墨新聞｜記者魏思霖／高雄報導
為推動本市漁村社區產業發展，高雄市政府農業局持續辦理「根留農村計畫」，導入企業資源與品牌行銷，輔導在地青年與農村社區合作開發特色產品。今(5)日本市永安區保寧社區與興達港區漁會於妙海鮮餐廳聯合舉辦「鱸意永續水產品研發發表會」活動，並同時發表「無刺鱸魚寶寶丁」、「鱸魚漢堡排」、「鱸魚湯料包」等三款新產品，藉由漁會水產加工廠專業設備，確保水產加工食品之衛生安全，並提高保寧社區水產品的能見度，同時也創造在地青年就業機會。
農業局表示，本次發表「無刺鱸魚寶寶丁」是由興達港區漁會HACCP水產加工廠協助社區研發產品，適量輕巧包裝非常適合目前一般蒸煮煎烤等烹調方式，可提供有副食品需求的家庭更便利的選擇；而另一款「鱸魚漢堡排」則是適合全年齡層食用的產品，研發理念為因應高齡化人口增加，免除了繁瑣烹調處理過程，以料理包方式方便長者食用，未來可作為社區長者及學童的團膳菜單；另外，透過微波乾燥技術，將鱸魚、蔬菜等優質原料乾燥後製成便利的「鱸魚湯料包」，也是非常適合一般家庭主婦炒菜調理的天然好食材。
保寧社區理事長黃瑞得指出，目前社區仍以一級產業為主，主要養殖魚種為龍膽石斑、白蝦、虱目魚及鱸魚等。而永安地區鱸魚養殖面積每年均維持在60公頃，現為社區主要經濟魚種之一。本次產品研發計畫提案青年葉雙維目前為興達港區漁會行銷顧問，並曾協助興達港區漁會以「去刺虱目魚肚」產品取得比利時2024 ITI風味評鑑三星殊榮。葉雙維表示感謝市府農業局及農業部農村水保署提供相關經費挹注與支持，所研發產品不僅食用便利、衛生美味，且兼具營養價值，並深受消費者的喜愛，另一方面，也展現了社區與區漁會合作研發的豐碩成果，期許透過這場活動將社區產品推廣至一般家庭及團膳市場，為地方產業發展帶來新契機，並提供民眾在地優質食材新選擇。
農業局姚志旺局長表示，藉由農村社區和在地民間企業團體共同合作研發模式，可有效節省產品研發成本，縮短食材運輸距離，確保食材新鮮度，農業局將持續協助各社區發展農村特色產業，結合文化觀光打造具地方特色、多元發展的農村社區，創造青年返鄉契機、促進農村經濟永續發展。
此篇文章最開始出處為: 高雄市農業局攜手在地青年打造漁村軟實力 鱸魚也能變黃金
