圖文：王蘭芬
昨天賣雞肉的老板娘（我麻吉）問：「妳要不要自己炸雞油？」說他們家的餐廳「驥園」和「雞窩」加上她攤位，每天都會留出很多雞皮、雞屁股什麼的，要送我一些回去炸，「現在很流行喔。」
我說好啊，然後她就拿出像山一樣高的冷凍包來，白白黃黃感覺超級可怕地裝滿我腳踏車籃子。回家之後並不敢多看，找出廚房裡最大的鍋子，二話不說全丟進去，開了火就跑回書房上網。
老板娘有交代：「妳就火給它開下去，一直煮到可以看見鍋底就可以，把渣渣撈起來，切一些紅蔥頭給它炸到酥酥，厚，看要拌麵拌飯還是扮高麗菜、地瓜葉，旁共共！」
過了幾分鐘，躡手躡腳靠近鍋子，真的跑超多油出來，沸騰的油鍋有千軍萬馬般的油泡翻滾，突然領悟：人真的不能做壞事啊，浸在這裡面可不是什麼有趣的事。
又過一陣子，再回去看，哇，已經全部都是油了。滿滿一鍋清清澈澈，真的像老板娘講的可以看見鍋底，高度也沒有改變，讓人真實感受到物質不滅定律。用漏勺去撈，只有鍋底一點點遺骸（什麼用詞），光是雞皮跟雞屁股就有這麼多油！忍不住低頭望向自己的小腹。
切去紅蔥頭頭尾時，突然一陣淚意，莫非是憂鬱了…，別看紅蔥頭小小隻，嗆辣不輸洋蔥，內牛滿面的我立即更改計畫，把小美打開，再度使用一股腦兒手法，全丟進去，按個鍵，兩秒全切碎。但打開蓋子的瞬間，還是不小心被嗆暈了0.1秒左右。
細細的紅蔥頭在咖啡色的熱雞油中翻滾，沒幾分鐘整個屋子全部旁共共，好像我就住在一碗雞油飯裡。關火，等涼，找出所有可以翻到的空罐，一一裝滿，完全冷卻後的雞油顏色超級美，純粹的金黃，像古時候皇帝龍袍似地充滿高級感。
至於吃起來的味道呢。
請原諒我最近應該不會做任何拌麵拌飯的動作，光是這樣一個下午的煉油動作（還有不忍回顧的後續清潔工作），就讓我消化不良到現在。（撲倒）
但說到煉油呢，不得不提一下我高雄老家就是住在煉油廠附近，人家煉石油是煉雞油完全無法相比的巨大工程。以前高雄比較安靜，晚上打開窗戶往那個方向看去，高塔火燄終年無休24小時不停熊熊燃燒，隔很遠很遠還能聽到那獵獵聲響。
我可以呆呆望著那火很久很久，好像那就是普羅米修斯從阿波羅那邊為人類偷來的火炬，好像只要望得夠久，就能夠得到啟發，得到來自古希臘的救贖。
不過最終，還是毫無任何增長地一路來到這裡，關於煉油這件事唯一得到的啟發就是，一定要好好跑步，否則將來骨灰室工作人員處理我時要花比別人更久的時間的話，不免覺得很抱歉啊。
