圖文：王尚智
和Cloudy約好，明天透早中午就要去拼場暴吃一頓火鍋吃到飽。
他葷我素，一桌兩鍋，各自滾沸擄掠。
主因是我最近的食量大舉流失，彷彿荊州城池盡失。
好友看不慣有人從山口組的壯漢國字臉，竟然一下子成了瓜子臉；而一年多前的「火鍋滾滾菜淘盡」是兩人私密同桌，他最後一次記得我還是大胃王時的畫面。
我們要一起合力探幽追奇，彷彿尋找長江的三江源頭那般，試著找回關於我食慾的神秘山巔。
於是也不得不說，最近我剛仔細看完了六個小時，關於長江最新的動態紀錄片「長江之戀」。
自從「舌尖上的中國/1」之後，全新的題材和語法接了地氣、連上人氣，大舉刺破了傳統紀錄片總以宣揚政績的唯一記錄目的。
「長江之戀」內容中甚至有2019年六月下旬的採集畫面，同時比對了跨度將近30年的幾次長江早年的紀錄片。
在沿著長江源頭一江萬水到大河出海的俯瞰探尋中，我也一幕幕追憶起我自己從1990年代開始，曾經如此踏遍中國的許多許多地方。
長江方面特別是四川，我真的真的有幸去過了那麼多，包括大足佛教石刻、武隆，甚至涪陵/榨菜在內的眾多地方呀！
而以我對於中國，或這20多年來在兩岸三地實際生活與往來瞭解，「城市24小時」可能是我覺得最貼近真實中國大陸「人心社會現況」的最新一部紀錄片。
台灣對於中國大陸的理解與想像，透過新聞媒體（尤其綠媒）的碎片拼組，一向無比扭曲。
對於中國大陸的真實理解，始終是在一元/政治、多元/民情，特別是在文明與落後、古老與現代的「衝突又共容」中，才能擴大出不同層次的輪廓。
這不是一個幾乎不存在歷史時空與文化深度的「島嶼器度」，所能輕易企及的想像力與承受力。
我在2004年到北京中央美院唸博士班當時，恰逢整個中國大陸正在經濟起飛的階段。
當時我利用大多數的週五六日一，儘可能到許多我好奇的城市鄉鎮去探訪，其中包括了全中國各地的佛教石窟，乃至新疆絲路全程。
2010年後，則是因應北京與香港的商業工作機會，又得以奔赴了眾多全中國最重要的許多國家風景區。
如今回想起來，這幾乎是意願上不可能的事，全然是「命運機緣」的巧妙安排！
如今看來，這一生也就是這麼20多年的機緣才能如此穿行神州土地若此了。
這也使得我對於中國大陸不僅存有「媒體記者」的嚴肅新聞觀點，那些真實生活的、地方人心的、古老江湖的，甚至靈異詭魅的中國各地經歷與有緣交往（甚至動心）的人們，確實豐富了我的大半生。
這一波最好看或最受歡迎的的紀錄片，大多與「食物」有關。
地方民情與生活，莫若以「食」來體現。
而吃、喝裡總有不同的地域食材、季節風情，連接著最平凡、最廣闊的族群對象，直至無數人們的日夜與人生。
只有「政治」的眼鏡或視角看待中國這片土地，那是多麼貧乏、蒼白又無知於「眾生芸芸」的世界真相！
當中我特別喜歡「早餐中國」系列的紀錄片，短短五、六分鐘介紹大江南北各地的早餐。
樸實的店家、上門的街坊，在每日清晨最初入口的片刻，最基本的「生存」與最厚實的「文化」都由此無形的接續傳遞。
日本NHK一向最讓我喜愛的「紀實72小時」，中國大陸購買了智慧財產版權並製播了不太成功的第一季。
但在剛推出的第2季，立刻做了大大修正！甚至連片頭、片尾曲也直接移植甚至翻唱。
新的一季對於拍攝現場的觀察互動方式，編導人員也完全改採回完全接近NHK「寬容對應」的態度。
而不再像是第1季那般搞成四不像，某種相當失敗的中國一向固有「文章敘述」的記錄風格。
因此「紀實72小時」（中國版/2）也是相當值得推薦！而這是由騰訊視頻所投資拍攝。
不得不稱讚騰訊，在投資紀錄片這些年力度加大甚多，慢慢打破了CCTV紀錄片唯一主導的題材領域。
中國大陸當然還是有相當程度的「政治禁忌」成為限縮的現實框架，但另一方面這也讓當今紀錄片的投入者必須以更高深、密嚴的智慧力去尋求題材的觸及和處理切割方式。
如今我每星期在紀錄片方面花上大約10-15小時收看，歐美也有，亞洲方面「日本、中國」兩地的紀錄片大概各花一半的時間來收看並思考。
「影像視頻、電視電影」必須盤據一個人全部當下的身心目光時間，很難邊看邊做些別的事。
「紀錄片」是我認為付出寶貴的生命時光，唯一確實可以換得視野、思考、格局甚至智慧的「最高CP值」的時間投資。
