端午節健康吃粽 高雄市衛生局營養師提醒減鹽減糖規律運動

社區據點長輩分享將五穀米取代糯米、內餡搭配瘦肉和毛豆的健康粽  圖/高雄市衛生局

南部最大聲/記者 賴昌邦 高雄報導

今天是端午節粽香四溢是家人團聚的時刻,也是減重族群的考驗。高雄市政府衛生局社區營養推廣中心(29)日特別分享健康吃粽重點,包括控制份量、減鹽、減糖及質地調整等小撇步,搭配過節連假期間持續規律運動,才能消耗多餘熱量並維持健康體態。

衛生局社區營養中心營養師表示,端午節家人團聚,免不了連日吃下多顆粽子,高熱量及高鹽多糖都可能造成身體負擔,建議民眾健康吃粽時首要注意控制份量、均衡搭配,每餐以一顆粽子為限,避免連日多顆或一餐兩顆,過量攝取容易熱量爆表,此外應搭配一碗蔬菜湯或水煮蔬菜,降低整體熱量密度,增加飽足感。

針對傳統粽子重口味,營養師則提醒要減鹽、減糖,特別是傳統粽子常加入鹹蛋黃、滷肉等高鹽食材,建議以天然辛香料如香菇、洋蔥等增添風味,減少鹽分攝取,同時粽子吃原味最好,避免搭配沾醬吃下高鹽調味料和多餘熱量。至於甜粽則選用天然甜味,如紅豆、地瓜、栗子,避免添加過多糖分,特別是部分甜粽含糖量不低,最好小口品嘗,避免無限制食用。
 

:圖2社區據點長輩分享將五穀米取代糯米、內餡搭配瘦肉和毛豆的健康粽。

 

社區據點長輩分享將五穀米取代糯米、內餡搭配瘦肉和毛豆的健康粽。

另因高齡化長者有咀嚼或吞嚥困難,營養師建議可將粽子餡料、食材切細碎,或將粽子分切成小口份量好入口,透過質地調整讓牙口不佳的長者方便食用。營養師也分享於社區健康講座推廣時,據點阿姨提供的「低卡少油」家傳粽子做法,以五穀米取代糯米,內餡選擇瘦肉和毛豆,味道一樣香,且把每顆粽子的份量減少,大幅降低熱量,同樣達到開心享受過節氣氛。

衛生局提醒,端午節不僅是傳統節日,也是關心家人健康的好時機,鼓勵民眾在連假期間保持規律運動,例如每日快走30分鐘搭配簡單伸展活動,有助消化與穩定血糖。民眾如需更多健康飲食資訊,歡迎洽詢衛生局社區營養推廣中心07-7134000轉5124。

 

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