綠香蕉下的東山咖啡（下）

圖文：蘇嘉祥

羅孝永對咖啡產業有一套和別人不同的想法，他希望把咖啡園作成法國的葡萄酒莊園。

所以，他的莊園歡迎大家光臨，來玩、來品嚐、來接近大自然、踩一踩泥巴地。他的資金有限，目前只美化到有奇花、有異草、有休憇區，洗手間乾淨、路徑平坦。

對於同樣的東山咖啡農，他非常大器，他的門戶敞開，歡迎同業來觀摩、交換心得、經騐交流。

每回有遊客來訪，他會先沖上一壺東悦好咖啡，慢慢解說他的寶貝為什麼與眾不同；他會把很專業的術語「有機無毒栽種」、「低溫無氧發酵」、「蜜處理」⋯透過平易近人的語言，陳述他的發想、實騐與具體成果。

他不急着大量生產，他強調植株不可以太密，樹與樹的間隔重要，每棵樹的枝與枝之間也重要，香蕉樹遮蔭蔽涼了，咖啡豆也不能有太多兄弟姊妹，「擠在小房間的孩子長不大⋯。」

台灣位在北迴歸線上，是優質的咖啡生長地，東山的地理位置得天獨厚，東有高聳的大凍山屏障，擋住所有來自花蓮、台東的颱風，又面向廣濶的嘉南平原，通風透氣，咖啡天生麗質自不待言。

但是，羅孝永堅持自家咖啡自己賣，他不放心交給批發商或加工商，他打自己的品牌，建立自己的販賣途徑；有自己的臉書和line群組，他說：反正現在產量不多，自己一個人管理品管和電腦，還忙得過來⋯。

香蕉樹下，有一場咖啡實騐工程正在進行。

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