桃園龍潭石門山腳下的眷村牛肉麵與手工捲餅,吃過只能讚不絕口!

【樂聯網】位於桃園龍潭石門山腳下周末時總是擠滿人潮,隱藏著一家道地『眷村牛肉麵、手工捲餅』,只有周末假日才營業,間從早上八點到下午五點,常常在下午三點左右許多餐點都已經賣光,只能提早打烊。

這裡獨特的牛肉紅燒湯頭,是採用新鮮Q彈的麵條配上大量新鮮蔬果,以獨特配方熬燉八個小時以上,湯頭呈現自然甘甜;牛肉嚴選牛腱心,其肉質軟嫩帶汁,入口即化,讓人回味無窮,是道地眷村牛肉麵滋味。

陳孝武說看似清淡的湯頭可是以大量蔬果,歷時八小時熬製,其過程不添加任何味素,最後才出現像這樣的琥珀色湯頭,清香甜美的湯頭卻偏偏滋味濃郁。而免費提供的酸菜也是店家以辣椒炒過,帶有點辣度,酸香適中卻讓人忍不住多吃上幾口。

記憶中的道地眷村牛肉麵

另外,選用牛腱心肉讓咬下去的一霎那間口口帶汁,湯頭清香甘甜,與一般市面上的牛肉麵味道完全不同,這邊的牛肉麵湯頭很清澈,入口甘甜,吃完後有種幸福的感覺。

陳孝武說另一項人氣商品:「浮水魚羹」是以臺南產的虱目魚製作而成,魚羹鮮甜滋味與紮實口感廣受顧客的喜愛,傳統道地的魚羹是以新鮮魚肉、魚肚裹漿作法使得魚焿呈現豐富魚肉香味。整碗鮮美的魚羹搭配上由白菜熬煮的湯頭會有自然的甜味,最後再添上一點烏醋調味,甜中挾著一股特殊酸香,反而襯托了魚焿的甜,而焿粒本身口感蠻彈的。

嚴選台南虱目魚製作而成

這裡的手工捲餅,無論是牛肉、羊肉、豬肉或是雞肉都是炒過之後包裹在捲餅當中,在搭配上洋蔥、小黃瓜以及獨特的醬汁,麵皮彈牙、味美爽口,一道會讓人喜愛的麵食,當正餐或當點心都非常適合。

眷村牛肉麵、手工捲餅相關資訊:
營業時間:周六,日(早上八點至五點)
攤位位置:龍潭 石門山腳下

超人氣商品-手工捲餅
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Lilia YU
Lilia YU
雖然說「聞道有先後」,但是「術業有專攻」,年紀大不代表學問大,世代交替,後浪比前浪,新世代領航員總是會令人眼睛為之一亮。專注且熱愛於人文,歷史紋理,以及生活中的老物件,並且能夠從中加以運用創造出新商業模式及活化閒置空間。目前熱衷於研究及觀察社會中每一個角落所發生的美好事物,同時也積極參與文創,在地創生及社福、公益團體的各項活動宣傳與規畫執行。
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