進食一份如優格、香蕉等好消化且富含蛋白質的小點心，運動後補充鮮奶、飯糰、地瓜等具優質蛋白質的食物，避免涉入高脂肪、高糖，讓運動更加有效、恢復更加迅速。
高敏敏營養師表示蛋白質是我們日常生活中不可忽視的重要元素，，一旦攝取不足，恐引發肌肉無力、免疫力下降、掉髮指甲斷及睡眠變差等不良影響，其實在日常生活裡，不論是針對增肌、減脂還是保持健康，適量地攝取蛋白質是必不可少；而《蛋白質革命》一書能夠系統性地幫助讀者了解蛋白質之於人體的作用性，並能夠學習評估自身需求選擇適合的蛋白質。
