清明潤餅怎麼吃更健康?掌握「三少一高」美味無負擔

圖說:美味潤餅健康吃,嘉市府衛生局提供「三少一高」原則。

記者宋其佳/嘉義市報導

清明節應景的潤餅美食不可少,然而一份潤餅熱量約300至500大卡,以體重60公斤的成人為例,要慢跑2小時才能消耗掉這些熱量,要如何吃才能美味又健康,嘉義市衛生局提供民眾飲食妙方,掌握「三少一高」-少油、少鹽、少糖和高纖維,多以汆燙、水煮烹調方式取代油炸,享受潤餅美味的同時身體也能無負擔。

衛生局邀請社區營養師,分享美味潤餅健康吃的秘訣。營養師提到,潤餅做法簡單,餅皮、內餡選擇有訣竅,除傳統餅皮外,也可選全麥餅皮、紫山藥餅皮、藜麥餅皮來增加纖維含量。潤餅的內餡多樣化,加入的材料會決定熱量多寡,但只要掌握「少油、少糖、增加纖維」的原則,也可吃得健康無負擔。不選高油的五花肉、香腸、紅糟肉,改用雞胸肉、蝦仁、瘦肉、豆腐、豆干、豆皮等低脂蛋白質。

潤餅舖上油麵是南部特色,可增加飽足感,若怕熱量太高,可用川燙煮熟、不加過量。胡蘿蔔絲、高麗菜絲、香菜、豆芽菜是潤餅的主體,建議不油炒、煮熟瀝乾。加入芭樂絲、蘋果絲讓潤餅增加甜度及爽脆口感,亦可減少糖粉使用量。潤餅中的花生粉可試試換成黑、白芝麻粉或杏仁粒,增加口感及風味。

衛生也提到,潤餅可以包上各自喜歡的食材,因此容易過量,可參考「我的餐盤口訣」夾取材料及控制份量,兩張潤餅皮加上半碗油麵,建議直接取代正餐,並適度補充水果及乳品類,才能滿足一天營養所需。另要留意潤餅的存放時間不宜過長,避免細菌孳生導致食物腐敗,確保食用安全。

此篇文章最開始出處為: 清明潤餅怎麼吃更健康?掌握「三少一高」美味無負擔

頭條留言
- 廣告 -
- 廣告 -

最新文章

巴西足球「冠軍交棒儀式」 未來看安帥了

巴西當地時間5月26日,巴西國家足球隊歷史上首位長期外籍主帥卡洛·安切洛蒂(Carlo Ancelotti)在里約熱內盧正式亮相。更因2002年世界盃冠軍教頭斯柯拉里(Scolari)親臨現場而意義非凡,他將一件象徵巴西主帥傳承的教練服贈予安切洛蒂,這一舉動被外界解讀為「冠軍交棒儀式」,象徵著巴西足球的

英國優質羊肉登台 米其林主廚獻技

墨新聞|新聞策劃編輯部記者李婉如/綜合報導 為慶祝...

世壯運閉幕典禮30日晚在新北市美術館 交通首選搭火...

墨新聞|記者孫筱華/新北報導「2025世界壯年運動...

葉丙成涉洩性平案風波 台大副教授抱不平:事實未明不...

墨新聞|記者黃李舜/台北報導教育部政務次長葉丙成涉...

嘉義講座500市民搶聽 譚敦慈教生活避毒小撇步

墨新聞|記者宋其佳/嘉義報導為提升市民的食品安全意...