墨新聞｜記者江育銓／基隆報導
記者江育銓／基隆報導
為讓孩子天天吃得開心又健康，教育處今（5）日召開幼兒園循環菜單說明會，邀集全市109間公私立幼兒園園長及主任齊聚一堂，探討幼兒餐點精進，教育處專任學前營養師針對目前幼兒園菜單品項重複缺乏變化、菜單循環天數過短及依賴過多半成品與加工食品，特規劃出12週一循環的示範循環菜單，提供120多道多樣化的餐點 ，並邀請部分園所先行試行，調整菜單內容且提供實務回饋，優化整體幼兒餐點品質。
著眼於幼兒健康與營養均衡發展，教育處提出飯食、麵食、中式點心、西式點心、甜湯、鹹湯、水果及乳品8大類型點心設計，安排於每週10次點心菜單當中，提升幼兒餐點豐富度及多樣性，並建議園所自行烹煮且以健康為原則進行調味，讓幼兒從小養成健康飲食習慣並接觸多元食材。
現場有園主任分享從沒想過能在早點供應燉飯或拌飯，令人意想不到的是，孩童對於餐點變化的接受度及回饋相當良好！總廚餘量亦明顯減少，甚至有孩子因此更期待上學，準時到校用餐。此外餐點的適口性、多樣性及豐富度也大幅提升，降低加工食材出現頻率。
市長謝國樑強調孩子的健康自幼奠定，幼兒餐點應符合多樣化、均衡飲食、營養天然、適量調味及健康烹調等五大理念。市府不僅持續補助餐費、改善廚房設施與人員待遇，更首創學前營養師制度，專責督導園所餐點規劃與衛生安全，全面提升幼兒膳食品質，讓家長更安心、孩子更健康，共築育兒友善的幸福城市。
教育處處長徐嬿立表示，市府將持續提供具體食材比例建議，協助精進廚工烹調技巧，並從硬體設備面著手改善廚房環境，評估並添購如快速爐、抽油煙機及爐具等設備。透過軟硬體兼施，市府攜手園所，讓孩子每餐吃得營養又開心！
此篇文章最開始出處為: 基隆推出12週幼兒園循環菜單 120道餐點健康吃出多元驚喜
頭條留言
