50 樓 Cafe 自助餐廳新主題「山海好食宜花東」情人節登場

春日將至,最適合來一場美食小旅行!新北最高景觀餐廳「50樓Café自助餐」全新主題「山海好食宜花東」將於2月14日至3月31日登場,精選宜蘭、花蓮、台東在地食材,涵蓋櫻桃鴨、噶瑪蘭豬、鬼頭刀、香魚等海陸鮮味,以及龍葵、蕗蕎、藤心、皇宮菜等十多種小農時蔬,設計一系列特色料理,帶領饕客品味山海大地的豐饒好滋味。

中西式熱食包含清蒸山泉鱸魚、奶油香煎鬼頭刀、宜蘭櫻桃烤鴨、噶瑪蘭鹹豬肉、馬告香料炸蝦、紅酒燉豬肉等,皆選用宜花東特色食材入菜。(圖/Mega50餐飲及宴會提供)

宜花東地區不僅是風景秀麗的旅遊勝地,也孕育出豐碩物產,像是此次在中西式熱食餐檯呈現的「威士忌鹹豬肉」及「紅酒燉豬肉」,皆以宜蘭知名的噶瑪蘭黑豬入菜,口感香嫩Q彈,前者在燻烤時還加入噶瑪蘭威士忌,更添獨特酒香。「宜蘭櫻桃烤鴨」以八角、肉桂、五香粉等多種香料醃漬烤製,肉質細嫩不油膩,香氣馥郁。「奶油香煎鬼頭刀」與「清蒸山泉鱸魚」則分別選用台東外海捕撈的鬼頭刀魚及宜蘭湧泉野生放養的鱸魚,以最單純的烹調技法襯托魚肉清甜。

冷食區供應佃煮宜蘭香魚、櫻桃鴨沙拉、黑藜麥沙拉等,現煮餐檯區則推出小農蔬菜火鍋,輪替供應花東產地直送的新鮮時蔬。 (圖/Mega50餐飲及宴會提供) 

冷食區多道料理同樣運用宜花東的天然食材,日式風味的「佃煮宜蘭香魚」,加入醬油、糖、味醂、柴魚高湯燜煮入味,甘甜醇厚。「法式櫻桃鴨沙拉」嚴選宜蘭櫻桃鴨胸,煎烤後拌入生菜及柳橙油醋醬,酸香清爽。「黑藜麥水果沙拉」融合台東黑藜麥與多種新鮮水果,層次豐富。現煮餐檯區更推出「小農蔬菜火鍋」,輪替供應花東產地直送的龍葵、蕗蕎、咸豐草、昭和草、翼豆、苦茄、藤心、過貓、香椿、皇宮菜、刺蔥、鵝仔菜等十多種新鮮時蔬,搭配昆布高湯、豬五花肉片涮煮,飽嚐自然鮮味。

除了琳瑯滿目的特色鹹食,全新甜點蜜香紅茶凍奶蓋、奶凍捲、法式檸檬塔、燒麻吉也同步上桌。(圖/Mega50餐飲及宴會提供)

除了琳瑯滿目的特色鹹食,50樓Café也有全新甜點上桌。「蜜香紅茶凍奶蓋」以富含香甜氣息的蜜香茶湯製成滑嫩茶凍,結合上層奶蓋鹹甜交融,帶來滿滿幸福感。被評為宜蘭必買伴手禮的「奶凍捲」也不能錯過,提拉米蘇、抹茶、栗子內餡搭配奶凍與綿柔蛋糕體,濃郁香滑。其它還有塔皮酥脆、內餡酸甜平衡的「法式檸檬塔」,或是Q彈軟糯、芝麻及花生口味雙重享受的「燒麻吉」等,道道都是精心製作,讓人回味無窮。

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柯宗鑫
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