2018年12月才剛開幕的林口亞昕福朋喜來登酒店,為迎接第一個端午節,該飯店的「聚味軒」中餐廳資深副主廚李俊毅正推出應景江浙主題的東坡肉、桂花與龍井,以及健康養生元素的食材紅藜麥、鷹嘴豆以及頂級菇類,設計「聚味東坡鮮肉粽」、「松露舞茸八寶粽」與「龍井桂花紫心粽」三款口感獨特且外皮內餡都絕妙搭配的「福昕端午粽禮盒」,飯店行銷公關經理林仲燕表示,今夏粽禮是以養生為基礎概念,讓行家級的賓客,感受好吃又吃得安心、吃得健康。
「聚味東坡鮮肉粽」是將聚味軒招牌菜「杭州東坡肉」醬汁與長糯米炒過,並包入東坡肉、埔里花菇、梅干菜、客家花菜干、栗子與紅土鹹鴨蛋,先以荷葉包成正方形,外層再包上一片日本粽葉,整顆粽子散發荷葉與粽葉的多重香氣,以及食材間互相融合的絕妙滋味。
「松露舞茸八寶粽」是採用圓糯米、小薏仁、野米、紅藜麥等綜合呈現米飯的Q彈口感,包入猴頭菇、牛肝菌、舞茸、松本茸等增加整體濃郁香氣,再將蓮子、鷹嘴豆與鳳眼果點綴其中,以湖州粽包法並水煮至熟,感受多種食材的豐富口感,且吃得養生又不膩。
「龍井桂花紫心粽」選用西谷米浸入龍井茶,取其茶香,包入桂花、紫糬、南瓜、花生粉,外皮Q彈,內餡口感層次豐富,取食材本身甜味,也可搭配附贈的主廚自製「桂花酒蜜」一起品嚐,增添桂花香氣,更可自行調整可接受的甜度。所選用食材皆適合素食使用,可安心食用。
「福昕端午粽禮盒」,每盒定價NT$980,「聚味東坡鮮肉粽」、「松露舞茸八寶粽」與「龍井桂花紫心粽」各2顆。目前預訂期限剛過,但10盒以上另有折扣優惠。