位於桃園蘆竹市區，這裡有一間從餐點到裝潢，都富含越南風格特色的越南美食餐廳，「VCC越昤咖啡」不僅是異鄉遊子懷念家鄉的據點，更是台灣人可以近距離感受越南文化的窗口。創辦人江昱增以一顆宣揚家鄉的誠摯之心，全力將越南的傳統美食、飲品與文化氛圍帶進台灣，讓每一位來訪者都能用味蕾與五感，深刻體驗異國的熱情。
「我來台灣已經二十多年了，最初只是想讓在台的越南同胞有個能吃到家鄉味、彼此交流的地方。」江昱增笑著說。2024年，江昱增成立了咯噔有限公司，並在南崁開設了「VCC越昤咖啡」，隨著台灣社會對異國文化的包容與好奇，讓不少在地居民紛紛愛上了這裡的獨特氛圍與精緻餐點。
「VCC越昤咖啡」的招牌商品，莫過於一碗熱氣騰騰的「超級牛肉河粉」。這道料理集結了四種牛肉部位：嫩滑牛腿肉、彈牙牛筋、鮮美牛肉丸與豐富牛肉片。湯頭清澈卻極為濃郁，是以蔬菜與水果慢火熬煮，完全不加味精，強調健康與自然原味。江昱增自豪地說：「這碗河粉屬於北越口味，湯底偏清爽，但口感層次相當豐富。」
如果覺得口味不夠，桌邊擺放著各式越南特色醬料，包括海鮮醬、魚露、辣椒醬、蒜片，每一位食客都能依照個人口味調整風味。她說，「湯頭擁有清甜與醇厚的滋味，牛肉片薄切入口即化，牛筋與牛肉丸則各有彈性與嚼勁。配上一匙蒜片或幾滴檸檬汁，夏天吃來格外開胃。」
在這炎炎夏日，該怎麼挑選餐點？江昱增建議，不妨來一款「涼拌米線」，總能帶來一抹清涼。「涼拌米線」以Q彈米線為基底，搭配木炭烤溫體豬肉、炸春捲、新鮮蔬菜與自家特製醬料。江昱增介紹：「我們的醬料是用十幾種材料調製，酸酸甜甜，非常開胃。」客人可以將醬汁全部淋上，攪拌均勻後，米線吸附著醬汁，入口清爽，層次分明。木炭烤豬肉香氣十足，炸春捲外酥內嫩，搭配醃製紅蘿蔔與木瓜，讓整體口感更加豐富且不膩。
不過，一說到越南街頭美食，怎能錯過「烤肉法國麵包」？越昤咖啡的法國麵包外皮酥脆、內裡柔軟，夾入現烤木炭豬肉、醃蘿蔔、香菜與獨家秘製醬料。江昱增強調：「我們的豬肉是用木炭現烤，肉香特別濃郁，搭配蔬菜和醬料，每一口都能嚐到層次感。」這道麵包不僅是飽足的主食，更是許多顧客回訪的理由。
當然，越南「炸春捲」也是不可錯過的招牌小點。這裡的炸春捲外皮極薄酥脆，內餡則以豬肉與各式蔬菜為主，比例恰到好處。江昱增提醒：「一定要搭配我們自製的酸甜辣醬，才能吃出最道地的味道。」一口咬下，蔬菜的清脆與豬肉的鮮美在嘴裡交融，搭配醃製紅蘿蔔，清爽又解膩，是佐餐的絕佳選擇。
最後登場的「河內烤肉米線」，屬於北越特色美食。木炭烤豬肉油亮香氣四溢，搭配Q彈米線與醃製紅蘿蔔，食用時將米線沾取特製湯汁與醬料，入口清爽、鹹香交織。江昱增說：「在越南河內，這是下飛機後必吃的經典美食。」越昤咖啡堅持傳統做法，讓顧客能品嚐到最道地的北越風味。
越昤咖啡的每一道料理，背後都是江昱增對品質的堅持。店內所有食材皆有農產履歷，中央廚房標準化作業，湯頭不加味精，強調健康與安全。針對不同顧客的飲食習慣，無論是香菜、洋蔥、蒜頭、五辛或奶蛋素食，都能彈性調整，展現對消費者的貼心。「我們希望每一位顧客都能安心品嚐道地的越南美食，也讓台灣家庭放心帶孩子來用餐。」江昱增說。
除了美食，來到越昤咖啡還能感受到濃厚的越南文化氛圍。店內裝潢以色彩繽紛的越南燈籠、傳統裝飾與國服奧黛體驗區為主題。只要在店內用餐，就能免費體驗穿越南國服，拍照留念，感受異國情調。江昱增希望：「讓台灣人不用出國，也能體驗越南的文化與人情味。」
