北農4/19辦馬鈴薯新品試吃會 香蒸醋溜料理亮相萬大市場

墨新聞|記者宋其佳/嘉義報導

北農與農業部農試所、崙尾果菜運銷合作社將於114年4月19日凌晨2點,共同舉辦馬鈴薯新品種「台農4號」試吃會,在北農第一果菜批發市場拍賣場(萬大市場)隆重登場。現場將提供香蒸馬鈴薯和醋溜土豆絲兩道經典料理進行試吃,邀請業者一起親嚐這款全新馬鈴薯品種的獨特風味與應用潛力。

馬鈴薯界超級新星「台農4號」週末試吃會

台農4號馬鈴薯是由嘉義農業試驗分所歷經多年才研發出的新品種,薯皮外觀潔白、芽眼少而淺,適合鮮食用途,即使經長時間燉煮也能保持完整薯塊,不易糊化,風味濃郁,適用於咖哩、燉菜等多元料理。

此外,台農4號同時具備高固形物含量(平均22%)與低還原糖(平均0.8mg/g),適合製作薯片與薯條。其油炸後不易褐變,外觀誘人,口感香酥鬆軟,適合食品加工產業使用。

北農希望透過本次試吃會的推廣,讓更多業者親自體驗「台農4號」的優勢,提升國產馬鈴薯市場能見度,提供消費者具有馬鈴薯特有風味的新選擇。

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