(觀傳媒中彰投新聞)【記者周厚賢/彰化報導】在傳統市場裡開漢堡店？這不是幻想，而是真實發生在彰化員林第一市場的驚喜轉變。來自桃園的陳宇豪，因愛妻是員林人，為愛驅使下帶著烘焙的專業背景與對料理的熱情，選擇在地扎根，打造出風格強烈的「堡哥華茲漢堡店」，成為地方餐飲的一股新勢力。但陳宇豪選擇開店沒有考慮在熱鬧的中山或中正路上，也沒考慮設置在當紅的員林大道上，相反的，他卻進駐擁有近百年歷史的第一市場。選址於傳統百貨旁、對面即是蔬菜攤的熱鬧地段，陳宇豪別出心裁地將店鋪打造成宛如哈利波特魔法世界的奇幻場景，讓人彷彿置身電影之中。
但這家漢堡店絕不只是「好看而已」。老饕一致推薦他們家的漢堡口感扎實、風味獨到，最大亮點是選用美國牛排等級絞肉現點現做，從視覺到味蕾都展現頂尖品質。有顧客直言：「吃起來就像在紐約布魯克林的街頭餐車。」陳宇豪笑說，選擇傳統市場並非一時衝動，而是想顛覆大家對市場「吵雜、凌亂」的刻板印象。他相信，在地人熟悉的生活場域中，更能把「創新餐飲」推向貼近人心的方向。這股創新思維，也讓寶哥華茲吸引不少全台各地的食客專程前來朝聖。
「我們做的不只是漢堡，更是一種文化融合的體驗。」陳宇豪表示，希望透過結合西式風味與在地情懷，創造出屬於員林的獨特味道。許多顧客在用餐過程中，還會與他暢談創業與生活，感受到這位年輕創業者的熱情與遠見。
堡哥華茲的成功不僅改寫了員林地衣市場的餐飲版圖，也為傳統第一市場注入全新生命力。在這片交錯著叫賣聲與香氣的老街區，不再只是存留於老舊與消費轉移的概念。相反的，因為一個屬於年輕人的堅持、品牌的形塑及年輕人創意的投入與發展，讓屬於傳統市場創新的故事，正悄悄展開。（圖／記者周厚賢攝）
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